Gegrillte Makrele in Folie im Restaurant Nhat Uy. Foto: VIET AN |
Makrele ist ein bekannter Fisch auf den Mahlzeiten vieler Familien in der Zentralregion. Mit einem langen, schlanken Körper und festem, süßem Fleisch lockt dieser Fisch die Gäste mit seinen vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten, vom Schmoren, Grillen, Braten bis hin zum Dämpfen.
Unter ihnen ist „gegrillte Makrele in Folie“ eines der Gerichte, das sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen beliebt ist, da es köstlich schmeckt, einfach zu essen ist und eine rustikale und attraktive Zubereitungsart bietet. Nach dem Reinigen wird der Fisch mit traditionellen Gewürzen wie Schalotten, Knoblauch, Chili, Pfeffer und Fischsauce mariniert. An manchen Orten werden auch ein paar Scheiben Ananas, Frühlingszwiebeln oder Zitronenblätter hinzugefügt, um das Aroma zu verstärken.
Diese Mischung wird gleichmäßig auf der Außenseite verteilt und in den Bauch des Fisches gefüllt, bevor er in Folie gewickelt und über heißen Kohlen gegrillt wird. Diese Methode hilft dem Fisch, seine Süße zu behalten, die Gewürze gleichmäßig aufzunehmen und beim Öffnen der Folie ein charakteristisches Aroma freizusetzen.
Dieses Gericht wird mit Reispapier, rohem Gemüse und Dip-Sauce serviert, normalerweise süß-saure Fischsauce oder der in der Folie abgesonderte Fischsaft. Zum Genießen nimmt der Gast ein Stück Reispapier, legt eine Schicht frisches rohes Gemüse darauf, nimmt ein Stück heißen Fisch, rollt es auf und tunkt es in die Sauce.
Die sanfte Süße des Fisches, kombiniert mit frischem Gemüse und dem reichen Aroma der Fischsauce, sorgt für ein abgerundetes, unvergessliches kulinarisches Erlebnis. In Da Nang können Gäste dieses Fischgericht im Restaurant Nhat Uy (31 Nguyen Huy Tuong, Bezirk Hoa Minh, Bezirk Lien Chieu) genießen.
Hier werden Makrelen immer aus den frischesten Chargen des Tages ausgewählt, mit glänzend silberner Farbe und kräftigem Körper. Jeder Fisch wird sorgfältig zubereitet und nach einem speziellen Rezept mariniert. Der Bauch des Fisches wird mit schwarzen Pilzen gefüllt, um den Geschmack zu verstärken, ohne die natürliche Süße zu überdecken. Das Restaurant serviert außerdem Blattnudeln (nicht in Streifen geschnittene Nudeln), die zu den Rollen serviert werden, um den Gästen etwas Neues und Ansprechendes zu bieten.
Jede Portion gegrillte Makrele in Folie kostet je nach Größe zwischen 50.000 und 70.000 VND. Das Restaurant Nhat Uy bietet auch eine reichhaltige Speisekarte mit typischen Gerichten der Zentralregion wie Quang-Nudeln, Dai-Loc-Schweinefleischröllchen, kaltem Porridge, selten gegartem Rindfleischbrei … genug, um das Herz eines jeden zu erwärmen, der vorbeikommt.
VIET AN
Quelle: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-ca-nuc-nuong-giay-bac-4003533/
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