Die südlichste Spitze Vietnams lockt mit ihren kulinarischen Köstlichkeiten.

Die Küche galt schon immer als die „Seele“ der Tourismuskultur. Nach dem Zusammenschluss bietet sich der Provinz Ca Mau noch mehr Möglichkeiten, ihre Position auf der kulinarischen Landkarte des Mekong-Deltas zu festigen. Die köstlichen, rustikalen Gerichte, die von den Aromen der südlichen Wasserwege geprägt sind, begeistern nicht nur Touristen, sondern stellen auch ein wertvolles Gut dar und tragen zur nachhaltigen Entwicklung des Tourismussektors der Provinz bei.

• Die besten Garnelen und Krabben aus Ca Mau
• 45 Köche treten gegeneinander an und feiern die kulinarische Exzellenz von Ca Mau.

Provinzvertreter von Ca Mau besuchten den Kochwettbewerb des Wettbewerbs „Talentierter Koch“ mit dem Thema „Die Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“.

Einzigartige Aromen aus dem Meer und den Wäldern des Südens

Wer an Ca Mau denkt, dem kommen unweigerlich die köstlichen Aromen der Gerichte in den Sinn, die die Fülle des Meeres, den weitläufigen U-Minh-Wald und die ausgedehnten Reisfelder vereinen. Die Natur an der Südspitze Vietnams hat viele berühmte Produkte hervorgebracht: saftige Krabben, süße Tigergarnelen, aromatische gebratene Schlammkrabben mit Tamarinde und einzigartige gegrillte Schlammspringer… Jedes Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern erzählt auch die Geschichte der einfachen, herzlichen und großzügigen Menschen von Ca Mau.

Die Tigergarnelen aus Ca Mau sind zur Hauptzutat vieler köstlicher Gerichte geworden, die die Gaumen von Touristen aus nah und fern verwöhnen. Foto: HUU THO

Aus dem Mangrovenwald von U Minh stammen gegrillter Schlangenkopffisch, fermentierter Fisch-Hotpot und Waldhonig mit rustikalem Wildgemüse, die zu den Spezialitäten der Einheimischen geworden sind. An der Küste finden Touristen köstliche, frische Meeresfrüchte: gebratene Fangschreckenkrebse mit Salz, gegrillte Herzmuscheln mit Frühlingszwiebelöl, gedämpfte Venusmuscheln mit Zitronengras… Besonders die einfache, aber geschmackvolle gesalzene Schlammkrabbe hat sich zu einem kulinarischen Aushängeschild entwickelt und lockt Besucher von weit her an.

Köstliche Gerichte aus Ca-Mau-Krabben. Foto: Huu Tho

Die Küche von Ca Mau zeichnet sich nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre einfachen Zubereitungsmethoden aus, die die natürliche Frische der Zutaten bewahren. Gerade diese Einfachheit macht ihren einzigartigen Reiz aus, der sie von allen anderen Regionen abhebt.

Kulinarik – die „Seele“ des Tourismus in Ca Mau

Im Tourismusentwicklungsprozess spielt die Küche seit jeher eine herausragende Rolle. Jährliche Feste und Themenwochen, die lokale Spezialitäten in den Vordergrund stellen, haben maßgeblich zur einzigartigen Identität von Ca Mau beigetragen. Viele Touristen berichten, dass ein Besuch in Ca Mau nicht nur die Erkundung des südlichsten Punktes des Landes bedeutet, sondern auch den Genuss eines „kulinarischen Paradieses“ an der Südspitze Vietnams.

Die Köstlichkeiten, eine Mischung aus dem Meer, dem riesigen U-Minh-Wald und den weitläufigen Reisfeldern, bilden die Essenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau.

Frau Le Ngoc Thao, eine Touristin aus Ho-Chi-Minh-Stadt, erzählte bewegt: „Ich bin schon viel im Mekong-Delta gereist und habe viele köstliche Gerichte probiert, aber die Küche von Ca Mau hat mich ganz besonders beeindruckt. Die süße Note der Krabbe, der duftende gegrillte Schlangenkopffisch im U-Minh-Wald oder die gesalzene Schlammkrabbe mit weißem Reis … all das ist mir noch lebhaft in Erinnerung. Das Essen hier ist nicht nur lecker, sondern auch eng mit den Erlebnissen und der herzlichen Gastfreundschaft der Einheimischen verbunden.“

Gemeinschaftsbasierte Tourismusmodelle, Gastfamilienaufenthalte und Touren während der Überschwemmungszeit sind eng mit der kulinarischen Kultur verbunden. Touristen können gemeinsam mit Einheimischen auf den Feldern Fische fangen, Gemüse ernten, Muscheln sammeln und Krabbenfallen kontrollieren und die Speisen direkt vor Ort zubereiten. Das Gefühl, inmitten der Bäume zu sitzen, eine einfache Mahlzeit zu genießen und dem Rauschen des Windes in den Mangroven sowie dem Gesang der Vögel zu lauschen, hinterlässt einen tiefen und unvergesslichen Eindruck.

Im Vorfeld des Welttourismustages am 27. September verstärkt die Tourismusbranche von Ca Mau ihre Bemühungen, die lokale Küche als „Brücke“ zu nutzen, um das Image des Ortes zu verbreiten, einen wirtschaftlichen Mehrwert zu schaffen und gleichzeitig dazu beizutragen, die Tourismusmarke Ca Mau im Rahmen der nationalen Tourismusentwicklung zu positionieren.

Der Food Court des „Cà Mau Culinary Culture Festival“ im Jahr 2025 zieht jedes Jahr zahlreiche Besucher an, die kommen, um das Essen zu entdecken, zu erleben und zu genießen.

Besucher können im Rahmen des „Cà Mau Culinary Culture Festival“ im Jahr 2025 in den kulinarischen Zentren von Ca Mau und Ho Chi Minh City den berühmten A Mat Banh Xeo (vietnamesischen herzhaften Pfannkuchen) erleben und genießen.

Werte verbreiten, die Marke etablieren.

Ca Mau wandelt sein kulinarisches Erbe in einen Wettbewerbsvorteil um, indem es traditionelles Handwerk bewahrt, die Kreation neuer Gerichte fördert und professionelles Servicepersonal ausbildet. Die Verknüpfung von Kulinarik mit Ökotourismus, Kulturtourismus und gemeindebasiertem Tourismus schafft einen nachhaltigen Weg in die Zukunft. Charakteristische Produkte wie fermentierte Krabbenpaste, getrocknete Garnelen aus Rach Goc, getrockneter Schlangenkopffisch aus U Minh und Krabbenchips aus Nam Can werden nicht nur an den Ständen angeboten, sondern sind auch beliebte Souvenirs für Touristen geworden.

Die gesalzene Dreistreifenkrabbe von Rach Goc hat sich zu einem „kulinarischen Botschafter“ entwickelt und überzeugt selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker.

Die Küche von Ca Mau spiegelt die Identität Südvietnams wider, eine Mischung aus Kinh-, chinesischen und Khmer-Einflüssen, die sich durch Frische, Schlichtheit und Raffinesse auszeichnet. Bekannte Gerichte wie A Mats Bánh Xèo (vietnamesischer Pfannkuchen), Ngan Duas Bánh Tam (Reisnudelsuppe), scharfe Rindfleischnudelsuppe, Krabben, Garnelen, Bá Khia (eine Krabbenart) und fermentierte Fischpaste sind reich an kulturellem Wert und ein Quell des Stolzes für die Bevölkerung.

Anlässlich des „Cà Mau Culinary Culture Festival“ betonte Ngo Vu Thang, stellvertretender Vorsitzender des Provinzvolkskomitees: „Das Festival präsentiert nicht nur köstliche Spezialitäten, sondern fördert auch den Stellenwert der Küche innerhalb der vietnamesischen Kultur, vernetzt Unternehmen, Kunsthandwerker und die lokale Bevölkerung, stärkt den Kulturtourismus und verbessert das Image der Region. Dadurch werden viele einzigartige kulinarische Tourismusangebote mit Ökotourismus, Gemeinde- und Kulturreisen kombiniert, sodass Cà Mau zu einem unverzichtbaren Reiseziel wird – getreu dem Motto: ‚Cà Mau – Die Reise zur südlichsten Spitze Vietnams, wo Natur und Ruhe aufeinandertreffen.‘“

Die Köche präsentierten ihre Gerichte für den Wettbewerb mit größter Sorgfalt.

Touristen genießen Nudelsuppe im Food Court.

Touristen kaufen Năm Căn Krabbenchips als Geschenk für ihre Verwandten.

Die kulinarische Essenz von Ca Mau, eine Verschmelzung von Meer, Wald und Reisfeldern, ist nicht nur eine Quelle des Stolzes für die Menschen im südlichsten Teil Vietnams, sondern auch ein Schlüssel zur Entwicklung des lokalen Tourismus, zur Verbreitung kultureller Werte und zur Liebe zur Heimat.

Die kulinarische Essenz von Ca Mau, wo Meer, Wald und Reisfelder aufeinandertreffen, ist nicht nur der Stolz der Menschen im südlichsten Teil Vietnams, sondern auch der Schlüssel zur weiteren Entwicklung des lokalen Tourismus. Das „California Culinary Culture Festival“ bietet ein umfassendes Geschmackserlebnis der Halbinsel Ca Mau und vermittelt gleichzeitig die Liebe zur Heimat und den Stolz auf die kulinarische Identität dieser Region, in der Wälder, Meer und Schwemmland ineinanderfließen. Es ist zugleich eine herzliche Einladung der Halbinsel Ca Mau: Besuchen Sie Ca Mau – einen Ort, an dem sich Kultur, Natur und Ruhe vereinen.

Kim Truc

Quelle: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html