Besucher können bei ihrem Besuch in Hai Phong ein Frühstück mit Gerichten aus Reispapier und Meeresfrüchten genießen, die den Geschmack des Meeres vermitteln.
Die Menschen in Hai Phong beginnen den Tag oft mit vertrauten, rustikalen Gerichten. Es ist eine Schüssel Krabbennudelsuppe, scharfe Fischnudelsuppe oder köstliches, scharfes und knuspriges würziges Brot. Nachfolgend finden Sie einige bekannte Frühstücksgerichte, die Besucher probieren können, wenn sie in die Stadt der roten Phönixblüten kommen.
Reisnudelsuppe mit Krabben
Reisnudelsuppe mit Krabben ist das Gericht, für das die Küche von Hai Phong berühmt ist. Dieses Gericht wird aus rustikalen Zutaten wie Feldkrabben, Reispapier, Wasserspinat und Wassermimosa zubereitet.
Eine Schüssel Krabbennudelsuppe mit Garnelen, Fischkuchen, gegrillten Betelblättern und Gemüse. Foto: Bui Thuy
Bei einer köstlichen Schüssel Krabbennudelsuppe mit Haiphong-Geschmack muss darauf geachtet werden, dass die Reisnudeln rötlich-braun, weich und bissfest und nicht zerbrochen sind. Kräftige Brühe mit dem Aroma von Krabbenfett und der Süße von Knochenbrühe. Dieses Gericht wird oft mit Krabbenrogen, Fischfrikadellen, gegrillten Betelblättern, Garnelen, Fangschreckenkrebsen, Kräutern und rohem Gemüse gegessen.
Besucher können überall in Haiphong problemlos Restaurants finden, die dieses Gericht verkaufen.
Reisnudeln mit Rindfleisch
Dieses Gericht, das vielen Touristen seltsam erscheinen mag, ist für die Menschen in Hai Phong ein vertrautes Frühstück. Es wird zartes Rindfleisch genannt, weil das Rindfleisch hier so lange geschmort wird, bis es zart ist, aber dennoch die Süße der Fleischfasern und Sehnen behält, vermischt mit einer süßen Brühe. Einige Restaurants verwenden für die Zubereitung dieses Gerichts rotes Reispapier, andere weißes Reispapier.
Rindfleischnudelsuppe. Foto: Foody/Linh Laughing
Die Leute in Hai Phong verwenden weder Zitrone noch Kumquat, sondern stattdessen Essig, gemischt mit sauren, scharfen und süßen Aromen, wodurch ein einzigartiger Geschmack entsteht.
Reisnudeln mit Ente
Die Küche von Hai Phong ist berühmt für ihre Gerichte aus Reispapier. Neben Reispapiergerichten aus Fisch und Krabben, die einen starken Geschmack nach Meer haben, können Besucher ihr Frühstück durch Reispapier mit Ente abwechseln.
Reisnudeln mit Ente werden normalerweise mit Essig gegessen. Foto: Foody
Zu diesem Gericht gibt es neben Ente und Reispapier auch Fleischbällchen, Sojasprossen, Kräuter, Rohkost und Essig. Beim Genuss dieses Gerichts haben die Gäste zwei Möglichkeiten: trockene Reisnudeln mit Ente oder feuchte Reisnudeln mit Ente. Die meisten Geschäfte in der Stadt Hai Phong sind nur von 6 bis 11 Uhr geöffnet. Touristen, die nach Hai Phong kommen, können dieses Gericht in einigen Restaurants genießen, zum Beispiel bei Dau-Reisnudeln mit Ente, Oanh Beo-Reisnudeln mit Ente, Le Lai-Reisnudeln mit Ente usw.
Scharfe Fischnudelsuppe
Fischnudelsuppe gibt es nicht nur in Hai Phong, auch hier weist dieses Gericht dank der sorgfältigen Auswahl der Zutaten und der Zubereitung der speziellen Brühe einzigartige Besonderheiten auf. Um eine Schüssel der für Hai Phong typischen Fischnudelsuppe zuzubereiten, wählt der Verkäufer sowohl Seefisch als auch Süßwasserfisch aus. Als Fisch wird üblicherweise Makrele oder Graskarpfen gewählt. Fischfleisch sollte fest und nicht fischig sein.
Eine volle Schüssel würzige Fischnudelsuppe enthält gebratenen Fisch, Fischfrikadellen, Fischdärme, Wurst und gegrillten Fisch, eingewickelt in Betelblätter. Foto: Phong Vinh
Der Seefisch wird gefiltert, um Gräten und Fleisch zu trennen. Das Fleisch wird geklopft oder gemahlen, mit Gewürzen mariniert, mit Dill und Kurkuma vermischt und zu Frikadellen geformt. Den Fisch waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Gewürzen marinieren, in Mehl wenden und frittieren.
Die Brühe wird aus Schweineknochen sowie den Köpfen und Gräten von Seefischen geköchelt und verleiht den Hai Phong-Fischnudeln eine einzigartige und charakteristische Süße. Zu den Nudeln werden neben Fisch auch Fischinnereien, Wurst, Garnelen, Fangschreckenkrebse, Elefantenfuß-Yams, gehackte Bananenblüten sowie verschiedene rohe Gemüse und Kräuter gereicht.
Grissini
Wenn wir über die Küche von Hai Phong sprechen, dürfen wir würziges Brot, auch Baguette genannt, nicht vergessen. Dies ist nicht nur ein bekanntes Frühstücksgericht, sondern auch ein attraktiver Snack und ein Geschenk für einen Besuch in der Hafenstadt. Das kleine Baguette wird goldbraun gegrillt, mit einer Schicht Pastete gefüllt und mit einer charakteristischen würzigen, leicht säuerlichen Chilisauce serviert.
Brotstangen sind eine Spezialität, die viele Menschen als Geschenk wählen, wenn sie nach Hai Phong kommen. Foto: Phong Vinh
Einer der ältesten und berühmtesten Orte in Hai Phong, an denen würziges Brot verkauft wird, ist Ba Gia Spicy Bread in der Le Loi-Straße 57A im Bezirk Ngo Quyen. Mr. Cuong-Laden für würziges Brot, 184 Hang Kenh, Le Chan; Thailändischer Tee und würziges Brot im 195 Le Loi, Ngo Quyen ...
Scharfe Gerichte wie würzige Fischnudeln und würziges Brot sind perfekt, um Ihren Körper an Wintertagen aufzuwärmen. Zu dieser Zeit findet am 17. Dezember auch der VnExpress Marathon Hai Phong 2023 statt. Besucher und ihre Familien können in die lebendige Atmosphäre des Rennens eintauchen und so bei ihrem Besuch in der Hafenstadt eine ganz besondere Erfahrung machen, indem sie die lokale Küche und Kultur entdecken. Registrieren Sie sich hier, um Mitglied zu werden.
Lan Anh
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