Reispapier mit Malzbonbons

Frau Tam stellte ihre Tragestange auf die Stufen und griff nach den Holzklammern, mit denen die große Plastikplane um die Stangen befestigt war, um das Eindringen von Regenwasser zu verhindern. Jeden Sommer in den Ferien verkauft Frau Tam nachmittags Reispapier-Snacks und Süßigkeiten, um etwas dazuzuverdienen und ihre Familie zu unterstützen.

An einem Ende der Tragestange hing eine Aluminiumschale mit frisch gekochtem Malzbonbon, bestreut mit duftenden Sesamsamen. Am anderen Ende befanden sich ein Tablett mit Reispapier, eine Schale mit geriebener Kokosnuss und eine Guigoz-Aluminiumdose (die für Milchpulver verwendet wurde) mit gerösteten Erdnüssen. Tante Tam verwendete für das Bonbon den damals üblichen gelben, ovalen Kristallzucker. Doch irgendwie hatte das Bonbon, als es in die Schale gegossen wurde, eine wunderschöne, schimmernde goldgelbe Farbe und einen dezenten, angenehmen Duft. Schon beim Anblick lief einem das Wasser im Mund zusammen.

Zutaten: Malzbonbons, Sesamsamen, Kokosraspeln, zerstoßene Erdnüsse.

Cô Táms Reispapier-Snacks gibt es in zwei Varianten. Die eine ist gepufftes Reispapier mit Kokosmilch, die andere mit schwarzem Sesam. Eine Seite des Reispapiers wird in eine Schüssel mit Süßigkeiten getaucht, während Cô Táms Hände auf der anderen Seite wie beim Tanzen eine goldene Schicht Süßigkeiten herausziehen und das Reispapier gleichmäßig damit überziehen. Jede Schicht entfaltet sich, ohne zu reißen, wie ein seidener Faden, der über ein Band gelegt wird. Hinzu kommen Streifen geriebener weißer Kokosnuss, die mit einem selbstgemachten Werkzeug zubereitet werden: einem an einem Holzgriff befestigten Bierflaschenverschluss. Zum Schluss werden zerstoßene geröstete Erdnüsse darüber gestreut, bevor das Reispapier wieder zusammengefaltet oder ganz gelassen wird, ganz nach Wunsch.

Direkt nach einem Regenschauer in einen süßen Reiscracker zu beißen, ist ein wahrhaft genussvolles Erlebnis...

Reispapierbonbons

Der Regen lässt mich nur an das Knistern eines knusprigen Reiscrackers in meinem Mund denken, an den süßen Geschmack von Malzbonbons auf meiner Zunge, der dann mit dem vollen Aroma von Kokosnuss und gerösteten Erdnüssen verblasst… So war der Sommer für uns Kinder damals, nicht nur das Zirpen der Zikaden und die leuchtend roten Blüten der Flammenbäume hoch oben…

Quellenlink: https://thanhnien.vn/banh-trang-keo-mach-nha-185230604124734282.htm