Experten zufolge sind Wassermelonenkerne gesundheitlich unbedenklich und eine Quelle von Nährstoffen wie Magnesium und Zink, die gut für das Immunsystem sind.
Die Wassermelone ist eine gesunde Frucht, süß und reich an Vitamin A, Vitamin C und anderen Pflanzenstoffen wie Citrullin und Lycopin. Manche Menschen glauben jedoch, dass das Verschlucken von Wassermelonenkernen gefährlich sei, während andere der Meinung sind, dass weiße Kerne sicherer seien als schwarze.
Experten widersprechen dem entschieden. Wassermelonenkerne haben sogar einige Vorteile. Ernährungswissenschaftler Toby Amidor, Autor von „Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family“ , erklärt, dass schwarze Wassermelonenkerne unlösliche Ballaststoffe enthalten, die den Verdauungstrakt problemlos passieren. Weitere Quellen für unlösliche Ballaststoffe sind schwarze Bohnen, Rosenkohl und Avocados.
Wassermelonensamen sind eine hervorragende Quelle für Magnesium, das eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks und der Unterstützung eines gesunden Herzens spielt, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Ankita Ghoshal Bisht vom Primus Super Speciality Hospital.
Wassermelonenkerne sind reich an Zink, das das Immunsystem stärkt und bei der Bekämpfung von Infektionen und Stoffwechselstörungen hilft. Sie enthalten außerdem viele Proteine und essentielle Fettsäuren, die zu gesunder Haut und gesundem Haar beitragen. Diese Nährstoffe helfen zudem, Entzündungen zu reduzieren und Akne vorzubeugen.
Darüber hinaus liefern Wassermelonensamen Kalzium, das zur Stärkung der Knochen beiträgt und für die Muskelfunktion und die Nervenleitung notwendig ist.
Die rote, kernhaltige Wassermelone ist eine beliebte Wassermelonensorte im Alltag. Foto: Freepik
Laut dem US-amerikanischen Food Data Center (FDC) liefern Wassermelonenkerne viele natürliche Nährstoffe wie Eisen, Folsäure und Niacin. Die Ernährungswissenschaftlerin Kacie Barnes erklärte, dass viele Menschen aus Wassermelonenkernen Butter oder Mehl herstellen oder sie rösten und verzehren können.
Amidor warnt jedoch davor, dass der übermäßige Verzehr von Wassermelonenkernen zu Verstopfung und Verdauungsbeschwerden führen kann. Die große Menge an Ballaststoffen, die nach dem Verzehr von Wassermelonenkernen aufgenommen wird, kann den Darm mitunter überlasten.
Wassermelonenkerne sind kalorienreich und können bei übermäßigem Verzehr leicht zu Gewichtszunahme führen. Dr. Bisht empfiehlt, täglich etwa 30 Gramm Wassermelonenkerne zu verzehren. Geröstete oder gekeimte Kerne sind gesünder, da sie leichter verdaulich sind und mehr Nährstoffe enthalten.
Experten zufolge sind einige Samen, ähnlich wie Wassermelonenkerne, unbedenklich essbar, darunter Gurken-, Granatapfel- und Drachenfruchtkerne. Zu den Samen, die bei übermäßigem Verzehr giftig sein können, zählen Kirsch-, Apfel- und Aprikosenkerne. Diese drei Sorten enthalten Blausäure, auch bekannt als Cyanid, ein Gift, das tödlich sein kann.
Thuc Linh (Laut Very Well Health )
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