Hai Phong-Spezialität, angebaut auf salzhaltigem Boden, süß wie Zucker, knackig und kühl im Geschmack

Obwohl sie auf Salzböden angebaut wird, hat diese Spezialität einen süßen, saftigen Geschmack, ist kühl und knackig und wird von vielen einheimischen und ausländischen Gästen geschätzt.

Gesalzene Äpfel sind eine einzigartige Spezialität des Stadtteils Nam Do Son in der Stadt Hai Phong (Stadtteil Bang La, alter Bezirk Do Son) und wurden von der Vietnam Record Organization (Vietkings) und der Top Vietnam Organization (VietTop) in die Liste der 100 besten vietnamesischen Geschenkspezialitäten 2021-2022 aufgenommen.

Der Name rührt daher, dass diese Apfelsorte auf ehemaligen Salzwiesen wächst. Dadurch weisen die Äpfel hier im Vergleich zu vielen anderen Anbaugebieten eine besondere Qualität und einen einzigartigen Geschmack auf: Sie sind besonders süß, saftig, knackig und angenehm kühl.

Die in Bang La gesalzenen Äpfel (auch als Salzäpfel bekannt) sind seit Langem für ihren intensiven Geschmack berühmt, da sie auf salzigen und sauren Böden im Stadtteil Bang La, im alten Bezirk Do Son, wachsen. Foto: HP Agricultural Extension Center

Frau Vu Huyen, Besitzerin eines Bang La-Salzapfelgartens im Bezirk Nam Do Son, sagte, dass die Erntesaison dieser Apfelsorte mehrere Monate, von Dezember bis Februar jedes Jahr, dauere.

Je nach Wetterlage kann die Saison für gesalzene Äpfel jedes Jahr früher oder später beginnen.

Laut dieser Frau gedeihen die gesalzenen Äpfel aus Bang La gut und bringen auch auf sauren und salzigen Böden qualitativ hochwertige Früchte hervor, insbesondere da beim Anbau und der Pflege keine Stimulanzien verwendet werden.

Viele Familien nutzen zur täglichen Bewässerung lediglich Teichwasser oder Brackwasser und kümmern sich kaum darum. Sobald die Apfelbäume Früchte tragen, setzen die Einheimischen Fallen und Insektenfallen ein oder beauftragen Schädlingsbekämpfer, um die Äpfel vor Insektenschäden zu schützen und so hohe Erträge zu sichern.

Reife, gesalzene Äpfel färben sich zitronengelb, sind etwa so groß wie zwei bis drei Fingerspitzen und knackig und saftig. Foto: Bang La Hai Phong Äpfel

Gesalzene Äpfel gelten als süßlich mit einer leichten Säurenote. Beim Verzehr spürt man ihre Saftigkeit und Knackigkeit.

Deshalb ist diese Apfelsorte sehr beliebt. Die Erntezeit fällt oft mit dem chinesischen Neujahr zusammen, wodurch die Nachfrage noch höher ist.

„Dank ihres köstlichen, knackigen, süßen und saftigen Geschmacks sollen die gesalzenen Äpfel von Bang La so süß wie Zucker und so erfrischend wie Kandiszucker sein und sind zu einem beliebten Geschenk für Gäste aus nah und fern geworden.“

„Diese Frucht ist gut zur Linderung von Verdauungsbeschwerden, deshalb lockt sie zu Beginn des Jahres mehr Kunden zum Kauf an“, sagte Frau Huyen.

Gesalzene Äpfel werden hauptsächlich in der Stadt Hai Phong und den nördlichen Provinzen verzehrt, um ihre Frische zu gewährleisten. Foto: Phuong Mon

Der Gartenbesitzer verriet, dass die gesalzenen Äpfel jede Saison geerntet und sofort verkauft werden. Im Durchschnitt trägt jeder Baum etwa 80–100 kg pro Saison.

Nicht nur Händler, sondern auch viele Touristen aus Hanoi , Quang Ninh usw. sind bereit, Hunderte von Kilometern hierher zu reisen, um Äpfel direkt vom Bauernhof zu kaufen.

Je nach Jahreszeit werden gesalzene Äpfel für 40.000 - 60.000 VND/kg verkauft (bei einer Missernte ist der Preis höher).

Selbst beim Transport in weit entfernte Provinzen erreicht diese Frucht einen Preis von bis zu 100.000 VND/kg, findet aber dennoch Abnehmer.

Gesalzene Äpfel sollen so süß wie Zucker und so erfrischend wie Kandiszucker sein. Foto: Bang La Hai Phong Äpfel

Frau Ha My (Hanoi) sagte, dass sie jedes Jahr eine Tonne gesalzener Äpfel aus ihrem Garten in Hai Phong nach Hanoi liefern lässt, um sie selbst zu essen und an Freunde, Verwandte und Geschäftspartner zu verschenken.

Sie bemerkte, dass die hier angebotenen gesalzenen Äpfel ein unverwechselbares Aroma haben und viel besser schmecken als andere Apfelsorten. Hinzu kommt, dass diese Apfelsorte schonend gepflegt und natürlich angebaut wird, sodass sie garantiert sauber, gesund und unbedenklich ist.

„Gesalzene Äpfel sind leicht zu essen und lecker, deshalb muss ich sie jedes Jahr einen Monat im Voraus bestellen und reservieren. Da diese Äpfel so beliebt sind, kommt es immer noch vor, dass minderwertige Äpfel gemischt und verkauft werden. Deshalb muss ich einen vertrauenswürdigen Lieferanten finden.“

„Ich kaufe im Durchschnitt zwei- bis dreimal pro Saison etwa 20 bis 30 kg, damit sich die Kosten für Verzehr und Transport lohnen. Während des Tet-Festes ist diese Apfelsorte bei uns zu Hause sehr beliebt; Kinder und Erwachsene mögen sie gleichermaßen“, sagte Frau My.

Gesalzene Äpfel schmecken pur oder als Marmelade einfach köstlich. Foto: Nguyen Thi Hoang Mai

Diese Frau erzählte außerdem, dass die von ihr gekauften Salzäpfel aus Bang La vor dem Verzehr nur mit Wasser gewaschen werden müssten. Um sie länger haltbar zu machen und den Geschmack aufzufrischen, verarbeitete sie die Salzäpfel zudem zu einer köstlichen süß-sauren Marmelade.

Die Spezialität aus Vinh Long , deren Name etwas ungewöhnlich klingt, wird von Feinschmeckern als köstlich und sogar süßer als Krabben gepriesen . Obwohl sie mit ihrer rauen, schwarzen Schale ein ungewöhnliches Aussehen hat, ist diese Spezialität eine Zutat für viele leckere Gerichte, die in Vinh Long viele Gäste anlocken.

Quelle: https://vietnamnet.vn/dac-san-hai-phong-trong-tren-nen-dat-muoi-vi-ngot-nhu-duong-an-gion-mat-2468625.html