Geschmorter Fisch im Tontopf begeistert internationale Touristen.

Das geschmorte Fischgericht feierte kürzlich einen bemerkenswerten Auftritt in der renommierten amerikanischen Zeitung „Washington Post“. Dieses Ereignis unterstreicht nicht nur die Attraktivität der vietnamesischen Küche, sondern macht aus einem einst einfachen und vertrauten Gericht aus Küstenfischerdörfern eine kulinarische Ikone, die von internationalen Gästen begehrt wird.

Die vietnamesische Küche hat aufgrund ihres Reichtums und ihrer Vielfalt schon immer auf einzigartige Weise Touristen angezogen.

Kulturelle Tiefe

Die Autorin schilderte ihren Besuch in einem vietnamesischen Restaurant in Eden Center, Virginia, USA: „Die Speisekarte war sehr umfangreich und bot eine vielfältige Auswahl an Gerichten für Vietnamesen und alle, die eine der großartigsten Küchen der Welt kennenlernen wollten. Die Gerichte waren durchnummeriert, und zwar bis in die Hunderte. Ich musste nur die Nummer des gewünschten Gerichts nennen, anstatt mich mit Vietnamesisch abzumühen. Ich entschied mich für Gericht Nummer 140 – geschmorten Fisch im Tontopf.“

So beschreibt der Artikel der Washington Post den Moment, als der glänzende, blubbernde schwarze Tontopf auf den Tisch gestellt wird: goldene, zarte, perfekt portionierte Fischstücke, die sich mühelos mit Stäbchen aufnehmen lassen. Beim Hineinlegen in den Mund entfalten sich verschiedene Geschmacksnuancen, die sich miteinander vermischen: der salzige Geschmack der Fischsauce, der süße, vollmundige Geschmack des Fisches und ein Hauch von scharfer Chili. „Der Geschmack ist wirklich etwas Besonderes. Ich kann ihn gar nicht beschreiben. In der kurzen Zeit, die ich dieses köstliche Essen genoss, empfand ich eine tiefe Freude – all meine Müdigkeit und mein Stress schienen wie weggeblasen“, schrieb der Autor.

Geschmorter Fisch im Tontopf, ein vertrautes, einfaches und rustikales Gericht, das in jeder vietnamesischen Familie zu finden ist, erregte schnell Aufmerksamkeit in amerikanischen Zeitungen und zog Zehntausende von Aufrufen und zahlreiche Kommentare nach sich. Nguyen Hoang Nghi, Vizepräsident des Kulinarischen Verbandes von Binh Thuan, erklärte, dies sei ein großer Erfolg für die vietnamesische Küche. Geschmorter Fisch im Tontopf ist ein sehr alltägliches Gericht, sowohl was die leicht erhältlichen Zutaten als auch die traditionelle Zubereitungsmethode betrifft. Dass eine große Zeitung wie die Washington Post dieses Gericht erwähnte, zeigt, dass das Interesse an der kulturellen Tiefe der vietnamesischen Küche weltweit zunimmt. „Geschmorter Fisch im Tontopf ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Familienerinnerung, ein Bild eines vietnamesischen Familienessens. Es sind diese einfachen Dinge, die den besonderen Reiz für internationale Gäste ausmachen“, so Nghi.

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Die vietnamesische Küche ist nicht nur geschmacklich vielfältig, sondern erzählt auch Geschichten über ihr Volk und ihr Land. Dass ein einfaches, traditionelles Gericht internationale Anerkennung erlangt hat, beweist, dass der Wert einer Küche in ihrer Identität und Authentizität liegt und unterstreicht die zunehmende Bedeutung der lokalen Küche.

Herr Nguyen Hoang Nghi – stellvertretender Vorsitzender der Binh Thuan Culinary Association

Das geschmorte Fischgericht wurde in einer führenden amerikanischen Zeitung vorgestellt.

Die lokale Küche entwickelte sich allmählich.

Als eines der wenigen Restaurants in Phan Thiet, das seit über 30 Jahren die traditionellen Kochmethoden über offenem Feuer und in Tontöpfen bewahrt, erzählte Frau Ha Kim Anh, Inhaberin des Restaurants Kim Anh Quan (Stadtteil Phu Thuy, Provinz Lam Dong): „Die reichhaltigen Meeresfrüchte, insbesondere der frische Seefisch, ergeben in Kombination mit Knoblauch, Pfeffer, Chili und der Phan Thiet-Sardellensauce einen unverwechselbaren Geschmack. Der Fisch wird in einem Tontopf bei schwacher Hitze geschmort, damit er die Gewürze aufnimmt. Die Sauce dickt ein, und das Fischfleisch ist zart, aber dennoch bissfest. Dieses Gericht wird sehr gerne mit Reis serviert und ist bei vietnamesischen wie internationalen Gästen gleichermaßen beliebt. Schon allein mit einer Schüssel duftendem, klebrigem Reis genossen, überwindet dieses einfache Gericht alle Sprachbarrieren und überzeugt selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker.“

Geschmorter Fisch im Tontopf ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Familienerinnerung, ein Bild eines vietnamesischen Familientreffens.

Der Autor des Artikels bestätigt ebenfalls, dass dieses Gericht unbedingt einen Versuch wert ist; hat man es einmal gekostet, vergisst man den Geschmack nicht so schnell, und geschmorter Fisch gehört definitiv zu den Lieblingsgerichten. Leser Kevin teilte in den sozialen Medien mit: „Ich reise oft nach Vietnam, und die Küche dort ist sehr vielfältig und reichhaltig. Ihr solltet unbedingt geschmorten Fisch probieren, denn der Duft ist wirklich betörend, und ihr werdet die ganze Pracht jedes einzelnen Stücks frischen Fisches mit seinen einzigartigen Aromen schmecken …“.

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Zuvor zählte geschmorter Fisch im Tontopf laut Business Insider (USA) zu den appetitlichsten Fischgerichten der Welt. Mehr als nur ein Gericht – die amerikanische Publikation bezeichnete das Genießen von geschmortem Fisch im Tontopf als eine Botschaft darüber, „Freude an den einfachsten Dingen des Lebens zu finden und zu genießen“.

Dank des reichhaltigen Angebots an Meeresfrüchten, insbesondere frischem und schmackhaftem Seefisch, werden Schmorgerichte auf vielfältige Weise mit unterschiedlichsten Fischarten zubereitet.

Quelle: https://baolamdong.vn/ca-kho-to-lam-say-long-du-khach-quoc-te-450669.html