Schwarze Schweinespezialität in Tan Pheo

Die Gemeinde Tan Pheo zeichnet sich durch steiles Berggelände und üppige Naturwälder aus – ideale Bedingungen für die Entwicklung einer halbwilden einheimischen Schweinezucht. Dies ist nicht nur ein traditioneller Beruf, sondern hat sich zu einer neuen Richtung entwickelt, die hohe Effizienz bringt und nachhaltige Arbeitsplätze für die Landwirte im Hochland schafft.

Das Modell der Freilandhaltung einheimischer schwarzer Schweine mit wenig Pflege bringt den Haushalten in der Gemeinde Tan Pheo eine hohe Effizienz.

Der Aufbau einer Wertschöpfungskette von der Zucht bis zum Konsum hat Landwirten geholfen, lokale Vorteile optimal zu nutzen, ihr Einkommen zu steigern und ihre Lebensqualität zu verbessern. Der Hof von Herrn Ha Van Vung im Weiler Tram ist ein typisches Beispiel für die halbwilde Schweinehaltung. Auf drei Hektar unabhängiger Hügel hat Herr Vung in den Bau eines natürlichen Zuchtbereichs mit Ställen investiert, in denen die Schweine fressen und kalben können. Die übrigen Tiere können größtenteils frei in den Hügeln herumlaufen und nach Futter suchen.

Herr Vung sagte: „Früher brauchte man zwei bis drei Leute, um 70 Schweine zu versorgen, aber jetzt schaffe ich das allein. Ich koche jeden Tag einfach Kleie und gebe sie in den Stall. Die Schweine kommen zum Fressen zurück und gehen dann den Hügel hinauf. Auch nachts kommen die Schweine nicht in den Stall zurück. Viele Sauen kommen zum Kalben nicht in den Stall zurück, sondern gebären direkt im Wald. Erst wenn die Muttersau ihre Ferkel nach Hause bringt, merken sie es. Diese Art der Schweinehaltung ist gesünder, und es treten weniger Krankheiten auf, da die Schweine sich bewegen und in einer natürlichen Umgebung leben können. Da es sich um eine einheimische Schweinerasse handelt, passen sie sich den natürlichen Bedingungen an und die Nahrungsquelle ist einfach und leicht zu finden. Hauptsächlich landwirtschaftliche Nebenprodukte wie Süßkartoffelblätter, Wasserspinat, Bananenstauden, kombiniert mit Gras, Bäumen und wilden Bambussprossen, die sie selbst finden.“

Darüber hinaus kocht Herr Vung Reiskleie und Mais – beides lokal erhältliche Lebensmittel –, was die Inputkosten senkt und höhere Gewinne erzielt. Mit diesem Modell verdient seine Familie durchschnittlich über 100 Millionen VND pro Jahr. Es wird erwartet, dass Herr Vung die Herde in naher Zukunft auf etwa 300 Schweine aufstocken wird.

Die Tam Cuong Tan Minh Multi-Industry Cooperative hat die örtlichen Gegebenheiten ausgenutzt und das einheimische Schwein von einem kleinen Haustier in ein Massenprodukt mit hohem wirtschaftlichen Wert verwandelt. Dies ist ein wichtiger Wendepunkt, eine Brücke, eine Orientierung und Entwicklung der Zuchtkette für einheimische schwarze Schweine in Tan Pheo und den benachbarten Gemeinden. Das oberste Ziel der Kooperative besteht darin, die Genquelle der einheimischen Schweine zu erhalten und zu entwickeln, den Markt zu beliefern und Qualität sowie Lebensmittelhygiene und -sicherheit sicherzustellen. Die Kooperative hat reinrassige einheimische Schweine aus traditionellen Bauernhaushalten ausgewählt, diese dann gezüchtet und an Mitglieder und angeschlossene Haushalte geliefert. Bis heute hatte die Kooperative etwa 2.000 einheimische schwarze Schweine bei 53 teilnehmenden Haushalten. Die Kooperative ermutigt die Bauern, traditionelle Zuchtmethoden beizubehalten und so schmackhaftes, festes Fleisch zu erzeugen.

Frau Ha Thi Tam, Vorstandsvorsitzende und Direktorin der Tam Cuong Tan Minh Multi-industry Cooperative, sagte: „Vor der Gründung der Genossenschaft hat meine Familie viele Märkte in Tan Pheo mit lokalen Schweinefleischprodukten beliefert, die bei den Verbrauchern beliebt waren. Die wichtigste Form der Schweinezucht ist die Freilandhaltung, die für köstliches Fleisch sorgt. Nach ihrer Gründung war es das Ziel der Genossenschaft, die lokale Schweinezucht entlang der Lieferkette für die Verbraucher vom Stall bis zum Esstisch zu entwickeln. Dank der Gründung der Genossenschaft wurden Produkte aus schwarzem Schweinefleisch von Tan Minh auf viele große Märkte wie Hanoi , Hai Phong, Hung Yen usw. gebracht. Der Preis für lebende Schweine ist stets höher als der Marktpreis, nämlich über 100.000 VND/kg, was den Landwirten ein stabiles Einkommen verschafft.

In jüngster Zeit hat das Modell der einheimischen Schwarzschweinzucht in der Gemeinde Tan Pheo nicht nur jedem Haushalt wirtschaftliche Effizienz gebracht, sondern auch Arbeitsplätze geschaffen und vielen Hochlandbewohnern eine nachhaltige Lebensgrundlage direkt auf ihrem eigenen Land ermöglicht. Durch die enge Verbindung zwischen Menschen und Genossenschaften wächst die einheimische Schwarzschweinkette in Tan Pheo immer weiter und eröffnet den Hochlandbauern eine neue, vielversprechende Perspektive.

Viet Lam

Quelle: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm