Reichhaltige Nghe-Küche

Als Land mit Meer und Wald ist die Küche von Nghe An vielfältig und einzigartig und umfasst sehr typische Gerichte, die sich kein Tourist entgehen lassen darf, der hierher kommt.

Verschiedene Aalgerichte

Nghe An ist berühmt für seine vielfältigen Aalgerichte wie Aalbrei, Aalsuppe, Aalnudeln, gebratenen Aal, gegrillten Aal, mit Bananen und Bohnen gedünsteten Aal ...

Unter den aus Nghe-Aal zubereiteten Gerichten ist der Aalbrei herausragend – ein einfaches, aber aufwendiges Gericht. Beim Essen wird der Brei separat geschöpft, das Aalfleisch separat angebraten, sodass der Gast den würzigen, fettigen und weichen Geschmack des Aals deutlich spüren kann. Nghe-Aalbrei wird oft mit Do-Luong-Reispapier oder knusprig gebratenem Brot gegessen.

Ein weiteres berühmtes Gericht aus Aal ist Aalsuppe. Nach dem Reinigen wird der Aal im Wok gebraten, bis er bissfest ist. Die Brühe wird aus der Wirbelsäule des Aals und Schweine-, Hühner- oder Rinderknochen gekocht. Anders als an vielen anderen Orten enthält eine Schüssel Aalsuppe in Nghe An viel Aalfleisch und wird normalerweise mit Brot oder Reispapier gegessen.

Vinh feuchter Kuchen

Vinh Wet Cake gibt es schon seit langer Zeit und er ist eng mit dem täglichen Leben des Volkes der Nghe verbunden. Die Hauptzutat des Kuchens ist sorgfältig ausgewählter Reis, der über Nacht eingeweicht und dann zu Mehl gemahlen wird. Anschließend wird das Reismehl mit Wasser vermischt und in hauchdünnen Schichten ausgebreitet. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, rollt der Koch jedes Kuchenblatt gekonnt auf, sodass weiche, weiße Kuchen entstehen.

Anders als Reisrollen aus dem Norden oder Süden haben Vinh-Reisrollen den süßen Geschmack von Reis, ein wenig Fett aus Öl und brauchen nicht zu viele Gewürze, aber die weiche und geschmeidige Textur des Kuchens sorgt dennoch dafür, dass sich viele Gäste für immer daran erinnern. Banh Muot wird oft mit Schinken, Wurst, gegrilltem Fleisch, Aalsuppe usw. gegessen.

Cua Lo Blitz-Tintenfisch

Der Strand Cua Lo zieht mit seinem reichen Angebot an Meeresfrüchten schon seit langem Touristen an und ist besonders für sein Gericht mit Tintenfisch berühmt. Der Name „Blinkender Tintenfisch“ (oder „Tanzender Tintenfisch“) bezieht sich auf lebende Tintenfische, deren Haut noch bunt blinkt, wenn die Fischer sie fangen.

Nach den Erfahrungen der Fischer ist von März bis Juli jedes Jahr die Saison der blinkenden Tintenfische. Zu dieser Zeit fahren die Fischer von 16:00 Uhr bis etwa 19:00-20:00 Uhr aufs Meer, um Tintenfische zu fangen. Blinkender Tintenfisch kann gekocht, mit Bier gedämpft, gegrillt oder roh gegessen werden. Die Süße, das Fett und die Knusprigkeit des frischen Tintenfischs werden zu einem einzigartigen kulinarischen Merkmal von Cua Lo.

Quelle: https://hanoimoi.vn/dam-da-am-thuc-xu-nghe-703402.html