Schwiegersohn aus dem Süden besucht Todestag im Norden und liebt ein Spezialgericht auf dem Hai Phong-Tablett

Der Schwiegersohn aus dem Süden hatte das Fest der Ahnenverehrung in der Heimatstadt seiner Frau in Haiphong schon mehrmals miterlebt und war von der Reihe köstlicher Gerichte mit auffälligen Farben und aufwendiger Zubereitung, darunter auch Krabben-Frühlingsrollen, beeindruckt.

„Lasst uns heute den ganzen Trubel draußen hinter uns lassen und zur warmen, feierlichen Atmosphäre einer traditionellen Totenfeier im Norden zurückkehren, wo kulturelle Werte und familiäre Zuneigung durch jedes Dach und jeden Tisch mit Speisen bewahrt werden.“

„Es ist nicht das erste Mal, dass ich diesen gemütlichen Moment erleben darf. Doch dieses Mal ist es etwas Besonderes, dass ich die Gelegenheit habe, mit meiner Familie traditionelle Gerichte für das Jubiläumsfest zuzubereiten“, erklärte Nguyen Le Thanh Hung (geb. 1996), der Schwiegersohn aus Ho-Chi-Minh-Stadt, voller Begeisterung zum Jubiläum in der Heimatstadt seiner Frau.

Thanh Hung und seine Frau machen während einer Reise in Hai Phong Fotos.

Hung sagte, er sei in Cu Chi, dem Stahlzentrum, geboren und aufgewachsen. 2022 heiratete er und wurde so zum Schwiegersohn des Nordens. Seine Frau heißt Nguyen Hong Nhung und stammt aus Hai Phong .

„Nach unserer Hochzeit lebten und arbeiteten wir eine Zeitlang in Ho-Chi-Minh-Stadt und beschlossen dann, in den Norden zu ziehen. Wir wählten Hai Phong, die Heimatstadt meiner Frau, als Standort für unser Unternehmen, da wir von diesem Ort besonders angetan waren. Einer dieser Eindrücke ist die vielfältige Küche mit ihren vielen köstlichen Gerichten.“

„Insbesondere nachdem ich mehrmals mit der Familie meiner Frau an den Gedenkveranstaltungen zum Todestag teilgenommen habe, liebe ich dieses Land noch mehr, betrachte es als meine zweite Heimat und möchte mehr über die einzigartige indigene Kultur erfahren“, sagte Hung.

Ein Schwiegersohn aus dem Süden hilft seinen Schwiegereltern bei der Zubereitung typischer Gerichte für ein Festmahl in Hai Phong.

Seit seinem Umzug nach Hai Phong hatte der junge Schwiegersohn die Gelegenheit, an vielen Festen zu verschiedenen Anlässen teilzunehmen. Bei jedem dieser Anlässe filmt er die Feierlichkeiten, um sowohl Erinnerungen festzuhalten als auch die einzigartige Kultur seiner „zweiten Heimat“ zu verbreiten.

Hung berichtete, dass das Festessen in Hai Phong sehr sorgfältig vorbereitet worden sei. Bereits am Vornachmittag hätten Familienmitglieder eifrig Zutaten eingekauft und Gerichte wie Frühlingsrollen und frittierte Garnelenrollen zubereitet, damit diese am nächsten Tag sofort fertig waren und somit Zeit gespart werden konnte.

Das Festmahl in Hai Phong beinhaltet üblicherweise einige bekannte Gerichte wie gekochtes Hühnchen, gekochte Garnelen, Frühlingsrollen und Suppe.

Seinen Beobachtungen zufolge gibt es an den Todestagen seiner Frau im Haus der Familie vertraute Gerichte wie gekochtes Hühnchen, gekochte Garnelen, frittierte Frühlingsrollen und Suppe.

Während des traditionellen Tet-Festes gehören Bánh chún, Xôi und vor allem geschmortes Schweinefleisch zum festen Speiseteller. Dieses Gericht ist in Hai Phong im Winter bei vielen Familien beliebt, da es sich in der kalten Jahreszeit Nordchinas leicht zubereiten lässt.

