Austernpilze sind ein gesundes Lebensmittel. Der Proteingehalt in Pilzen ist mit dem von tierischem Fleisch vergleichbar.
Insbesondere enthält diese Pilzart wertvolles Vitamin D sowie zahlreiche Nährstoffe, die den Darm schützen, Würmern vorbeugen und Bakterien bekämpfen. Deshalb verwende ich diese Pilzart in den Gerichten meiner Familie immer bevorzugt.
Hinter der Küche hänge ich immer etwa ein Dutzend Austernpilzbrut auf und gieße und pflege jeden einzelnen selbst. Diese Pilzart brate ich oft mit Zitronengras und Chili an, dünste sie mit Zitronengras oder koche sie in einer sauren Suppe.
An Tagen, an denen es reichlich Pilze gibt, mache ich knusprig gebratene Pilzfrikadellen. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Zeit für die Zubereitung der Zutaten.
Vom Kleinschneiden jedes einzelnen Pilzes und anschließendem Hacken mit einigen Zweigen Koriander bis hin zum Schneiden oder Würfeln des dazugehörigen Gemüses wie Karotten und Paprika.
Anschließend einige Löffel Haferflocken und Mehl mit Pilzen und den anderen vorbereiteten Zutaten vermengen, mit etwas Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Für mehr Wärme etwas Sternanis und Zimtpulver hinzufügen und dann in die Pfanne zum Braten geben.
Beim Marinieren werden Mehl und Haferflocken verwendet. Wenn die Pilze schnell und bei hoher Hitze gebraten werden, verbrennen sie leicht, solange das Mehl nicht heiß ist. Die Herdplatte muss immer auf niedriger Stufe brennen. Die Wurst mit Stäbchen von allen Seiten umrühren und braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Anschließend herausnehmen.
Pilzfrikadellen können mit Reis oder Suppe als Hauptmahlzeit gegessen werden. Sie eignen sich aber auch als Snack oder Zwischenmahlzeit. Wenn Sie sie mit Reis essen, müssen Sie eine Schüssel Fischsauce, Knoblauch-, Chili- oder Sojasauce hinzufügen. Meine Kinder tunken sie jedoch meist in Tomatensauce.
Die Pilzfrikadellen haben eine duftende Kräutermischung, den vollen Geschmack von Hafer und die Süße von Pilzen. Die Kinder haben sie genossen und gelobt, und ich war erfüllt von der Freude einer Hausfrau.
[Anzeige_2]
Quelle: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html
Kommentar (0)