Achten Sie auf die Lebensmittelsicherheit.

Die Saison ist vorbei, deshalb räumen wir unser Lager – supergünstige Mondkuchen!

Heutzutage sieht man in vielen Straßen von Hanoi Stände mit Schildern, auf denen „Premium-Mondkuchen zu drastisch reduzierten Preisen“ steht. Die Preise sind auf ein Minimum reduziert, dennoch finden sich keine Käufer.

Laut einem Reporter von Kinh tế & Đô thị (Wirtschaft & Stadtentwicklung) wurden auf einem provisorischen Markt im Bezirk Dan Phuong in Hanoi unverkaufte Mondkuchen (Klebreis-Mondkuchen und gebackene Mondkuchen) zu einem einheitlichen Preis von 25.000 VND pro Stück (große Größe - 400 Gramm) verkauft.

Obwohl die Produktinformationen, der Hersteller, das Verfallsdatum und die Etiketten auf den einzelnen Kuchen vage, allgemein gehalten und hinsichtlich Herkunft und Lebensmittelsicherheit unklar sind, scheint das den Verbrauchern hier egal zu sein, und sie greifen trotzdem ohne zu zögern darauf zurück, weil jeder billige Produkte bevorzugt.

Ein Mondkuchenstand in Hanoi, an dem ein Schild mit der Aufschrift „Hochwertige Mondkuchen im Angebot“ hing, war verlassen.

Laut Händlern sind die meisten dieser extrem günstigen Mondkuchen „nahe am Verfallsdatum“. Da die Saison des Mittherbstfestes vorbei ist, räumen die Hersteller ihre Lagerbestände; die Produkte sind jedoch weiterhin garantiert sicher und von guter Qualität für die Verbraucher.

Laut Dang Thanh Phong, Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, überprüften die Lebensmittelinspektionsteams der Stadt während des kürzlich stattgefundenen Mittherbstfestes Rohstoffe, Anlagen, den gesamten Produktions- und Verarbeitungsprozess, die persönliche Hygiene und das Wissen der Mondkuchenhersteller.

Darüber hinaus überprüften die Inspektionsteams auch Rechtsdokumente, Geschäftsbedingungen und die Mondkuchenproduktion. Die Inspektionen ergaben, dass viele Betriebe die Vorschriften zur Gewährleistung von Hygiene und Lebensmittelsicherheit gewissenhaft umgesetzt hatten.

„Das besorgniserregendste Problem ist derzeit jedoch die Verbreitung von extrem billigen Mondkuchen unbekannter Herkunft und ohne Verfallsdatum, die wahllos auf dem Markt, insbesondere online, verkauft werden und nur sehr schwer zu kontrollieren sind“, erklärte Herr Dang Thanh Phong.

Vorsicht vor stark rabattierten Kuchen.

Zu diesem Thema sagte Associate Professor Dr. Nguyen Duy Thinh – ehemaliges Mitglied des Instituts für Biotechnologie – Lebensmitteltechnologie der Technischen Universität Hanoi –, dass Mondkuchen bei Standardtemperaturen gelagert werden müssen, um einen Verderb innerhalb ihres Verfallsdatums zu vermeiden.

Heutzutage befinden sich die meisten Mondkuchenstände jedoch im Freien und sind den ganzen Tag der Sonne ausgesetzt. Werden die Kuchen nicht sachgemäß gelagert, kann dies die Qualität und die Gesundheit der Verbraucher beeinträchtigen. Unter diesen Bedingungen kann sich Schimmel bilden.

Dr. Nguyen Duy Thinh, außerordentlicher Professor, rät Verbrauchern nach dem Mittherbstfest, besonders auf reduzierte Mondkuchen zu achten, das Mindesthaltbarkeitsdatum und Anzeichen von Verderb zu überprüfen und die Verpackung sorgfältig auf Schimmel zu untersuchen. Das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch verschimmelte Mondkuchen ist extrem hoch.

Dang Thanh Phong, Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi und Leiter des Inspektionsteams Nr. 1, inspiziert eine Mondkuchenproduktionsstätte in einem Hotel in Hanoi.

„Um die Sicherheit zu gewährleisten, sollten Verbraucher bei stark reduzierten Kuchen vorsichtig sein. Sie sollten sich nicht von niedrigen Preisen verleiten lassen; oberste Priorität sollte die gesundheitliche Unbedenklichkeit haben. Achten Sie beim Kauf auf Farbe und Geruch der Kuchen, um abgelaufene oder fast abgelaufene, verdorbene, verschimmelte oder qualitativ minderwertige Produkte zu vermeiden“, so Dr. Nguyen Duy Thinh, außerordentliche Professorin.

Die ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, Dr. Nguyen Thi Lam, vertritt dieselbe Ansicht und erklärt, dass für die Herstellung eines Mondkuchens, insbesondere eines solchen mit gemischter Füllung, viele verschiedene Zutaten benötigt werden, wie zum Beispiel: Mehl, Zucker, Eier, Fleisch, Wurst, geräucherte Wurst usw.

Da Mondkuchen zu so niedrigen Preisen verkauft werden, ist es schwierig, deren Qualität zu gewährleisten. Mangelnde Hygiene in den Produktionsstätten bietet Mikroorganismen ideale Wachstumsbedingungen und kann gesundheitsschädlich sein. Daher müssen Mondkuchenhersteller Kriterien hinsichtlich Lebensmittelsicherheit, Fabrikbedingungen, Zutaten und klar gekennzeichneten Mindesthaltbarkeitsdaten einhalten.

„Derzeit tauchen billige Mondkuchen auf dem Markt auf, und die Verbraucher müssen sich vor potenziell schädlichen Inhaltsstoffen wie Konservierungsmitteln, giftigen Farbstoffen und innerem Verderb in Acht nehmen“, bemerkte die außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thi Lam.

Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums rät Verbrauchern, gekaufte Kuchen gemäß den Anweisungen des Herstellers auf dem Produktetikett an einem sauberen, abgedeckten Ort zu lagern, um sie vor Staub, Regen, Sonnenlicht und Insekten zu schützen. Insbesondere sollten nur Kuchen verzehrt werden, die nicht verformt sind, eine unbeschädigte Verpackung haben, keine ungewöhnlichen Farben aufweisen und keinen unangenehmen Geruch haben.

Alle sollten daran denken, sich vor dem Schneiden, Teilen und Essen der Mondkuchen gründlich die Hände zu waschen; vermeiden Sie es, zu viele Mondkuchen und andere Lebensmittel zu essen, die reich an Eiweiß, Fett und Zucker sind und oft in ihnen enthalten sind, um Verdauungsstörungen vorzubeugen.

 

Mondkuchen verderben leicht, wenn sie zu lange bei Temperaturen von 25 Grad Celsius oder höher gelagert werden. Diese Temperatur bietet Bakterien ideale Wachstumsbedingungen, sodass sie leicht in die Kuchen eindringen und diese verderben und schimmeln lassen.

Selbstgemachte Mondkuchen, die üblicherweise keine Konservierungsstoffe enthalten, sind im Durchschnitt nur 7 Tage haltbar. Gebackene Mondkuchen halten sich 7 Tage, weiche hingegen 4 Tage.

Bei im Handel erhältlichen Mondkuchen beträgt die durchschnittliche Haltbarkeit dank einer geringen Menge an Konservierungsmitteln (diese müssen auf der Liste der vom Gesundheitsministerium zugelassenen Substanzen stehen) in der Regel etwa 3 Monate.

Assoc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh – ehemaliges Mitglied des Instituts für Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie der Technischen Universität Hanoi

Quelle: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html