• Die Essenz von Garnelen und Krabben in Mui Ne
  • 45 Köche treten gegeneinander an und würdigen die kulinarische Quintessenz von Ca Mau

Die führenden Persönlichkeiten der Provinz Ca Mau besuchten den Kochwettbewerb „Talented Chef“ mit dem Thema „Die Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“.

Einzigartige Aromen aus dem Meer und den Wäldern des Südens

Wer an Ca Mau denkt, dem kommen unweigerlich die köstlichen Aromen der Gerichte in den Sinn, die vom Meer, dem weitläufigen U-Minh-Wald und den ausgedehnten Feldern inspiriert sind. Die Natur im äußersten Süden hat uns viele berühmte Produkte geschenkt: feste Krabben, süße Riesengarnelen, aromatische, in Tamarinde gebratene Krabben, einzigartige gegrillte Schlammspringer… Jedes Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern erzählt auch die Geschichte der bodenständigen, herzlichen und gastfreundlichen Menschen von Ca Mau.

Die Tigergarnelen aus Ca Mau sind zur Hauptzutat vieler köstlicher Gerichte geworden, die die Gaumen von Touristen aus nah und fern erobern. Foto: HUU THO

Aus dem Kajeputwald von U Minh stammen gegrillter Schlangenkopffisch, Fischsaucen-Eintopf und Wildhonig in Kombination mit Wildgemüse – allesamt Spezialitäten, auf die die Einheimischen besonders stolz sind. An der Küste finden Touristen frische Meeresfrüchte: in Salz geröstete Fangschreckenkrebse, gegrillte Herzmuscheln mit Frühlingszwiebelöl, mit Zitronengras gedämpfte Venusmuscheln… Vor allem die einfache, aber herzhafte Krabbe hat sich zu einem wahren kulinarischen Aushängeschild entwickelt und lockt Touristen aus aller Welt an.

Köstliche Gerichte mit Ca-Mau-Krabben. Foto: HUU THO

Die Küche von Ca Mau besticht nicht nur durch ihren hervorragenden Geschmack, sondern auch durch ihre rustikale Zubereitung, die die natürliche Frische bewahrt. Gerade diese Schlichtheit macht ihren besonderen Reiz aus, der sie unverwechselbar macht.

Kulinarik – die „Seele“ des Tourismus in Ca Mau

In der Tourismusentwicklungsstrategie spielte die Küche schon immer eine herausragende Rolle. Jährliche Festivals und Themenwochen, die lokale Spezialitäten in den Vordergrund stellen, haben Dat Mui zu einem einzigartigen Ort gemacht. Viele Touristen berichten, dass sie nach Ca Mau kommen, um nicht nur den südlichsten Teil des Landes zu erkunden, sondern auch ein „kulinarisches Paradies“ am Ende des Landes zu genießen.

Köstliche Gerichte, die aus dem Meer, dem weitläufigen U Minh-Wald und den ausgedehnten Feldern stammen, bilden die Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau.

Frau Le Ngoc Thao, eine Touristin aus Ho-Chi-Minh-Stadt, erzählte bewegt: „Ich habe schon viele Orte im Westen besucht und viele köstliche Gerichte probiert, aber die Küche von Ca Mau hat mich ganz besonders beeindruckt. Die süße Note der Krabben, der Duft von gegrilltem Schlangenkopffisch mitten im U-Minh-Wald oder gesalzene Krabben mit weißem Reis … das alles lässt mich noch lange in Erinnerung bleiben. Das Essen hier ist nicht nur lecker, sondern spiegelt auch die Erfahrung und Herzlichkeit der Menschen wider.“

Gemeinschaftstourismus, Gastfamilienaufenthalte und Touren während der Überschwemmungszeit sind eng mit der kulinarischen Kultur verbunden. Touristen können gemeinsam mit den Einheimischen fischen, Gemüse ernten, Muscheln sammeln, Krabbenfallen aufsuchen und die Speisen direkt vor Ort zubereiten. Das Gefühl, inmitten eines Gartens zu sitzen, eine rustikale Mahlzeit zu genießen, dem Wind in den Mangroven und dem Gesang der Vögel zu lauschen, hinterlässt einen tiefen und unvergesslichen Eindruck.

