Mahlzeit nach dem Sturm

*Rustikaler Bananenblütensalat. Foto: Dokument*

Nach dem Sturm war alles in Unordnung. Die Bananenstauden fielen um und verstreuten Blätter, die der Wind in lange Stränge zerriss. Jemandes Blechdach flog über den Brunnen und knarrte gelegentlich. Nach dem Sturm war nichts mehr in Ordnung, außer Papas Rücken. Dieser Rücken war dünn und müde und versuchte, den Schlamm und Schleim wegzuwischen.

Der Wind wehte seit Tagen heftig. In der Küche im hinteren Teil des Hauses war kein richtiges Essen gekocht worden. Wir drängten uns in den sichersten Raum und ernährten uns von einer Packung zerdrückter Instantnudeln und einer Flasche Wasser aus dem Haus.

Heute legte sich der Wind, und das Wasser ging zurück. Wir gingen in den Garten, um aufzuräumen. Papa reinigte den Wassertank. Die Schwestern fegten den Schlamm und Müll weg, den die Flut mit sich gerissen hatte. Mama hielt die Bananenstaude waagerecht und schnitt eine junge Banane ab, die noch ganz war. Mama rief, und so gab es heute Bananenblütensalat. Kochgeräusche hallten aus der Küche, und der Duft von heißem Reis wehte zum Ziegeldach und brannte uns in der Nase. Alle lächelten glücklich, das erste Lächeln nach dem Sturm.

Bananenblütensalat ist kein kompliziertes Gericht, schmeckt aber nach dem Sturm plötzlich köstlich. Mama schnitt die Bananenblüte in dünne Scheiben und legte sie dabei in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, damit sie nicht schwarz wird. Mama ließ die Bananenblüte etwa 10 Minuten einweichen, rührte sie gelegentlich mit den Händen um, wusch sie dann und nahm sie zum Abtropfen heraus.

Während wir warteten, suchte Mama im Tontopf auf dem Herdbalken nach Erdnüssen und legte sie in die Pfanne. Die Erdnüsse wurden goldbraun geröstet, abgekühlt und dann geschält. Die Schwestern waren mit der Gartenarbeit fertig und halfen Mama eifrig, die Erdnüsse zu sieben und zu halbieren oder zu dritteln. Die Fischsauce für den Salat wurde mit Chili, Knoblauch, Zucker … nach Geschmack vermischt. Mama gab die abgetropften Bananenblüten in eine große Schüssel, vermischte sie mit der Fischsauce. Wer es sauer mochte, gab etwas Zitronensaft hinzu und streute die Erdnüsse darüber.

Der heiße Reis wurde zusammen mit einer Schüssel Bananenblütensalat in den Raum gebracht, der nicht von der Flut weggeschwemmt worden war. Das Essen nach dem Sturm vermischte sich mit Schweiß und Lächeln und wärmte den leichten Regen vor der Veranda. Mit der Schüssel Reis und ein paar Strängen Bananenblütensalat in der Hand fühlte ich mich plötzlich dazu bewegt, das zu schätzen, was ich hatte, und sagte mir, ich müsse mich schnell zusammenreißen und mit den Trümmern im Hof anfangen.

Quelle: https://baodanang.vn/bua-com-sau-bao-3308311.html