Wie man sichere und ernährungsphysiologisch ausgewogene Lebensmittel auswählt.

Am Nachmittag des 24. Dezembers organisierte die Hanoi Women's Newspaper in Zusammenarbeit mit Acecook Vietnam eine Online-Diskussion zum Thema „Lebensmittelauswahl und Zubereitung ernährungsphysiologisch ausgewogener Mahlzeiten für die Familie“.

Laut Gesundheitsexperten gilt die Gesundheit als das wertvollste Gut eines jeden Menschen, und die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für deren Erhaltung und Verbesserung. Eine ausgewogene und wissenschaftlich fundierte Ernährung beugt nicht nur Krankheiten vor, sondern liefert auch Energie für ein aktives Leben.

Dr. Nguyen Thi Lam, außerordentliche Professorin und ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, teilte ihre Gedanken zur Bedeutung der Ernährung für die Gesundheit. Foto: Cam Tu.

In der vietnamesischen Kultur dienen Familienmahlzeiten nicht nur der Befriedigung körperlicher Bedürfnisse, sondern auch der Stärkung des Zusammenhalts innerhalb der Familie, der Pflege spiritueller Werte, der Etablierung von Familientraditionen und der Aufrechterhaltung von Bräuchen.

Der moderne Lebensstil und die Verbreitung von verarbeiteten Lebensmitteln, Fertiggerichten und Fast Food haben jedoch zu einem deutlichen Anstieg von Übergewicht, Adipositas und Diabetes unter Vietnamesen, insbesondere bei Kindern, geführt. Besorgniserregend ist, dass viele Familien immer noch fälschlicherweise annehmen, pummelige Kinder seien gesund, und so ungewollt eine übermäßige Nährstoffzufuhr für ihre Kinder gewährleisten.

Le Quynh Trang, Chefredakteurin der Hanoi Women's Newspaper, spricht auf dem Seminar. Foto: Cam Tu

Laut Le Quynh Trang, Chefredakteurin der Hanoi Women's Newspaper, organisierte die Zeitung in Zusammenarbeit mit Acecook Vietnam diese Austauschveranstaltung, um ihren weiblichen Mitgliedern und Leserinnen nützliches Wissen über Gesundheitsvorsorge, Lebensmittelauswahl und eine ausgewogene Ernährung zu vermitteln. Die Teilnehmerinnen hatten zudem die Gelegenheit, von erfahrenen Ernährungsexperten zu lernen.

Im Rahmen des Austauschs betonte Dr. Chu Thi Tuyet, Leiterin der Ernährungsabteilung des Friendship Hospital, die Bedeutung von Ballaststoffen in der täglichen Ernährung. Ballaststoffe fördern nicht nur die Verdauung, sondern tragen auch zur Regulierung des Blutzucker- und Blutfettspiegels bei, was insbesondere für Menschen mit Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Vorteil ist. Die Expertin hob zudem hervor, dass ein ausgeglichenes Verhältnis von Energieaufnahme und -verbrauch ein entscheidender Faktor für nachhaltige Gesundheit ist.

Dr. Nguyen Thi Lam, außerordentliche Professorin und ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, ist überzeugt, dass die Auswahl sauberer, sicherer Lebensmittel und deren ausgewogene Zubereitung mit allen Nährstoffgruppen eine Grundvoraussetzung für gute Gesundheit ist. Die Expertin empfiehlt zudem die Anwendung einer altersgerechten Ernährungspyramide, um den Bedürfnissen des Körpers optimal gerecht zu werden.

Konkret benötigen Erwachsene täglich 3-4 Portionen Gemüse und reifes Obst, kombiniert mit Proteinquellen wie Fleisch, Fisch und Tofu, während Kinder frittierte Speisen in Maßen essen können und ältere Menschen gekochte oder gedämpfte Gerichte bevorzugen sollten, um Transfette zu begrenzen.

Neben der Vermittlung von fundiertem Wissen beantworteten die Experten auch gewissenhaft praktische Fragen von Lesern und weiblichen Mitgliedern zur Auswahl sicherer Lebensmittel, zur Vorbeugung ernährungsbedingter Krankheiten und zur richtigen Anwendung vegetarischer und diätetischer Praktiken zur Gewährleistung einer guten Gesundheit.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-thuc-pham-an-toan-can-bang-dinh-duong.html