Malzbonbon-Reispapier

Frau Tam stellte die Last auf die Stufen und entfernte die Holzklammern und großen Plastikteile, die die beiden Tragestangen vor Regen schützten. In jeder Sommerpause ging Frau Tam nachmittags hinaus, um Reispapier und Süßigkeiten zu verkaufen und so etwas zum Unterhalt ihrer Familie zu verdienen.

An einem Ende der Schulterstange befand sich eine Aluminiumschale mit frisch gebackenen, mit duftendem Sesam bestreuten Malzbonbons. Am anderen Ende der Schulterstange stand ein Tablett mit Reispapier und einer Schale mit geriebener Kokosnuss und einer Guigoz-Aluminiumdose (eine Dose mit Milchpulver) mit gerösteten Erdnüssen. Der Zucker, den Frau Tam zum Backen der Bonbons verwendete, war der damals beliebte ovale gelbe Kristallzucker. Ich kenne ihr Geheimnis nicht, aber als die Bonbons in die Schale geschüttet wurden, hatten sie eine wunderschöne, schimmernde honiggelbe Farbe und verströmten ein zartes Aroma. Allein der Anblick weckte in mir ein unbändiges Verlangen danach.

Zutaten: Malz- und Sesambonbons, Kokosraspeln, gemahlene Erdnüsse

Frau Tams Reispapier gibt es in zwei Sorten. Eine ist Puffreispapier mit Kokoscreme, die andere ist Reispapier mit schwarzem Sesam. Eine Seite des Reispapiers wird in eine Schale mit Bonbons gelegt, ihre beiden Hände tanzen auf der anderen Seite des Reispapiers, der goldene Bonbonfilm folgt ihren Händen und bedeckt die Oberfläche des Reispapiers. Jede Schicht Bonbonfilm wird ausgebreitet, nicht gebrochen, genau wie ein Himmelsfaden über einem Seidenstreifen. Darüber liegen weiße, wachsartige Kokosfasern, die von einem selbstgemachten Werkzeug abgeschabt wurden, einem Bierflaschenverschluss mit Holzgriff. Darüber hinaus müssen Sie geröstete, halbierte Erdnüsse darüber streuen und das Reispapier dann je nach Wunsch umklappen oder ganz lassen.

Wie schön es ist, direkt nach einem Regenschauer in ein Stück Zuckerreispapier zu beißen ...

Zuckerreispapier

Der Regen lässt mich das Knirschen des knusprigen Reispapiers vermissen, wenn ich es in den Mund stecke, den süßen Geschmack von Malzbonbons, der sich auf meiner Zungenspitze ausbreitet und dann wegen des fettigen Geschmacks von Kokosnuss und gerösteten Erdnüssen verschwindet ... So war der Sommer unserer Kinder damals, nicht nur das Zirpen der Zikaden und die leuchtenden Flammenbäume über mir ...

Quellenlink: https://thanhnien.vn/banh-trang-keo-mach-nha-185230604124734282.htm