Wenn Erinnerungen mit modernen Aromen verschmelzen.
Für viele Menschen, die nicht genügend Zeit haben, Ho-Chi-Minh-Stadt zu erkunden, gilt es schon als Erfolg, den Food Court auf dem Ben-Thanh-Markt zu besuchen und die dortige Speisekarte zu probieren – so hat man bereits fast alle Geschmäcker der Stadt erlebt.
Von Bánh Xèo – einem Gericht, das von den Food-Journalistinnen Helen Clark und Karryn Miller auf CNN als „eines der besten Gerichte Vietnams“ gelobt wurde – oder Hủ Tiếu, einer rustikalen Delikatesse aus dem Südwesten Vietnams, die Gordon Ramsay, der Koch mit 14 von 15 Michelin-Sternen, in die Top 5 von MasterChef US aufnahm, bis hin zu Bún Suông, heute eine „seltene Delikatesse“, die immer noch in einer Ecke des Ben-Thanh-Marktes zu finden ist und die Erinnerungen unzähliger Generationen von Saigonesen während seiner 80-jährigen Geschichte bewahrt.
In der gemächlichen Atmosphäre unter dem Dach des Marktes hat sich ein ebenso interessantes wie fesselndes Existenzleben zu einem attraktiven Ziel für Touristen aus nah und fern entwickelt.
Die Content-Creator Luu Anh Khoa (Len Ky Cung Khoa), Pham Hong Thanh (Thanh Tiger), Nguyen Duc Huy (Huy Linh Tinh)... riefen begeistert aus, sobald sie den Food Court betraten. Vor ihnen erstreckten sich Dutzende von Gerichten aus Reismehl wie Vermicelli, Banh Hoi, Banh Canh, Banh Cuon, Pho… und Hunderte von farbenfrohen Leckereien, von Eintöpfen über Suppen und Wokgerichte bis hin zu einer schillernden Auswahl an Kuchen und Desserts…
Man kann mit Sicherheit sagen, dass der Ben-Thanh-Markt ein Schmelztiegel verschiedenster Geschmäcker ist. Das Besondere daran ist jedoch, dass jedes einzelne Lokal hier, ob groß oder klein, seine eigene Geschichte der Bewahrung seiner einzigartigen kulinarischen Traditionen erzählt.
Die Macher von „Touching Heritage“ nahmen die Zuschauer eines Livestreams mit zu Frau Mai Thi Lien, der Besitzerin des Bun Rieu Ganh-Standes (Reisnudelsuppe mit Tragestange) neben dem Ben Thanh Markt. Seit über 80 Jahren wird dieses Gericht, das ihre Großmutter einst an ihrem mobilen Nudelstand verkaufte, heute in modernen Restaurants angeboten. Die Tragestange, die sie einst benutzte, ist jedoch nach wie vor ein wertvolles Familienerbstück. Diese Erinnerung, verbunden mit dem authentischen Geschmack des Bun Rieu, begleitet seit fast einem Jahrhundert Generationen von Menschen, die Ho-Chi-Minh -Stadt zu ihrem Arbeitsort gewählt haben.
Unweit davon offenbart das Viertel Bui Vien-Pham Ngu Lao ein weiteres pulsierendes Bild und spiegelt die kulturelle Vielfalt der Stadt bei Nacht wider. Es ist ein junges, hell erleuchtetes Viertel, in dem Straßenkunst und Musik harmonisch ineinanderfließen.
Am späten Nachmittag lud der Content Creator Nguyen Duc Huy Cao Y Nhi (Saigon Holic) und Truong Quang Anh Minh (Lu Lu Review) ein, das Pho-Museum zu erkunden und die ganze Geschichte von Vietnams „Signature“-Gericht auf der Weltkarte zu hören.
Der Livestream des Museums überraschte junge Menschen nicht nur mit einem erstmaligen multisensorischen Erlebnis und der Möglichkeit, aktiv an der Essenszubereitung mitzuwirken, sondern zog auch Tausende begeisterter Kommentare von den Zuschauern nach sich. Essen, ein integraler Bestandteil der vietnamesischen Lebensart und Identität, berührte die Zuschauer nicht nur durch die visuelle Darstellung, sondern auch emotional.
Das Livestream-Programm „Touching Heritage - Urban Memories“ ist eine Initiative des Vietnam Cultural Heritage Preservation Support Fund, TikTok Vietnam und des Ho Chi Minh City Department of Culture and Sports.
Eine gemeinsame Lernreise, um die Stadt noch mehr zu lieben.
Die Reise „Touching Heritage“ hat bei den jungen Content-Creatorn besondere Emotionen geweckt. Die geschichtsträchtigen Reiseziele und die vielfältigen kulinarischen Erlebnisse haben sie tief beeindruckt: „Es gibt so viele Überraschungen, von denen ich vor meinem längeren Aufenthalt hier nichts wusste“ oder „Diese Reise hat mir geholfen, diese riesige Stadt noch besser zu verstehen und zu lieben.“
In ihrer über 300-jährigen Geschichte hat Ho-Chi-Minh-Stadt Menschen aus aller Welt stets willkommen geheißen. Diejenigen, die sich hier niederließen und ein Leben aufbauten, brachten die Kultur und Küche ihrer Heimat mit und verschmolzen sie zu einer Stadt voller Vielfalt an Aromen und Farben.
Frau Nguyen Thi Thu Huong, stellvertretende Direktorin des Vietnam Cultural Heritage Preservation Support Fund, teilte mit, dass die Livestream-Kampagne „Touching Heritage - Urban Memories“ deshalb die kulinarische Geschichte der Stadt nicht ignorieren könne.
„Die vietnamesische Küche ist für die jüngere Generation der wirkungsvollste Zugang zu Vietnam und ermöglicht ihr, das Land auf natürliche und begeisterte Weise zu entdecken“, sagte Nguyen Thi Hai Van, stellvertretende Generaldirektorin für Außenbeziehungen bei Suntory PepsiCo Vietnam Beverage Company Limited. Die Einzigartigkeit der lokalen Küche inspirierte die Kampagne „Enjoy Vietnamese Food“.
Die Erkundungen dieser digitalen Content-Ersteller verbreiten die Botschaft, dass kulturelles Erbe nicht fern ist, sondern im Alltag lebendig präsent: vom Imbissstand in einer Marktgasse über das vertraute Café bis hin zum Museum. Und dieses Erbe wird auf eindrucksvolle Weise wiederbelebt und verbreitet, indem junge Menschen ihre Stadt erleben und stolz darauf sind.
Quelle: https://nhandan.vn/am-thuc-len-song-ky-uc-duoc-ton-vinh-post973023.html
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