Was gibt es beim Tet-Festessen in den drei Regionen Vietnams?

(Dong Nai) - Das Mondneujahr ist für die Vietnamesen der wichtigste Anlass des Jahres.

Es ist eine Zeit, in der Kinder und Enkelkinder zu ihren Eltern und Großeltern nach Hause zurückkehren, sich zum Tet-Festmahl versammeln, um herzerwärmende Geschichten auszutauschen, sich gegenseitig Gläser Wein zum Beginn des neuen Jahres anzubieten und liebevolle Neujahrswünsche zu übermitteln.

Tet-Fest in Nordvietnam

Aufgrund dieser heiligen Bedeutung unterscheidet sich das Tet-Mahl von den Mahlzeiten an anderen Tagen des Jahres. In jeder Region gibt es Gerichte mit ganz eigenem Geschmack, doch alle eint die gemeinsame Bedeutung von Fülle, Frieden und Glück.

Ein traditionelles Tet-Essen (Mondneujahrsfest) in Zentralvietnam.

Mit diesen kulturellen Werten wurde das vietnamesische Tet (Mondneujahr) zum übergreifenden Thema des vietnamesischen Tet-Festivals 2024, das unter dem Motto „Vietnamesisches Tet – Vergangenheit und Gegenwart“ vom 18. bis 21. Januar im Le Van Tam Park (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) stattfand und die langjährige kulturelle Schönheit des vietnamesischen Volkes während des traditionellen Tet-Festes nachempfinden ließ.

Tet-Fest in Südvietnam

Insbesondere die traditionellen Tet-Gerichte aus allen drei Regionen Vietnams, die von Kunsthandwerkern auf dem Festival zubereitet und ausgestellt werden, bieten den Besuchern aufregende Erlebnisse rund um die Tet-Feierlichkeiten, Tet-Mahlzeiten, Tet-Ausflüge, Tet-Festlichkeiten und Tet-Märkte.

Beim Tet-Fest in Nordvietnam sind bekannte Gerichte wie gekochtes Huhn, frittierte Frühlingsrollen, Banh Chung (Klebreiskuchen), Fleisch in Sülze, Schweinswurst, Klebreis mit Gac-Früchten, Fischbällchensuppe, Karpfeneintopf mit eingelegtem Gemüse, Bananenblütensalat, eingelegte Zwiebeln usw. immer unverzichtbar.

Dien-Pomelo hat den unverwechselbaren Geschmack des Tet-Festes in Nordvietnam.

Diese Gerichte symbolisieren Fülle, Wohlstand, Zusammengehörigkeit und Reichtum…

Frittierte Frühlingsrollen, ein typisches Gericht Nordvietnams.

Banh chung (Klebreiskuchen) ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Tet-Feierlichkeiten (Mondneujahr) in Nordvietnam.

Zu den Früchten, die während des Tet-Festes in Nordvietnam gegessen werden, gehören neben anderen Gerichten auch die duftende Dien-Pomelo, deren Aroma das ganze Haus erfüllt, und die süße Canh-Orange, die sowohl zur Dekoration auf dem Ahnenaltar als auch zum Verzehr während des Tet-Festes verwendet werden kann.

Wenn es um Tet-Mahlzeiten in Zentralvietnam geht, werden die Gerichte mit besonderer Sorgfalt zubereitet und präsentiert. Dabei gibt es eine Vielzahl farbenfroher und ansprechender Speisen wie zum Beispiel: Bánh chún (quadratischer Klebreiskuchen), Bánh tét (zylindrischer Klebreiskuchen), saure Garnelen, saure fermentierte Schweinswurst, gekochtes Hühnchen, Frühlingsrollen, eingelegtes Gemüse und verschiedene Arten von Reispapierrollen…

Klebreiskuchen aus Zentralvietnam (Banh Tet)

In Zentralvietnam gibt es neben alltäglichen Gerichten eine große Auswahl an Kuchen, die zu Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) zubereitet werden, wie zum Beispiel: bedruckte Kuchen, Klebreiskuchen, Hirsebrei, Früchtekuchen usw.

Traditionelle Reiskuchen zum Tet-Fest (vietnamesisches Neujahr) in Zentralvietnam.

Die Speisen auf dem Tet-Festmahltisch in Zentralvietnam sind voller Bedeutungen von Fülle, gegenseitiger Unterstützung, Liebe und Harmonie zwischen allen Dingen…

Zentralvietnamesische Frühlingsrollen

In der südlichen Region Vietnams unterscheiden sich Kultur und Boden von denen in den nördlichen und zentralen Regionen, was zu etwas anderen Sitten, Essgewohnheiten und einem anderen Alltag führt.

Geschmortes Schweinefleisch mit Eiern ist ein typisches Gericht für Tet (vietnamesisches Neujahr) in Südvietnam.

Die Menschen in Südvietnam sind bodenständig, aufgeschlossen und gastfreundlich. Das Klima im Süden mit nur zwei Jahreszeiten, Regen- und Trockenzeit, hat eine einzigartige kulinarische Kultur hervorgebracht.

Banh Tet nach südindischer Art

Gefüllte Bittermelone symbolisiert die Hoffnung, dass alles Leid vorübergeht und Gutes kommen wird.

Zu den beliebten Gerichten, die man auf dem Festtisch zum Tet-Fest (Mondneujahr) in Südvietnam findet, gehören: Banh Tet (Klebreiskuchen), eingelegte Schalotten, eingelegtes Gemüse, geschmortes Schweinefleisch mit Eiern, Bittermelonensuppe mit Fleischfüllung… die Fülle symbolisieren und den Wunsch nach guten Dingen im neuen Jahr ausdrücken.

Süßigkeiten, Nüsse und Marmeladen für Tet (Vietnamesisches Neujahr)

Ngoc Lien

Quelle: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202401/co-gi-trong-mam-com-tet-3-mien-4e825e8/