Küche der Ursprünge: Unsere Wurzeln beginnen in der Küche.

(HTV) - Am Morgen des 24. Mai präsentierte der kulinarische Künstler Ho Dac Thieu Anh im Supermarkt Genshai Vista Verde (Stadtteil Cat Lai, Ho-Chi-Minh-Stadt) seine kulinarische Marke Bep Coi.

Die Küche von gestern: Wärme für urbane Küchen.

Die Einführungsveranstaltung der Marke Bếp Cội durch den Kunsthandwerker Hồ Đắc Thiếu Anh fand am Morgen des 24. Mai im Supermarkt Genshai Vista Verde statt.

Im hektischen Alltag der Stadt, wo die Zeit für gemeinsame Familienmahlzeiten immer knapper wird, ist der Rauch traditioneller Küchen in vielen kleinen Wohnungen seltener geworden. Vor diesem Hintergrund ist die Entstehung einer traditionellen Küche nicht nur ein wirtschaftliches Unterfangen, sondern die Verwirklichung eines Traums, ein Herzensanliegen derjenigen, die ihr Leben der Bewahrung der kulinarischen Kultur ihres Landes gewidmet haben. Bếp Cội (Traditionelle Küche) entstand aus der Liebe und dem Anliegen der Handwerkerin Hồ Đắc Thiếu Anh, mit dem Ziel, vielbeschäftigten Familien eine vollwertige Ernährungslösung zu bieten.

Im digitalen Zeitalter steigt der Zeitdruck. Nach einem langen Arbeitstag ist die persönliche Auswahl der Zutaten und die stundenlange Zubereitung einer anständigen Mahlzeit für viele junge Menschen zu einer unsichtbaren Belastung geworden. Der Komfort von Fast Food und Lieferdiensten hat die Gewohnheit, gemeinsam mit der Familie am Esstisch zu sitzen, unbewusst verdrängt. Man isst heutzutage eher, um den Hunger zu stillen oder Termine einzuhalten, anstatt das Essen zu genießen und sich mit anderen verbunden zu fühlen.

Diese Realität trieb die kulinarische Kulturkünstlerin Ho Dac Thieu Anh und ihre Tochter, die Künstlerin Nguyen Ho Tieu Anh, an, die die Marke Bep Coi (Hausküche) gründeten. Für sie ist die vietnamesische Küche nicht einfach nur eine Mischung aus Gewürzen oder Kochtechniken, sondern die Seele, das heilige emotionale Band, das Generationen verbindet. Das gemeinsame Essen im Familienkreis ist der Ort, an dem die Seele genährt wird, der friedlichste Zufluchtsort, zu dem jeder nach den Stürmen des Lebens zurückkehren kann. Wenn die Leidenschaft für die heimische Küche im Herzen der Stadt zu erlöschen droht, wissen diese Künstlerinnen, dass sie handeln müssen, dass sie einen neuen Weg finden müssen, die ursprünglichen Aromen zurück in den Alltag zu bringen.

Bếp Cội entstand aus der Leidenschaft des Handwerkers Hồ Đạt Thiếu Anh und seiner Tochter für die vietnamesische Küche.

Küche von gestern: Sicherstellen, dass das Essen sowohl „lecker als auch gesund“ ist

Als Tochter der traditionsreichen Familie Hồ Đắc wurde die Kunsthandwerkerin Hồ Đắc Thiếu Anh schon früh in die Essenz und Raffinesse der königlichen und volkstümlichen Küche eingeweiht. Jahrzehntelang engagierte sie sich in verschiedenen Funktionen, unter anderem als stellvertretende Direktorin des UNESCO-Zentrums für vietnamesische Kulinarik und Leiterin des Clubs der Volks- und zeitgenössischen Kulinarikhandwerker. Dabei hielt sie stets an ihrer festen Überzeugung fest: Kultur muss gelebt werden und darf nicht nur in Büchern verbleiben. Diesen Anspruch hat sie vollständig an ihre Tochter, die Kunsthandwerkerin Nguyễn Hồ Tiếu Anh, weitergegeben.

