Ein koreanischer Koch zeigt, wie man Kimchi zubereitet.

Am Nachmittag des 30. November gab Chefkoch Jang Soonin (Südkorea) im Saigon Mui Ne Resort einen Workshop für Köche des Berufsverbands der Köche von Binh Thuan über die Zubereitung von traditionellem Kimchi.

Frau Jang Soonin demonstriert die Zubereitung von Kimchi.

Frau Jang Soonin ist eine auf traditionelle koreanische Küche spezialisierte Ausbilderin und wurde vom Berufsverband der Köche eingeladen, dessen Mitglieder anzuleiten.

Während der Gruppenschulung zeigten die dem Berufsverband der Köche angeschlossenen Köche große Begeisterung für dieses Gericht. Es handelt sich um ein traditionelles koreanisches Gericht, das zu einer Ikone der koreanischen Küche geworden ist.

Frau Jang Soonin gab detaillierte Anweisungen zum Einlegen von Gemüse und zur Verwendung der typischen Zutaten. Sie erklärte: „Diese Zutaten sind heutzutage in Vietnam leicht erhältlich. Man kann natürlich auch vietnamesische Fischsauce anstelle von koreanischer verwenden, sofern diese einen hohen Proteingehalt hat, um ein köstliches, authentisches Gericht zuzubereiten.“ Während der Vorführung zeigten viele internationale Touristen Interesse und versuchten sich selbst an der Zubereitung des Gerichts.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/dau-bep-han-quoc-huong-dan-lam-kim-chi-115093.html