Ein Hauch von Farbe

NHAN DAN

Bei jedem Besuch in Hue sollte man unbedingt Souvenirs kaufen. Früher waren es Sesambonbons, heute meist Tapiokaklöße. Ich bin nicht oft in Hue, aber die Stadt hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen; alles an dieser Kaiserstadt hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Hues Tempel, Flüsse, die Landschaft, die Hofmusik und vor allem die Küche mit ihren einfachen, rustikalen Gerichten sind faszinierend und schaffen unvergessliche Erinnerungen. Es scheint, als würden die Produkte der Natur in Hue veredelt und mit schönen Erinnerungen erfüllt.

Die Trang-Tien-Brücke gilt als Symbol der alten Hauptstadt Hue . Foto: Archivmaterial.

Du hast erwähnt, dass es in Hue Hunderte von Kuchensorten gibt, allesamt winzige Köstlichkeiten. Wenn du zum ersten Mal an einer Gedenkfeier in Hue teilnimmst, wirst du von den Ritualen und dem Weihrauchduft sicherlich überrascht sein, und noch mehr von den servierten Speisen. Schwiegertochter in Hue zu sein bedeutet nicht nur, vor Sonnenaufgang aufzustehen und Tee für die Älteren zuzubereiten, sondern auch kochen zu können, insbesondere für wichtige Gedenkfeste.

Früher musste fast jeder Haushalt Mehl und Blätter für die Teigtaschen selbst zubereiten. Heute kann man sie in einer Bäckerei bestellen, doch der Zeremoniellwert hängt von den dargebrachten Opfergaben ab. Banh Bot Loc (Tapioka-Teigtaschen) gibt es schon sehr lange und sie sind ein rustikales Gericht, das eng mit dem Leben der Menschen hier verbunden ist. Man findet sie an vielen Orten, besonders in den zentralen Provinzen, aber nur in Hue scheinen sie wirklich duftend, köstlich und aromatisch zu sein. Die bissfeste und zarte Konsistenz, die Füllung aus rot glasierten Garnelen und ein Hauch von Schweinefett erinnern den Esser daran, dass es in der Welt noch immer einen Hauch von Reichtum und Sinnlichkeit gibt. Ich frage mich, ob dieses rustikale Gericht einst dem Kaiser für sein Reinigungsritual dargebracht wurde, denn es weckt so leicht schöne Erinnerungen.

Das könnte Sie interessieren

Prognose Schottland gegen Brasilien: Seleção behält Tabellenführer, Schottland träumt davon, zum ersten Mal die Gruppenphase zu überstehen.Schottland gegen Brasilien am 25. Juni 2026 um 5:00 Uhr morgens ist ein Spitzenspiel der dritten Runde der Gruppe C der Weltmeisterschaft 2026. Die Partie findet in Miami, USA, statt und wird live auf VTV3, VTV6 und VTV9 übertragen.

Marokko gegen Haiti – Prognose: Saibari glänzt, die nordafrikanischen Vertreter warten auf ihren Einzug in die nächste Runde.Das Spiel Marokko gegen Haiti, das am 25. Juni um 5:00 Uhr morgens in der Mercedes-Benz Arena stattfindet, ist eine Partie zweier Mannschaften mit völlig unterschiedlichen Mentalitäten. Marokko hat die Chance, sich in Gruppe C der Weltmeisterschaft 2026 zu qualifizieren, während Haiti nach zwei schwierigen Spielen einen würdevollen Abschied anstrebt.

Der Bezirk Hoi An Tay startet das Programm „Geld sparen, um den Armen zu helfen“.DNO - Am Morgen des 24. Juni startete das Volkskomitee des Bezirks Hoi An Tay über die Sozialpolitische Bank das Programm "Sparen, um den Armen zu helfen".

Garnelenpaste gibt es vielerorts, aber nur in Hue schmeckt sie wirklich köstlich. Gekochter Schweinebauch mit eingelegtem Gemüse, in Hue-Garnelenpaste getaucht, ist die einzige Möglichkeit, ihren exquisiten Geschmack vollends zu genießen. Man sagt, die einzigartige Köstlichkeit der Hue-Garnelenpaste rühre daher, dass die Frauen der südlichen Provinzen, die früher ihren Männern zum Parfümfluss und zum Ngu-Gebirge folgten, die Garnelen und Fische ihrer Heimat vermissten und ein eigenes Rezept entwickelten. Ihre Köstlichkeit rührt also von der Sehnsucht nach ihrer Heimat her. Vielleicht hat Hue als ehemalige Kaiserstadt diese kulinarische Tradition begründet. Ähnlich wie Schlangenkopffisch-Nudelsuppe und Tapioka-Klößchen sind dies vielleicht lokale Spezialitäten. Könnte es sein, dass die Regenzeit mit ihrem kühlen Wetter diese vertrauten und doch einzigartigen Gerichte hervorbringt, die so viele Menschen begeistern?

