Anders als das grüne Banh Chung im Tiefland haben die Tay in Bac Ha (Lao Cai) eine einzigartige Art von Banh Chung, bei der Reis aus der Holzkohle des Nuoc-Baumes und einigen typischen Gewürzen der Berge gemischt wird. Das ist schwarzer Banh Chung, ein Kuchen, der früher nur während der Tet-Saison auf den Markt kam, heute aber sehr beliebt ist und zu einer Spezialität geworden ist, die viele Touristen jedes Mal kaufen möchten, wenn sie in dieses Land kommen.
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