Der Ort, an dem Tim Cook Eierkaffee trinkt, ist nicht der berühmteste Ort in Hanoi , aber die Tasse Kaffee hat ihr eigenes Rezept, das von der Akribie und Hingabe des Herstellers zeugt.
Am Morgen des 15. April genoss Apple-Chef Tim Cook mit den Sängerinnen My Linh und My Anh einen Eierkaffee im Restaurant Madame Hien in der Hang Be Straße. Gegenüber VnExpress erklärte Restaurantleiterin Hoang Yen, Tim Cooks Gruppe habe vor etwa zwei Wochen reserviert und hauptsächlich Eierkaffee bestellt. Dass es sich bei dem Kunden um den Apple-Chef handelte, erfuhr sie jedoch erst zehn Minuten vor seinem Erscheinen.
Eine Tasse Eierkaffee aus dem Restaurant. Foto: Tu Nguyen
Der Eierkaffee von Tim Cook wurde von Phan Le, 30, dem Restaurantmanager und Sommelier, zubereitet. Phan Le ist kein Kaffeeexperte, und Eierkaffee wurde erst 2023 nach der Wiedereröffnung von Madame Hien auf die Speisekarte des Restaurants gesetzt. Ein Kunde wollte Eierkaffee, also machte er ihn ihm – obwohl er ihn vorher nur zum Spaß zubereitet hatte. Da der Kunde sagte: „Das ist der beste Eierkaffee, den ich je getrunken habe“, beschloss er, ihn auf die Karte zu setzen.
„In Hanoi sind wir nicht der bekannteste Ort, um Eierkaffee zu verkaufen, aber wir haben viele einzigartige Vorteile“, sagte er.
Tim Cook trinkt Kaffee mit der Sängerin My Linh (rechts) und ihrer Tochter - der Sängerin My Anh. Foto: Twitter Tim Cook
Die verwendeten Kaffeebohnen sind Robusta aus Lam Dong , nicht zu stark, mit einer leichten Süße, die gut mit der Fülle der Eier harmoniert. Er probierte Arabica-Bohnen, fand sie aber sauer und kräftig, die Aromen passten nicht zusammen. Der Barkeeper sagte, die Eier würden nicht im Voraus geschlagen, sondern erst nach der Bestellung zubereitet, wodurch der fischige Geschmack reduziert werde. Nach dem Schlagen wurde der Filterkaffee darübergegossen und mit etwas Schokolade dekoriert.
Der Vorgang ist unkompliziert, aber da das Getränk nicht vorgefertigt ist, werden die Kunden stets daran erinnert, mindestens zehn Minuten zu warten. Phan Le verriet, dass er Honig und Rum hinzugefügt habe, um den fischigen Geschmack zu überdecken. Die Menge sei jedoch sorgfältig berechnet, damit der Alkoholgeruch nicht zu stark werde.
Wenige Stunden nachdem Tim Cook das Restaurant verlassen hatte, war er immer noch überrascht, dem Apple-CEO Kaffee serviert zu haben. Er wusste zunächst, dass das Restaurant als Veranstaltungsort für Apples Veranstaltung ausgewählt worden war und etwa 20 Tassen Kaffee zubereiten musste. Bevor Tim Cook auftauchte, kochte er bereits für My Linh und ihre Mutter Kaffee und wurde für dessen Köstlichkeit gelobt.
„Ich freue mich sehr, dass der Kaffee, den ich mache, so gut ankommt“, sagte er.
Restaurantbereich am 15. April gegen 13 Uhr. Foto: Tu Nguyen
Madame Hiens Eierkaffee ist süßer als manch anderer. Die Eierschicht ist dick, etwa zwei Drittel der Tasse, und wird geschlagen. Der Kaffee ist nicht bitter, mild und eignet sich für Menschen, die nicht an Robusta gewöhnt sind.
Tim Cook trank nur Eierkaffee und teilte ihn in den sozialen Medien mit. Der Apple-Chef saß etwa 25 Minuten lang beim Kaffee und ging dann. Laut dem Restaurantleiter standen etwa drei internationale Reporter am Straßenrand und machten Fotos, was das Kundenerlebnis jedoch nicht beeinträchtigte.
Tu Nguyen
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