„Diese Gerichte repräsentieren nicht alle Gerichte des Nordens“, sagte das 9X.

Jedes Gericht auf dem Tablett ist das Ergebnis sorgfältiger Zubereitung und Zuneigung jedes einzelnen Familienmitglieds.

Dem jungen Schwiegersohn fiel auch auf, dass das Fest in der Heimatstadt seiner Frau sorgfältig und harmonisch arrangiert war und Feierlichkeit und traditionellen Geist zum Ausdruck brachte.

Die Gerichte zeichnen sich oft durch einen leichten Geschmack aus, sind weniger süß, weniger scharf und legen besonderen Wert auf die natürlichen Farben der Zutaten, wie zum Beispiel die rote Farbe gekochter Garnelen, die leuchtend gelbe Farbe von Hühnchen, kombiniert mit den grünen und orangen Farben von Gemüse und Knollen.

„Das Interessante daran ist, dass jede Speiseplatte ein ausgewogenes Verhältnis von Nährstoffen und Geschmack bietet, von herzhaften und leichten Gerichten bis hin zu flüssigen und trockenen Speisen. Frühlingsrollen, Garnelenrollen mit süß-saurer Fischsauce, serviert mit Kräutern, oder Pilzsuppe mit Gemüse tragen beispielsweise dazu bei, das Völlegefühl beim Essen zu reduzieren“, fügte Hung hinzu.

Thanh Hung freute sich sehr über den Segen, nachdem er und die Familie seiner Frau das Opfertablett heruntergebracht hatten.

Nem cua be (oder cha nem) ist das Gericht auf dem Ahnenaltar im Haus seiner Frau, das Hung am liebsten mag. Er bemerkte, dass dieses Gericht den südindischen Frühlingsrollen ähnelt, aber größer ist, eine reichhaltige Füllung hat und Krabbenfleisch enthält, was sehr appetitlich ist.

Hai Phong Krabben-Frühlingsrollen können zylindrisch oder länglich geformt sein, am beliebtesten ist jedoch die quadratische Form. Zum Verzehr werden die Frühlingsrollen in kleine Stücke geschnitten und mit Reisnudeln, Salat, Perilla, vietnamesischen Korianderblättern und geschnittenem Gemüse in einer süß-sauren Sauce, beispielsweise Papaya, Gurke und Karotte, serviert.

Das Tablett zum Todestag zeugt nicht nur von einer einzigartigen kulinarischen Kultur, sondern auch vom Respekt und der Erinnerung an die Vorfahren der Nachkommen.

Der Schwiegersohn aus Hai Phong räumte ein, dass das Festmahl der Familie seiner Frau nicht repräsentativ für alle anderen Festmahle im Norden sei. Je nach den Gegebenheiten und Vorlieben der jeweiligen Familie habe jedes Fest seine eigenen Besonderheiten.

„Am Todestag werden die Familien zwar die Art und Weise, wie sie die Opfergaben organisieren, flexibel an das moderne Leben anpassen, aber sie bewahren dennoch die heilige Bedeutung und erweisen ihren Vorfahren Respekt.“

„Dies ist auch eine Gelegenheit für die Mitglieder, zusammenzukommen und sich gegenseitig daran zu erinnern, die gute traditionelle Kultur der Nation und der Familie zu bewahren und weiterzuentwickeln, die zu einem unverzichtbaren Bestandteil des spirituellen und kulturellen Lebens des vietnamesischen Volkes wird“, erklärte Hung.

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Der Bräutigam aus der Zentralregion war überrascht von der lebhaften Hochzeitsatmosphäre, die sich bereits am frühen Morgen in der Heimatstadt seiner Frau, Hung Yen (ehemals Provinz Thai Binh), ereignete. Viele Speisen waren bereits auf dem Tablett ausgestellt und wunderschön dekoriert.

Quelle: https://vietnamnet.vn/chang-re-mien-nam-an-gio-o-bac-me-tit-1-mon-dac-san-trong-mam-co-hai-phong-2417527.html