Seit dem 18. Juni (dem vierten Tag des fünften Mondmonats) herrscht in vielen traditionellen Märkten, Wohngebieten, Supermärkten und Online-Shops reges Treiben anlässlich des Drachenbootfestes. Die Menschen bereiten eifrig Opfergaben für ihre Vorfahren vor, darunter bekannte Speisen wie in Bananenblätter gewickelte Klebreisklöße, fermentierten Reis, Früchte der Saison und verschiedene Kräuter zum Räuchern.
In der vietnamesischen Folklore ist das Drachenbootfest ein Anlass, bei dem viele Familien Klebreisklöße in Eschenblätter wickeln, fermentierten Klebreis und Reiskuchen mit Aschegeschmack zubereiten, um sie ihren Vorfahren zu opfern und selbst zu verzehren. Diese Nachfrage beschert Produzenten, Kleinhändlern und Kunsthandwerkern eine kurze, aber florierende Geschäftssaison.
Umfragen auf Märkten und in Online-Gruppen zeigen, dass in Eschenblätter gewickelte Klebreisklöße weiterhin am gefragtesten sind. In diesem Jahr liegt der übliche Preis je nach Sorte und Größe zwischen 50.000 und 100.000 VND pro Dutzend, wobei 55.000 bis 65.000 VND pro Dutzend am häufigsten verlangt werden. Einige Verkäufer gaben an, dass der Preis im Vergleich zum Vorjahr aufgrund gestiegener Rohstoff- und Lohnkosten um etwa 10 % gestiegen sei.
Neben dem Angebot auf traditionellen Märkten werden Klebreisklöße (Bánh ú) auch rege von Wohnungsbewohnern in Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft. Im Wohngebiet Vinhomes Central Park (Stadtteil My Thanh Tay) kosten in Eschenblätter gewickelte Klebreisklöße etwa 60.000 bis 65.000 VND pro Dutzend. In der Sun Avenue (Stadtteil Binh Trung) erfreuen sich Produkte wie Klebreisklöße, fermentierter Reis und Gac-Klebreis – allesamt nordvietnamesische Spezialitäten – großer Beliebtheit.
Fermentierter Reis ist in dieser Zeit ebenfalls ein Verkaufsschlager. In lokalen Online-Gruppen kostet fermentierter Klebreis aus Nordvietnam etwa 110.000 VND/kg, während fermentierter Klebreis aus violettem Reis mit rund 115.000 VND/kg über dem Marktpreis liegt. Darüber hinaus wird er an vielen Ständen in Kartons für 20.000 bis 30.000 VND angeboten. Diese Produkte werden aus hochwertigem Klebreis hergestellt und mit traditioneller Hefe fermentiert, um ihre natürliche Süße zu bewahren.
Neben Klebreisklößen und fermentiertem Reiswein verkaufen sich auch saisonale Früchte gut. Litschis, Pflaumen, Rambutan, Mangos und Wassermelonen sind beliebte Opfergaben. Hochwertige Pflaumen kosten zwischen 50.000 und 80.000 VND/kg, während Litschis aus Thanh Ha für 100.000 bis 130.000 VND/kg verkauft werden. Dank des reichlichen Angebots gab es auf dem Markt weder Engpässe noch plötzliche Preiserhöhungen.
Neben den gefüllten Klebreisklößen sind auch die Gio-Klößchen – eine ähnliche Art, aber ohne Füllung – sehr beliebt. Sie kosten etwa 75.000 VND pro Dutzend und werden oft mit Melasse serviert. Außerdem werden Bündel mit Kräutern zum Dämpfen, darunter Zitronengras, Basilikum, Pomelo und andere Heilpflanzen, für etwa 20.000 VND pro Bund angeboten. Laut Volksglauben werden sie für duftende Kräuterbäder oder zum Ausräuchern von Häusern verwendet.
Um die Marktnachfrage zu decken, haben viele Haushalte ihre Zutaten schon Wochen im Voraus vorbereitet. In der Gasse 1130 der Pham The Hien Straße im Stadtteil Chanh Hung – wo seit über 50 Jahren Klebreisklöße in Bambusblättern hergestellt werden – herrscht seit einer Woche vor dem Drachenbootfest reges Treiben. Täglich werden Tausende von Klößen frisch zubereitet, um Ho-Chi-Minh-Stadt und die umliegenden Provinzen zu versorgen.
Klebreisklöße, in Bambusblätter gewickelt, werden aus in Aschewasser eingeweichtem Klebreis hergestellt, der anschließend in Bambusblätter gewickelt und viele Stunden gekocht wird. Das fertige Produkt hat eine bernsteingelbe Farbe, eine weiche und bissfeste Konsistenz sowie ein unverwechselbares Aroma. Heutzutage werden die Klöße neben der traditionellen Mungbohnenfüllung auch mit verschiedenen anderen Füllungen wie kandierter Wintermelone, Süßkartoffel, Durian oder gesalzenem Eigelb zubereitet, um den unterschiedlichen Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden.
Trotz neuer Produkte und vielfältiger Einkaufsmöglichkeiten behalten Klebreisklöße, fermentierter Reiswein und Obstplatten zum Drachenbootfest nach wie vor ihre Bedeutung im Leben der Menschen. Die lebhafte Atmosphäre des Festes beweist die anhaltende Lebendigkeit traditioneller kultureller Werte inmitten unserer schnelllebigen Zeit.
Quelle: https://baovanhoa.vn/doi-song/banh-u-com-ruou-len-ngoi-dip-tet-doan-ngo-238452.html
