Eigentümer ging nach Amerika, aber immer noch viele Kunden

Dies ist ein Nudelladen (berühmt für seine Entennudelsuppe), der seit drei Generationen in der Familie von Herrn Duong Tam (51 Jahre alt) weitergereicht wird und bei den Kunden als Thiem Huy bekannt ist. Er liegt an der Vorderseite der Nguyen Trai Street (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt).

Von einem Nudelstand am Straßenrand …

Als langjähriger Stammgast des Thiem Huy sehe ich dieses Restaurant selten leer. Eines Tages hatte ich die Gelegenheit, mit Frau Nguyen Thi Xuan Mai (64 Jahre alt) zusammenzusitzen, die dieses Restaurant derzeit leitet, und ich war überrascht, die Geschichte hinter diesem fast ein halbes Jahrhundert alten Nudelrestaurant zu erfahren.

Der Nudelladen der Familie von Frau Mai ist berühmt für seine Nudeln mit Entenfleisch.

Frau Mai ist die Schwägerin von Herrn Tam – die Besitzerin des Restaurants in dritter Generation. Davor war sie Lehrerin in My Tho ( Tien Giang ). Nach ihrer Pensionierung übernahm sie diesen Nudelladen für fast sieben Jahre, seit dem Tag, an dem die ganze Familie von Herrn Tam in die USA zog, um sich dort niederzulassen.

Meine Schwester und ihr Mann sind immer noch die Besitzer dieses Restaurants, aber die Familie ist nach Amerika gezogen, also bin ich hier, um mich um alles drinnen und draußen zu kümmern. Sie vertrauen mir diese Verantwortung an, ich muss sie mit ganzem Herzen und ganzer Seele erfüllen ...

Frau Mai, verantwortlich für das Restaurant

Der Geschichte zufolge wurde dieses Restaurant vor 1975 von Herrn Tams Großvater eröffnet. Damals war es nur ein Nudelstand am Straßenrand, aber wegen seines einzigartigen köstlichen Geschmacks war er immer voller Kunden.

Über drei Generationen hinweg, von seinem Großvater über Herrn Tams Vater bis hin zu seiner Generation, ist aus dem Nudelwagen ein geräumiges, luftiges dreistöckiges Restaurant geworden. Ganz zu schweigen davon, dass Frau Mai, seit sie das Restaurant leitet, das Haus nebenan gekauft hat, um genügend Platz für die Begrüßung von Gästen zu haben.

Auch wenn gerade keine „Hauptverkehrszeit“ ist, ist das Restaurant dennoch voller Kunden.

Jede Portion Nudel kostet im Restaurant durchschnittlich 135.000 – 145.000 VND.

Aus einer abwechslungsreichen Speisekarte mit fast 100 Gerichten und Getränken, hauptsächlich chinesischen Spezialitäten, können die Gäste ihre Lieblingsgerichte frei wählen. Das Besondere am Restaurant ist jedoch die Entennudelsuppe. Der günstigste Preis beträgt 18.000 VND für eine Nudelschüssel und das teuerste, besondere Stück kostet 350.000 VND für die Entennudelsuppe mit Abalone und Seegurke.

Normale Schüsseln Entennudelsuppe kosten je nach Kundenwunsch 135.000 bis 145.000 VND. „Mein Restaurant hat keine Filialen und verkauft auch nicht über Apps. Zum einen, weil das Essen im Restaurant länger köstlich schmeckt, und zum anderen, weil wir vor Ort verkaufen, um unsere Kunden so zufrieden wie möglich zu stellen. Was auch immer unsere Kunden essen möchten und welche Wünsche sie haben, wir versuchen, ihnen nachzukommen“, verrät Frau Mai.

Was ist das Geheimnis eines überfüllten Duck-Noodle-Ladens?

Als ich während der Öffnungszeiten von 7:15 Uhr bis 1 Uhr am nächsten Morgen in diesen Nudelladen kam, war ich überrascht, dass immer Kunden da saßen, um zu essen. Besonders während der Stoßzeiten, beispielsweise abends oder am Wochenende, sind die Tische voll mit Gästen.

Frau Mai gibt zu, dass die Preise in ihrem Restaurant höher sind als in vielen anderen Restaurants, aber ihrer Meinung nach sind die Preise völlig angemessen. Der Restaurantvertreter sagte, die Attraktivität des Restaurants liege nicht nur in den besten, sorgfältig ausgewählten Zutaten, sondern auch in der Brühe, die nach einem speziellen, seit Generationen überlieferten Rezept gekocht werde.

Das Geheimnis liegt in den Nudeln.

[CLIP]: Das teuerste Nudelrestaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt, das seit drei Generationen besteht, kostet 350.000 VND pro Schüssel: Der Besitzer lebt in Amerika und hat immer noch viele Kunden.

Außerdem sind es die traditionellen hausgemachten Nudeln, die vom Koch sorgfältig gekocht werden, die den Wert einer Schüssel Nudel ausmachen. „Jeder hat einen anderen Geschmack, aber ich versuche immer, alle Kunden zufriedenzustellen. Ich denke, wenn man etwas mit ganzem Herzen tut, erhält man definitiv die Unterstützung seiner Kunden“, verriet sie über ihr besonderes Geheimnis.

Herr Hai Nam (35 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 1) sagte, dass er diesen Nudelladen fast jede Woche besucht, weil er „süchtig“ sei. Der Kunde sagte, er esse hier schon so lange, dass er sich nicht erinnern könne, wann er das letzte Mal dort gegessen habe, aber wenn er Appetit auf Entennudeln habe, würde er auf jeden Fall in diesem Restaurant vorbeischauen.

Herr Nam meinte, dass sich die Schüssel Nudelgerichte hier „auszahlen“, weil sie aus weichen, zähen traditionellen Nudeln bestehen, die mit einer klaren, süßen Brühe mit einem Hauch chinesischer Medizin und hochwertigem Entenfleisch vermischt sind. „Der Preis ist höher als in anderen Restaurants, aber ich denke, es ist das Geld wert. Normalerweise bestelle ich eine Schüssel Nudelgerichte für 145.000 VND, und wenn ich Freunde oder besondere Gäste mitbringe, bestelle ich eine Schüssel für 350.000 VND, die Qualität ist gut“, fügte er lächelnd hinzu.

Das Restaurant verkauft auch viele andere chinesische Gerichte und hat auf der Speisekarte fast 100 Gerichte.

Obwohl er mit seiner Familie in den USA ein friedliches Leben führt, kümmert sich Herr Tam über seine Schwägerin immer noch um das Familienrestaurant in Vietnam. Er kehrt oft nach Hause zurück, insbesondere während Tet, um seine Verwandten und Mitarbeiter zu besuchen, die das Nudelgeschäft betreiben, das seit seiner Generation an ihn weitergegeben wurde …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm