Bay Nui Spezialitäten

Offenbar sind selbst die wilden Bäume dem unberechenbaren Wetter der letzten Jahre nicht mehr gewachsen. Mit Beginn der Regenzeit strömen Naschkatzen und Sammler wilder Früchte in die Region Bay Nui, verpassen aber den perfekten Zeitpunkt, um die reifen Wildpflaumen zu ernten. Einheimische berichten, dass die Pflaumen dieses Jahr später und ungleichmäßig reifen. Einige Bäume sind bereits fast vollständig abgeerntet, während andere nur winzige grüne Früchte tragen. Manche Bäume sind verkümmert und tragen beschädigte oder deformierte Früchte. Dornige Bambuszäune müssen errichtet werden, um Kinder vom Pflücken abzuhalten. Der Preis für Wildpflaumen ist in dieser Saison mit über 100.000 VND/kg recht hoch, doch das Angebot deckt die Nachfrage nicht.

Viele fragen sich, warum diese Frucht, die früher so selbstverständlich gegessen wurde, dass man sie gar nicht erst pflückte und der Baumstamm mit schwarzen, herabgefallenen Früchten bedeckt blieb, heute so teuer ist. Tatsächlich wächst der Trâm-Baum wild im Tiefland; niemand kümmert sich um ihn. In der Saison trägt er eine Fülle schwarzer Früchte. Die Trâm-Frucht ist groß und rund, färbt sich im reifen Zustand tiefviolett und hat eine glänzende, pralle Schale, die sehr appetitlich aussieht und sich vor allem zum Naschen eignet. Die Trâm-Früchte in Bergregionen sind ähnlich, sogar noch kleiner, und ihre Süße variiert je nach Jahreszeit und Wetterlage… dennoch bestehen viele darauf, „Berg-Trâm“ zu kaufen, um sie zu genießen. Die gängige Erklärung dafür ist, dass der Verzehr von Wildfrüchten ein besonderes und genussvolleres Erlebnis bietet.

Herr Nguyen Thanh Nghe (aus dem Bezirk Cho Moi) lädt oft Freunde in die Berge ein, um dort zu spazieren, zu fotografieren, die wunderschöne Landschaft zu bewundern und nach einem anstrengenden Arbeitstag zu entspannen. Seiner Meinung nach verströmen die Bergrosenäpfel einen betörenden Duft und sind von gleichbleibender Süße. Das liegt vielleicht nicht nur daran, dass sie als „Naturfrucht“ bezeichnet werden, sondern auch daran, dass die Khmer, eine ethnische Minderheit, die besten Früchte sorgfältig auswählt, bevor sie sie verkaufen. Nur die schönsten Exemplare werden ausgestellt, unreife Äpfel werden aussortiert. Diese Sorgfalt und Ehrlichkeit in ihren Geschäftspraktiken macht sie bei den Käufern beliebt. Der Kauf dieser Leckerei hilft der lokalen Bevölkerung zudem, für einige Monate ein zusätzliches Einkommen zu erzielen.

Entlang der Provinzstraße 948, die durch die Gemeinde Nui To (Bezirk Tri Ton) führt, reihen sich Dutzende von Straßenständen aneinander, die Obst und Wildgemüse verkaufen. Die leuchtend violette Farbe der Rambutan zieht die Blicke der Touristen sofort auf sich. Frau Neang Sang präsentiert zwei Tabletts voller großer Rambutan, dahinter stehen mehrere Körbe mit Früchten, die von Kunden abgeholt werden können. „In dieser Saison ist der Preis für Rambutan auf 50.000 VND/kg gefallen. Täglich verkaufe ich etwa 20 kg Rambutan an Passanten, ganz abgesehen von den Mengen, die ich im Großhandel zu unterschiedlichen Preisen an Händler verkaufe. Es freut mich sehr, dass so viele Leute sie kaufen, und es bringt meiner Familie ein zusätzliches Einkommen“, erzählt Frau Sang.

Im Distrikt Tri Ton wachsen Tausende von Rosenapfelbäumen, vor allem in der Gemeinde Nui To und der Stadt Co To. Ab einem Alter von sieben Jahren tragen die Bäume Früchte, wobei ausgewachsene Bäume durchschnittlich 50 kg pro Saison liefern. Diese jährliche Gabe an die Bewohner der Bergregion ist bei Touristen sehr beliebt. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, bauen Einheimische Stände am Straßenrand auf und laden jeden, der anhält, herzlich ein, die Früchte zu probieren. Sie sagen: „Das sind Bergrosenäpfel, von unseren eigenen Bäumen, sie sind köstlich und süß!“ Manche transportieren die Früchte sogar mit dem Fahrrad durch die Gemeinde, zu Touristenattraktionen , Märkten und Wohngebieten, um noch mehr Kunden zu erreichen.

Das Geld, das die Menschen mit diesem „Geschenk der Natur“ verdienen, ist nur die Spitze des Eisbergs, denn das Klettern und Pflücken der Rosenäpfel ist sehr anstrengend und gefährlich. Junge Leute gehen arbeiten, um Geld zu verdienen, Kinder gehen zur Schule, und nur die Älteren gehen hinaus, um die Rosenäpfel zu pflücken und zum Verkauf zu transportieren. Der Preis für Rosenäpfel schwankt zu Beginn und am Ende der Saison stark, auch weil das Pflücken und Sammeln, um die Nachfrage zu decken, sehr mühsam ist. Frau Neang Khol erzählt: „Die Kunden kommen oft zu Stammkunden, und wenn die Saison beginnt, nutzen die Menschen die Gelegenheit, so viel wie möglich zu pflücken. Dafür müssen sie früh aufstehen oder spät am Nachmittag aufstehen, um die Rosenäpfel am nächsten Tag verkaufsfertig zu haben. Bei zu hohen Bäumen müssen sie Leitern benutzen, um in die oberen Äste zu gelangen. Auch das Auswählen der reifen, leckeren Früchte ist recht zeitaufwendig.“

Der Terminalia-catappa-Baum ist seit Langem eng mit dem Arbeitsleben der Khmer-Minderheit verbunden. Er wächst verstreut auf Feldern, an Wegrändern, vor Häusern und hinter Veranden und spendet Schatten zum Ausruhen und dient Kindern als Spielplatz. Längst ist er nicht mehr nur eine gewöhnliche Frucht oder eine traditionelle lokale Delikatesse, sondern hat sich zu einer Naturspezialität der Bergregion entwickelt, die selbst in den entlegensten Städten und Dörfern erhältlich ist und beträchtliche Einnahmen generiert.

Die Saison für den Rosenapfelbaum dauert laut Mondkalender von Ende März bis Ende Juni. Neben dem Verkauf reifer Früchte stellen einige Haushalte seit einigen Jahren Rosenapfelwein her, und Ingenieure erforschen die Verarbeitung von Rosenapfelkernen zu Instanttee. In der Gemeinde Nui To hat ein Lehrer sogar erfolgreich Rosenapfelwein hergestellt und ihn wie ein Industrieprodukt verpackt. Dieser innovative Ansatz wird von der lokalen Bevölkerung unterstützt, die durch ihr Feedback zur weiteren Verbesserung beiträgt. Man hofft, dass dadurch eine neue Marke für die Region entsteht und sich die Lebensqualität der Menschen verbessert.

MY HANH

Quelle: https://baoangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html