Lebensmittelsicherheit ist eine zwingende Voraussetzung.

(GLO) - Im Rahmen der Bemühungen von Gia Lai, ein sicheres und zivilisiertes Tourismusumfeld zu schaffen, trägt die Kontrolle der Lebensmittelqualität in Restaurants und Gaststätten nicht nur zum Schutz der Gesundheit der Bevölkerung bei, sondern ist auch eine zwingende Voraussetzung, um in den Augen der Touristen ein freundliches und vertrauenswürdiges Bild des Ortes zu erzeugen.

Strenge Kontrollen werden bereits in den Küchen durchgeführt.

In letzter Zeit haben spezialisierte Inspektionsteams in der Provinz wiederholt unangekündigte Kontrollen in Gastronomiebetrieben durchgeführt. Dabei zeigte sich, dass zwar viele Betriebe die Lebensmittelhygienevorschriften gut einhalten, eine beträchtliche Anzahl jedoch weiterhin Mängel aufweist, insbesondere im Küchenbereich – dem Ort, der über die Qualität und Sicherheit jeder Mahlzeit entscheidet.

Bei einer kürzlich durchgeführten Inspektion stellten die Behörden fest, dass mehrere Gastronomiebetriebe gegen Hygienevorschriften in Lebensmittelverarbeitungsbereichen und im Umgang mit Lebensmittelbehältern verstoßen. Diese Verstöße bergen ein potenzielles Risiko bakterieller Kontamination und Kreuzkontamination, wenn sie nicht umgehend behoben werden.

Überprüfung der Lebensmittelsicherheit und Hygienebedingungen im Restaurant Ven Song Quan (Stadtteil Quy Nhon Bac) am 11. Juni. Foto: Phi Long

Frau Nguyen Thi Hong Phuc, Inhaberin des Restaurants Ven Song Quan (Stadtteil Quy Nhon Bac), räumte einige Mängel bei der Lebensmittelsicherheit und Hygiene ein und erklärte, dass die Überschwemmungen Ende 2025 schwere Schäden an den Einrichtungen verursacht hätten und die Reparaturen noch andauerten. Nach einer Mahnung durch das Inspektionsteam habe sich der Betrieb verpflichtet, die Hygienebedingungen umgehend zu verbessern, um den Kunden weiterhin einen qualitativ hochwertigen Service zu bieten.

Neben dem Risiko von Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit durch Betriebe steht das Management in einigen Regionen unter erheblichem Druck. Die hohe Arbeitsbelastung in Verbindung mit begrenzten personellen und finanziellen Ressourcen erschwert die Inspektions- und Überwachungsarbeit erheblich.

Frau Nguyen Thi Ngoc Huong, Spezialistin im Kultur- und Sozialamt des Bezirks Quy Nhon Bac, sagte, dass die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit derzeit mit vielen Schwierigkeiten verbunden sei.

Die Behörden müssen Lebensmittelvergiftungen in kleinem Umfang direkt bearbeiten, Proben entnehmen und sich darum kümmern, während die Mittel für Schulungen und Weiterbildung begrenzt sind. Da die Mitarbeiter im Bereich Lebensmittelsicherheit größtenteils in Teilzeit arbeiten, fehlt es ihnen an Fachwissen, und sie können dieser Tätigkeit nur schwer viel Zeit widmen.

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Im Stadtbezirk Quy Nhon Tay, in dem es über 130 Gastronomiebetriebe gibt, berichtete Frau Nguyen Thi Lan Huong, Expertin des dortigen Kultur- und Sozialamts: „Der Stadtbezirk hat umgehend Leitfäden, Richtlinien und Aufforderungen an die Betriebe herausgegeben, um deren Bewusstsein für die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften zu schärfen. Tatsächlich hat sich das Bewusstsein vieler Geschäftsinhaber positiv entwickelt, und die Servicequalität sowie die Hygienebedingungen haben sich schrittweise verbessert.“

Jüngste Lebensmittelsicherheitsvorfälle in der Provinz zeigen jedoch, dass das Risiko von Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit immer gegeben ist, wenn Betriebe bei der Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln nachlässig oder fahrlässig vorgehen.

Verstärkte Kontrollen während der Touristensaison .

Im Sommer steigt die Zahl der Touristen sprunghaft an, was zu einer stark erhöhten Nachfrage nach Speisen und Getränken führt. Bei heißem Wetter verderben Lebensmittel schnell und verbrauchen mehr Qualität, wodurch das Risiko einer Lebensmittelvergiftung steigt, wenn sie nicht sachgemäß gelagert werden.

Angesichts dieser Situation hat das Gesundheitsministerium die Unterabteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene angewiesen, die Spezialinspektionen zu verstärken und unangekündigte Kontrollen in Restaurants, Gaststätten und Lebensmittelbetrieben in der Region durchzuführen.

Bei der Inspektion entdeckten die Behörden zahlreiche unsichere Produkte, darunter Soßen und Gewürze unbekannter Herkunft, abgelaufene oder unsachgemäß gelagerte Produkte, und ordneten deren Vernichtung an.

Bislang haben viele Betriebe ihre Mitarbeiter gut in Lebensmittelsicherheit geschult und in Ausrüstung für die Lebensmittelverarbeitung und -konservierung investiert. Dennoch halten sich einige Betriebe weiterhin nicht an die Vorschriften, wodurch ein relativ hohes Risiko für Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit und -hygiene besteht.

Laut Herrn Nguyen Van Dang, Leiter der Unterabteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene, führte das Inspektionsteam während der dritten Sonderinspektionsperiode (vom 9. bis 18. Juni) unangekündigte Kontrollen in 18 Betrieben durch und verhängte gegen 8 Betriebe Verwaltungsstrafen in Höhe von insgesamt 28 Millionen VND.

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Diese Zahlen zeigen, dass noch viel zu tun ist, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, insbesondere jetzt, da die heiße Jahreszeit ihren Höhepunkt erreicht.

Quelle: https://baogialai.com.vn/an-toan-thuc-pham-la-yeu-cau-bat-buoc-post590437.html