Im Vorfeld des Welttourismustages am 27. September wirbt die Tourismusbranche von Ca Mau für die Küche als „Brücke“, um das lokale Image zu verbreiten und so sowohl einen wirtschaftlichen Mehrwert zu schaffen als auch dazu beizutragen, die Tourismusmarke Ca Mau in die Gesamtentwicklung des nationalen Tourismus einzubinden.

Der kulinarische Bereich des Festivals „Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“ im Jahr 2025 zieht jedes Jahr zahlreiche Touristen an, die ihn besuchen, erleben und genießen möchten.

Besucher können das berühmte Banh Xeo A Mat im kulinarischen Bereich von Ca Mau und Ho-Chi-Minh-Stadt im Rahmen des Festivals „Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“ im Jahr 2025 erleben und genießen.

Werte verbreiten, die Marke stärken

Ca Mau macht kulinarische Essenz zu einem Wettbewerbsvorteil, indem es traditionelle Handwerksdörfer bewahrt, die Entwicklung neuer Gerichte fördert und professionelles Servicepersonal ausbildet. Die Verknüpfung von Kulinarik mit Ökotourismus, Kultur und Gemeinschaft schafft eine nachhaltige Zukunft. Typische Produkte wie Ba Khia Fischsauce, Rach Goc getrocknete Garnelen, U Minh getrockneter Schlangenkopffisch und Nam Can Krabbenchips sind nicht nur an den Ständen erhältlich, sondern auch beliebte Souvenirs für Touristen.

Rach Goc Salzkrabben werden zum „kulinarischen Botschafter“ avancieren, um selbst die anspruchsvollsten Kunden zu erobern.

Die Küche von Ca Mau spiegelt die Identität des Südens wider, eine Mischung aus Kinh-, Hoa- und Khmer-Kultur, die sich durch Frische, Schlichtheit und zugleich Raffinesse auszeichnet. Bekannte Gerichte wie A-Mat-Pfannkuchen, Ngan-Dua-Reiskuchen, scharfe Rindfleischnudeln, Krabben, Garnelen, dreiseitige Krabben und Fischsauce sind reich an kulturellem Wert und ein Quell des Stolzes für die Bevölkerung.

Anlässlich des Festivals „Die Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“ betonte Ngo Vu Thang, stellvertretender Vorsitzender des Provinzvolkskomitees: „Das Festival präsentiert nicht nur köstliche Spezialitäten, sondern fördert auch die kulinarischen Werte der gesamten vietnamesischen Kultur. Es vernetzt Unternehmen, Kunsthandwerker und die Bevölkerung, stärkt den Kulturtourismus und die lokale Marke. So verbinden sich viele einzigartige kulinarische Tourismusangebote mit ökologischen, gemeinschaftlichen und kulturellen Touren und tragen dazu bei, dass Ca Mau zu einem unverzichtbaren Reiseziel wird – getreu dem Motto: ‚Ca Mau – Die Reise ans Ende des Südens, wo Natur und Frieden aufeinandertreffen.‘“

Die Köche präsentierten die Wettbewerbsgerichte mit größter Sorgfalt.

Besucher können im Food Court Nudelsuppe probieren.

Touristen kaufen Nam Can Krabbenchips als Geschenk für Verwandte.

Die kulinarische Quintessenz von Ca Mau, kristallisiert aus Meer, Wald und Feldern, ist nicht nur der Stolz der Menschen im südlichsten Teil des Landes, sondern auch der „Schlüssel“ für den Aufschwung des lokalen Tourismus, der kulturelle Werte und die Liebe zur Heimat verbreitet.

Die kulinarische Quintessenz von Ca Mau, ein Zusammenspiel von Meer, Wäldern und Feldern, ist nicht nur der Stolz der Menschen in der südlichsten Region des Landes, sondern auch der Schlüssel für den lokalen Tourismus. Das Festival „Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“ bietet ein umfassendes Geschmackserlebnis aus Dat Mui und vermittelt gleichzeitig die Liebe zur Heimat und den Stolz auf die kulinarische Identität, in der Wald, Meer und Schwemmland zu einem Ganzen verschmelzen. Es ist zugleich eine herzliche Einladung aus Dat Mui: Kommen Sie nach Ca Mau – dem Ort, an dem sich kulturelle Quintessenz, Natur und Frieden vereinen.

Kim Truc

Quelle: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html