Ho Dac Thieu Anh, der in die Familie Ho Dac mit einem reichen kulturellen Erbe hineingeboren wurde, verinnerlichte schon in jungen Jahren die Essenz und Raffinesse sowohl der königlichen als auch der volkstümlichen Küche.

Bếp Cội (Die Wurzelküche) entstand als ruhige, menschliche Oase inmitten der Hektik des Alltags, wo eine Mutter und ihre Tochter mit viel Liebe und Verständnis die Bedürfnisse von vielbeschäftigten Menschen erfüllen. Das Wort „Cội“ steht für die Rückkehr zu den Wurzeln und erinnert durch vertraute Aromen an die eigene Herkunft. Das Projekt verfolgt den Kern der Idee, einen kulinarischen Ort zu schaffen, der Frauen, die in der modernen Gesellschaft den Haushalt führen, unterstützt. Hier steht die Philosophie von „Lecker und Gesund“ im Vordergrund. „Lecker“ bedeutet authentische Aromen jeder Region, unverfälscht und ohne jegliche Zusätze. „Gesund“ steht für die Verwendung reiner Zutaten und sorgfältige Zubereitung, um höchsten Nährwert zu gewährleisten und die Gesundheit der Gemeinschaft zu schützen.

Küche der Ahnen: Die Wurzeln der Nation vereinen sich in einer einzigen Mahlzeit.

Ein wahrhaft authentisches Essen im Bếp Cội ist die Verschmelzung der kulturellen Essenz des ganzen Landes. Hier finden Gäste die raffinierte Eleganz einer Schüssel Fleischbällchensuppe mit den reichen Aromen nordvietnamesischer Festmahle; die tiefe, herzhafte Fülle einer Rindfleischnudelsuppe nach Huế -Art; oder die großzügigen und vielfältigen Aromen der südvietnamesischen Küche mit einem Topf geschmortem Schweinefleisch mit Eiern in natürlicher Bernsteinfarbe und einem dampfenden Topf mit geschmortem Fisch, serviert mit einem Teller gekochtem Gemüse in duftender Fischsauce.

Ein wahrhaft authentisches Essen im Bếp Cội ist der Höhepunkt kultureller Exzellenz und der Hingabe des Küchenchefs.

Um diese exquisiten Gerichte zu kreieren, muss der Koch sein ganzes Herzblut in jedes einzelne investieren. Jede Schüssel saure Suppe, jedes Stück geschmorter Fisch zeugt von akribischer Detailgenauigkeit – von der Auswahl des Fisches und des Gemüses bis hin zur sorgfältigen Kontrolle der Hitze und dem perfekten Timing der Würzung. Diese Hingabe verwandelt seelenlose Massenware in kulinarische Meisterwerke, die die Wärme mütterlicher Liebe ausstrahlen und den Gästen das Gefühl geben, von einem geliebten Menschen zu Hause zubereitet zu werden.

Bếp Cội: Ein Reiseziel, das ein Gefühl von Zuhause ausstrahlt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es sich hier nicht nur um Werbung für einen neu eröffneten Stand handelt. Bếp Cội im Genshai Vista Verde beweist, dass Handel durchaus ein nachhaltiges Mittel sein kann, um wertvolle kulturelle Werte zu vermitteln und zu verbreiten.

Traditionelle Gerichte in den modernen Einzelhandel zu integrieren, ist ein cleverer strategischer Schachzug. So kann das kulinarische Erbe aus der Isolation verschwinden und in den Alltag der Menschen, in ihre Einkaufsgewohnheiten, Einzug halten. Gleichzeitig rückt es selbstgekochte Mahlzeiten näher an moderne Familien mit wenig Zeit heran. Integrität im Geschäftsleben, kombiniert mit einem praktischen Supermarktmodell für die Gemeinschaft – so bewahren kulinarische Handwerker die Wurzeln der vietnamesischen Küche und sorgen dafür, dass die Tradition des gemeinsamen Essens in jedem Zuhause inmitten dieser pulsierenden Stadt weiterlebt.

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Quelle: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm