Ein herzhaftes Frühstück auf dem Phu Dong Markt.

(GLO) – Für viele Menschen in der Bergregion ist der Besuch des Phu-Dong-Marktes (Tran-Kien-Straße, Bezirk Pleiku, Provinz Gia Lai) zum Frühstück für die Familie oder zum Genuss eines köstlichen und herzhaften Frühstücks längst zur Gewohnheit geworden. Beim Bummel über den Markt verstand ich noch besser, warum die Einheimischen diesen Ort ein „Frühstücksparadies“ nennen.

Der Frühstücksbereich des Phù Đổng Marktes bietet mit 26 Ständen eine vielfältige und reichhaltige Auswahl an Gerichten. Jeder der kleinen, einfachen Stände verwöhnt die Gäste mit einzigartigen Aromen: von dampfenden Schüsseln mit Schweinshaxen- und Rindfleischnudelsuppe über knusprige vietnamesische Pfannkuchen, duftende Reisrollen nach nordvietnamesischer Art und dampfende Schachteln mit Mungbohnen- und Maisklebreis bis hin zu süßen Leckereien wie süßer Mungbohnensuppe und farbenfrohem Flan. In der kühlen Morgenluft bringen das lebhafte Stimmengewirr und die herzlichen Begrüßungen die Menschen einander näher.

Frau Nguyen Thi Duoc (Nr. 2 Truong Chinh Straße, Bezirk Pleiku), die Besitzerin des Restaurants Bon Nhat, lächelte mich herzlich an und rührte schnell die Brühe in ihrem Topf um, während sie sagte: „Was möchten Sie essen, gnädige Frau? Schweinshaxen-Nudelsuppe, Rindfleisch-Nudelsuppe, Quang-Nudeln oder Pho aus Nordchina?“

Frau Nguyen Thi Duoc bereitet Essen für Kunden zu. Foto: TUỆ NGUYÊN

Als ich tief einatmete und den Duft lobte, erzählte Frau Duoc: „Ich stehe normalerweise um 4 Uhr morgens auf, um die Zutaten vorzubereiten, insbesondere Schweinshaxen und -knochen zu köcheln, bis sie zart und aromatisch sind. Für eine klare, dezent duftende Brühe gebe ich oft geröstete Schalotten und zerstoßenen Ingwer hinzu. Ich bin seit über 30 Jahren in diesem Geschäft und verkaufe schon seit den Zeiten des provisorischen Marktes. An guten Tagen verkaufe ich über 10 kg verschiedene Nudelsorten und Pho; die Preise sind angemessen, derzeit etwa 30.000 VND pro Schüssel. Seit einigen Jahren hilft mir meine Tochter dabei.“

Herr Le Ngoc Can (Gruppe 6, Pleiku-Viertel), der Gast neben uns, hörte unserer Geschichte zu und lächelte, während er seine Rindfleischnudelsuppe genoss. „Ich bin seit über zehn Jahren Stammgast im Restaurant Bon Nhat. Das Frühstück hier ist köstlich und abwechslungsreich, und der Besitzer ist sehr freundlich, deshalb haben wir viele Stammkunden“, erzählte Herr Can.

Nach einem Bummel über den Markt blieb ich am Klebreisstand von Frau Trinh Thi Hoa und Herrn Dang Van Tuan (Gruppe 1, Bezirk Pleiku) stehen. Es war nach 7 Uhr morgens, und es herrschte reges Treiben. Einige kauften Klebreis aus Mais, andere aus Mungbohnen oder herzhaften Klebreis. Frau Hoa und ihr Mann waren eifrig beschäftigt: Er packte den Klebreis schnell in Kartons, der andere verteilte die Bestellungen. Trotzdem unterhielten sie sich mit einem strahlenden Lächeln mit den Kunden.

Frau Trinh Thi Hoa (links) serviert Klebreis an Kunden. Foto: TUỆ NGUYÊN

Als ich Frau Ngo Thi Hue (Gruppe 8, Pleiku-Viertel), eine Kundin, die Klebreis kaufte, detaillierte Fragen zu den einzelnen Sorten stellte, lächelte sie und sagte: „Kaufen Sie zum ersten Mal Klebreis bei Frau Hoa? Der Klebreis ist köstlich; viele werden nach ihrem ersten Kauf zu Stammkunden. Meine Familie kommt immer hierher, wenn wir Klebreis essen möchten.“

Frau Hoa erzählt, dass sie und ihr Mann seit fast 20 Jahren Klebreis auf dem Markt von Phu Dong verkaufen. Dank ihres Standes haben sie ein regelmäßiges Einkommen, um ihre Kinder zu versorgen. Obwohl das Leben nach wie vor schwierig ist, sind sie zufrieden mit ihrer harmonischen Ehe und ihrem liebevollen Familienleben.

Im Gespräch mit einem Reporter erklärte Herr Trinh Dinh Duc, Sicherheitsbeamter der Marktverwaltung Hoa Lu-Phu Dong: Er arbeitet seit 2013 für die Marktverwaltung Hoa Lu-Phu Dong. Früher verkauften Großhändler ihre Waren auf einem provisorischen Markt in Gruppe 7, Bezirk Phu Dong (heute Bezirk Pleiku), doch seit 2016 sind sie hierher umgezogen. Die Stände sind ordentlich und sauber, die Verkäufer bieten einen aufmerksamen und zuvorkommenden Service, und die Wege sind frei. Deshalb kommen viele Menschen immer noch gerne zum Frühstück hierher. Das Frühstück auf dem Markt wärmt nicht nur den Magen der Einheimischen, sondern spendet ihnen dank der herzlichen Gastfreundschaft der Menschen in der Bergstadt auch neue Energie.

Quelle: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html