Warmes Frühstück auf dem Phu Dong Markt

Auf dem Phu-Dong-Markt bieten 26 Imbissstände am Morgen eine Vielzahl an Gerichten an. Jeder der kleinen, einfachen Stände verwöhnt die Gäste mit einzigartigen Aromen: von einer Schüssel Reisnudelsuppe mit Schweinshaxe über heiße Rindfleischnudelsuppe, knusprige Banh Xeo, duftende Frühlingsrollen, Klebreis mit grünen Bohnen und dampfenden Maisklebreis bis hin zu süßen Leckereien wie süßer Bohnensuppe und farbenfrohen Flans. In der kühlen Morgenluft bringen das fröhliche Lachen und die herzlichen Begrüßungen die Menschen einander näher.

Während sie mich lächelnd mit einer herzlichen Einladung begrüßte: „Was möchten Sie essen, Reisnudeln mit Schweinshaxe, Reisnudeln mit Rindfleisch, Quang-Nudeln oder Pho aus Nordchina?“, rührte Frau Nguyen Thi Duoc (Nr. 02 Truong Chinh, Bezirk Pleiku), die Inhaberin des Restaurants Bon Nhat, schnell den Topf mit der Brühe um.

ba-nguyen-thi-duoc-dang-lam-do-an-cho-khach-anh-thai-binh-4.jpg — Frau Nguyen Thi Duoc bereitet Speisen für Kunden zu. **Foto: Tue Nguyen**

Als ich den Duft roch und lobte, sagte Frau Duoc: „Normalerweise stehe ich um 4 Uhr morgens auf, um die Waren vorzubereiten, insbesondere Schweinebein und Markknochen, die ich köcheln lasse, bis sie weich und süß sind. Für eine klare, leicht duftende Brühe gebe ich oft geröstete Schalotten und zerstoßenen Ingwer hinzu. Ich übe diesen Beruf seit über 30 Jahren aus und verkaufe meine Waren schon seit meiner Zeit auf dem Wochenmarkt. An einem guten Tag verkaufe ich über 10 kg Reisnudeln, Nudeln und Pho in allen Variationen; der Preis ist angemessen, derzeit 30.000 VND pro Schüssel. In den letzten Jahren hat mir meine Tochter geholfen.“

Herr Le Ngoc Can (Gruppe 6, Bezirk Pleiku), der Gast neben uns, hörte unserer Geschichte zu, genoss seine Rindfleischnudelsuppe und lächelte. „Ich bin seit über zehn Jahren Stammgast im Restaurant Bon Nhat. Das Frühstück hier ist köstlich und abwechslungsreich, und der Besitzer ist sehr großzügig, deshalb gibt es viele Stammkunden“, erzählte Herr Can.

Beim Bummel über den Markt blieb ich am Klebreisstand von Frau Trinh Thi Hoa und ihrem Mann Dang Van Tuan (Gruppe 1, Stadtteil Pleiku) stehen. Nach 19 Uhr herrschte reger Betrieb. Manche kauften Klebreis mit Mais, andere mit Reisbällchen, wieder andere mit grünen Bohnen oder mit Salz. Frau Hoa und ihr Mann packten den Klebreis schnell in Kisten, während der eine die Ware zurückschickte, und unterhielten sich dabei stets freundlich mit den Kunden.

Frau Trinh Thi Hoa (links) serviert Klebreis an Kunden. **Foto: TUE NGUYEN**

Als ich mich eingehend nach jedem Klebreisgericht erkundigte, lächelte Frau Ngo Thi Hue (Gruppe 8, Pleiku-Viertel), eine Kundin, die Klebreis kaufte, und sagte: „Kaufen Sie zum ersten Mal Klebreis bei Frau Hoa? Der Klebreis ist sehr lecker, viele werden nach dem ersten Mal zu Stammkunden. Meine Familie kommt immer hierher, wenn wir Klebreis essen möchten.“

Frau Hoa erzählt, dass sie und ihr Mann seit fast 20 Jahren Klebreis auf dem Markt von Phu Dong verkaufen. Dank ihres Standes verdienen sie genug, um ihre Kinder zu versorgen. Obwohl das Leben nach wie vor schwierig ist, sind sie zufrieden mit dem harmonischen Zusammenleben und dem Familienglück.

Im Gespräch mit Reportern erklärte Herr Trinh Dinh Duc, ein Sicherheitsbeamter der Marktverwaltung Hoa Lu-Phu Dong: Er arbeitet seit 2013 für die Marktverwaltung Hoa Lu-Phu Dong. Die Großhändler des provisorischen Marktes in Gruppe 7, Bezirk Phu Dong (heute Bezirk Pleiku), wurden 2016 hierher verlegt. Die Stände sind ordentlich und sauber, die Verkäufer bedienen freundlich und aufmerksam, und die Wege sind frei. Deshalb kommen viele Menschen oft zum Frühstück hierher. Das Frühstück auf dem Markt sättigt nicht nur, sondern vermittelt auch positive Energie durch die Herzlichkeit der Menschen in diesem Bergdorf.

Quelle: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html