Da Nang liegt über hundert Kilometer von Hue entfernt. Da Hue einst die Hauptstadt war, führen alle Wege dorthin. Daher hat die Provinz Quang Nam einen einzigartigen Ortsnamen: Hue-Kreuzung. Der Name „Hue-Kreuzung“ ist ungewöhnlich, da sie sich tatsächlich in Da Nang befindet. Historischen Aufzeichnungen zufolge entstand die „Hue-Kreuzung“ in den frühen 1940er Jahren, als diese Kreuzung das einzige Tor nach Hue war. Später zogen viele Menschen aus Hue nach Da Nang, aber nur wenige aus Quang Nam ließen sich in der Region um den Parfümfluss und das Ngu-Gebirge nieder. Meine älteren Brüder scherzten oft: „Nur ein Glückspilz kann eine Frau aus Hue heiraten.“ Und tatsächlich besitzen die Frauen aus Hue eine feine Eleganz, eine unvergleichliche Sanftmut und sind Meisterinnen in der Zubereitung von vegetarischen und nicht-vegetarischen Gerichten. Was das Arrangieren von Blumen und die Pflege von Ahnenaltären angeht, würden andere Frauen von ihrer Akribie ehrlich beeindruckt sein.

Ich las in der Zeitung, dass die Rindfleischnudelsuppe aus Hue die beste des Landes sei, während die Schweinshaxen-Nudelsuppe am besten in Da Nang zu essen sei. Ob das stimmt, weiß ich nicht, aber meiner Erfahrung nach scheint es zuzutreffen. Eine Schüssel Rindfleischnudelsuppe aus Hue ist reich an Geschmack, mit zartem Rindfleisch und vor allem dem süß-würzigen Aroma von Garnelenpaste, Zitronengras, gekochten Knochen und insbesondere den Chilischoten, die den einzigartigen Geschmack von Hue ausmachen. Pho findet man am besten in Hanoi, Nudelsuppe hingegen am besten in Hue. Pho in Hue zu essen ist also vergleichbar mit dem Genuss von Nudelsuppe in Hanoi oder dem Besuch einer traditionellen Oper im Mekong-Delta.

Die Provinz Quang Nam kann sich dreier der bedeutendsten Dichter rühmen, die über Hue geschrieben haben. Nam Tran widmete Hue eine ganze Gedichtsammlung mit dem Titel „Hue, schön und poetisch“, Bui Giangs Gedicht „Ja, liebe Stadt Hue, / Der Berg Ngu steht noch immer am Parfümfluss“ (Ortsnamen werden nicht großgeschrieben) ist legendär geworden, und Thu Bon verabschiedete sich von Hue mit einer tiefen Sehnsucht nach der Stadt: „Der Fluss verweilt, der Fluss fließt nicht / Der Fluss fließt ins Herz und macht Hue so tiefgründig.“ Es zeigt sich, dass sich diese beiden Regionen längst ausgedehnt haben, doch Hon Kem und Da Dung bleiben Orte, zu denen die Menschen dieser Region aus tiefstem Herzen aufblicken.

Das könnte Sie interessieren

Der Bezirk Hoa Cuong führt einen Testlauf des digitalen Regierungssystems durch.DNO - Am Nachmittag des 24. Juni veranstaltete das Volkskomitee des Bezirks Hoa Cuong eine Einführungs- und Testphase des digitalen Regierungssystems mit dem Ziel, ein modernes, transparentes und effizientes Regierungsmodell zu schaffen, um der Bevölkerung besser dienen zu können.

Lesetourismus: Wenn die Seiten eines Buches neue Reisen eröffnen.DNO - Der Trend, ruhige Orte aufzusuchen, um in ein Buch einzutauchen, oder genau die Orte zu besuchen, an denen literarische Geschichten spielen, entwickelt sich zu einer neuen Urlaubsform und zieht inmitten des Drucks des modernen Lebens vor allem junge Menschen in Europa und Amerika an.

Bosnien und Herzegowina gegen Katar – Prognose: Dzeko hat die Chance, Bosnien aus einer schwierigen Lage zu befreien.Bosnien und Herzegowina trifft am 25. Juni um 2:00 Uhr morgens im Seattle Stadium auf Katar. Es ist das letzte Gruppenspiel der Gruppe B der Weltmeisterschaft 2026. Ein Unentschieden hätte in dieser Partie für beide Mannschaften vermutlich kaum Bedeutung.

Quelle: https://baodanang.vn/channel/5433/202503/chut-hue-4002136/