Schwarze Schweinespezialität in Tan Pheo

Das Modell der Aufzucht einheimischer schwarzer Schweine in einem Freilandhaltungssystem, das nur minimale Pflege erfordert, hat sich für die Haushalte in der Gemeinde Tan Pheo als äußerst effektiv erwiesen.

Der Aufbau einer Wertschöpfungskette von der Tierhaltung bis zum Konsum hat Landwirten geholfen, lokale Vorteile optimal zu nutzen, ihr Einkommen zu steigern und ihre Lebensbedingungen zu verbessern. Der Bauernhof von Herrn Ha Van Vinh im Weiler Tram ist ein typisches Beispiel für die semi-intensive Haltung einheimischer Schweine. Auf drei Hektar eigenem Hangland hat Herr Vinh in den Bau eines naturnahen Weidebereichs mit Ställen für die Schweine investiert, wo sie grasen und ihre Ferkel gebären können. Der größte Teil des restlichen Landes bleibt als Weidefläche in den Hügeln erhalten.

Herr Vung sagte: „Früher brauchten wir zwei bis drei Leute, um uns um 70 Schweine zu kümmern, aber jetzt kann ich sie alle alleine versorgen. Ich koche jeden Tag einfach das Futter und stelle es in den Stall. Die Schweine kommen von selbst zurück, um zu fressen, und gehen dann wieder den Hügel hinauf. Auch abends kommen die Schweine nicht in den Stall zurück. Viele Sauen bringen ihre Ferkel nicht im Stall zur Welt, sondern mitten im Wald. Wir erfahren es erst, wenn die Muttersau mit ihren Ferkeln zurückkommt. Diese Art der Schweinehaltung macht die Herde gesünder und weniger anfällig für Krankheiten, weil die Tiere sich bewegen und in einer natürlichen Umgebung leben. Es sind einheimische Schweine, die sich gut an die natürlichen Bedingungen anpassen, und ihre Nahrungsquellen sind einfach und leicht zu finden. Sie fressen hauptsächlich landwirtschaftliche Nebenprodukte wie Süßkartoffelblätter, Wasserspinat und Bananenstauden, dazu Gräser, Bäume und Bambussprossen, die sie selbst finden.“

Darüber hinaus verarbeitet Herr Vung Reiskleie und Mais, beides lokal verfügbare Lebensmittel, was die Produktionskosten senkt und höhere Gewinne ermöglicht. Mit diesem Modell verdient seine Familie durchschnittlich über 100 Millionen VND pro Jahr. Er plant, seine Herde in naher Zukunft auf etwa 300 Schweine zu vergrößern.

Die Tam Cuong Tan Minh Multi-Sektor-Kooperative nutzte lokale Vorteile und entwickelte die einheimische Schweinezucht von einem kleinen Familienbetrieb zu einem hochwertigen Produkt. Dies markiert einen bedeutenden Wendepunkt und dient als Brücke, die die Wertschöpfungskette der einheimischen schwarzen Schweinezucht in Tan Pheo und den umliegenden Gemeinden steuert und weiterentwickelt. Das Hauptziel der Kooperative ist die Erhaltung und Weiterentwicklung des Genpools der einheimischen Schweinerasse, die Versorgung des Marktes sowie die Sicherstellung von Lebensmittelqualität und -sicherheit. Die Kooperative wählte reinrassige einheimische Schweine von traditionellen Landwirtschaftsbetrieben aus, züchtete sie und lieferte sie an ihre Mitglieder und angeschlossenen Haushalte. Aktuell umfasst die Kooperative rund 2.000 einheimische schwarze Schweine in 53 teilnehmenden Haushalten. Die Kooperative ermutigt die Landwirte, traditionelle Haltungsmethoden beizubehalten und so schmackhaftes, festes Fleisch zu produzieren.

Frau Ha Thi Tam, Vorsitzende und Direktorin der Tam Cuong Tan Minh Multi-Industrie-Genossenschaft, erklärte: „Schon vor der Gründung der Genossenschaft belieferte meine Familie zahlreiche Märkte mit lokalen Schweinefleischprodukten aus Tan Pheo, die sich großer Beliebtheit erfreuten. Die Haltung erfolgt überwiegend in Freilandhaltung, wodurch besonders schmackhaftes Fleisch entsteht. Ziel der Genossenschaft ist es, die lokale Schweinezucht entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Bauernhof bis zum Verbraucher – weiterzuentwickeln. Dank der Genossenschaft werden die schwarzen Schweinefleischprodukte aus Tan Minh mittlerweile auf vielen großen Märkten wie Hanoi , Hai Phong und Hung Yen angeboten. Der Preis für die lebenden Schweine liegt stets über dem Marktpreis, bei über 100.000 VND/kg, und sichert den Landwirten ein stabiles Einkommen.“

In der Gemeinde Tan Pheo hat die Zucht einheimischer schwarzer Schweine in den letzten Jahren nicht nur den einzelnen Haushalten wirtschaftliche Vorteile gebracht, sondern auch Arbeitsplätze geschaffen und vielen Menschen im Hochland zu einem nachhaltigen Lebensunterhalt auf ihrem eigenen Land verholfen. Dank der engen Verbindung zwischen den Menschen und der Kooperative wächst die Wertschöpfungskette der einheimischen schwarzen Schweine in Tan Pheo stetig und eröffnet den Hochlandbauern eine neue, vielversprechende Perspektive.

Viet Lam

Quelle: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm