Gegrillter Frosch ist ein köstliches Gericht in der Gemeinde Tri Ton.

In Tri Ton, einer Berggemeinde, die von der ethnischen Minderheit der Khmer bewohnt wird, können Touristen nicht nur die majestätische Naturlandschaft genießen, sondern auch einzigartige und köstliche Gerichte der Khmer probieren. Besonders hervorzuheben ist der gegrillte Frosch.

Gegen 15-16 Uhr locken entlang der Straßen in der Gemeinde Tri Ton goldbraune, duftende Froschspieße vom Grill Touristen an. Frau Ngoc, die seit vielen Jahren im Park nahe der Cay-Me-Brücke gegrillte Frösche verkauft, erklärt, dass das Froschfleisch mit Gewürzen verfeinert wird, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

Nach wenigen Minuten auf dem Grill sind die goldbraunen Froschspieße fertig und können den Gästen serviert werden.

Die gegrillten Froschspieße sind ziemlich groß, sodass viele fälschlicherweise annehmen, sie entsprächen der tatsächlichen Größe der Frösche. Bei genauerem Hinsehen wird jedoch deutlich, dass die Frösche mit einer zusätzlichen Fleischschicht gefüllt sind.

Laut Frau Ngoc werden die Frösche nach dem Fang ausgenommen. Die kleineren Frösche werden dann zusammen mit Schweinefleisch, Zitronengras, Kurkuma, verschiedenen anderen Gewürzen und einigen Kaffir-Limettenblättern für ein intensiveres Aroma fein gehackt. Die Mischung wird in die Bäuche der größeren Frösche gefüllt und anschließend mit Bambusstäben längs fixiert, um die Füllung zu sichern und den Fröschen ihre Form zu geben.

Die Vorbereitungen waren abgeschlossen, der Holzkohlegrill glühte rot, man musste nur noch die Frösche auf den Grill legen; nach zwei- oder dreimaligem Wenden begann das Froschfleisch fest zu werden, und der Duft des Froschfleisches erfüllte die Luft.

Gegrillter Frosch wird in Tri Ton üblicherweise an Regentagen auf den großen Märkten in Chau Lang, Phnom Pi und Tri Ton verkauft. Besonders während des Sene-Dolta-Festivals ist er sehr beliebt. Mittlerweile hat sich dieses Gericht zu einer lokalen Spezialität entwickelt und ist bei Touristen, die die Gemeinde Tri Ton besuchen , sehr gefragt.

Frau Phuong bereitet in der Gemeinde Tri Ton seit vielen Jahren Gerichte mit gegrilltem Frosch zu.

Eine Portion gegrillter Frosch, bestehend aus Froschspießen und Soße, kostet zwischen 15.000 und 20.000 VND pro Frosch. Frau Nguyen Thi Hong aus dem Stadtbezirk Long Xuyen sagte, sie liebe dieses Gericht. „Jedes Mal, wenn ich nach Tri Ton komme, genieße ich ein paar Spieße gegrillten Frosch. An Wochenenden ist die Kombination aus Sightseeing und leckerem Essen ein wunderbares Erlebnis“, erzählte Frau Hong.

Auf Reisfeldern, die aus einer Mischung aus Stroh und Sand bestehen, vermehren sich Frösche nach dem ersten Regen rasant. Dann beginnen die Khmer, das Land für die neue Reisernte zu pflügen und nutzen die Gelegenheit, Frösche als Nahrung für ihre Familien zu fangen.

Neben Froschgerichten bereiten die Einheimischen auch gegrillte Rindfleischspieße und gegrilltes Rindfleisch mit einzigartigen Aromen zu.

Die Gemeinde Tri Ton ist aufgrund der Verschmelzung der kulinarischen Kulturen der Kinh und Khmer, die eine reiche und vielfältige Küche hervorgebracht hat, ein beeindruckendes Reiseziel für Touristen. Neben gegrilltem Frosch bietet Tri Ton auch Papayasalat, gebratenes Hähnchen, Reisnudelsuppe und vieles mehr – allesamt köstliche Gerichte, die sich zu beliebten Spezialitäten für Touristen in der Region Bay Nui entwickelt haben.

DUC TOAN

Quelle: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html