Damit die Litschi ihren Duft in der kalten, windigen Jahreszeit verbreiten kann

BAC NINH – In der kalten Jahreszeit sehnen sich viele Menschen nach süßen, köstlichen Litschis, die den Hauch des Sommers zurückbringen. Dieser Wunsch wird nun allmählich Wirklichkeit, da zahlreiche Betriebe mutig in moderne Konservierungstechniken investiert haben und damit neue Wege für regionale Agrarprodukte eröffnen.

„Eisjade-Litschi“ – übertrifft saisonale Grenzen

Die Litschi, eine Spezialität der Provinz, erfreut sich seit Langem großer Beliebtheit bei einheimischen und internationalen Konsumenten aufgrund ihres köstlichen, unvergleichlichen Geschmacks. Daher ist die Litschi in über 30 Ländern und Gebieten weltweit erhältlich. Die kurze Saison beschränkt die Erntezeit jedoch auf etwa einen Monat, was viele Konsumenten bedauern, da sie die Frucht nicht ganzjährig genießen können.

Vorverarbeitung von Litschis vor der Lagerung bei der Vifoco Import Export Joint Stock Company.

Aus eigenem Antrieb und dem vieler anderer hegte Herr Nguyen Duc Hung, Direktor der Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company in Phuong Son Ward, seit vielen Jahren den Wunsch, frische Litschis haltbar zu machen. Die Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company gilt als eines der Pionierunternehmen im Bereich der Konservierung und Verarbeitung von Agrarprodukten für den Export. Mit Kernprodukten wie Zuckermais, Sojabohnen, Fruchtsäften und insbesondere Litschis hat das Unternehmen erfolgreich viele anspruchsvolle Märkte wie die USA, Europa und Japan erobert.

„Dies ist ein neuer Weg, der die starke Innovationskraft der Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Landwirtschaft unterstreicht. Dank dieser Fortschritte ist die Litschi nicht mehr auf die Erntezeit im Juni und Juli beschränkt, sondern kann sich zu einem ganzjährigen Produkt entwickeln und die Marktnachfrage das ganze Jahr über decken. Die Zusammenarbeit der Unternehmen hat dazu beigetragen, den Wert der Litschi zu steigern, Marken aufzubauen und den Absatzmarkt zu erweitern. Insbesondere die im Winter verkauften Litschis erzielen einen um ein Vielfaches höheren Wert als die der Hauptsaison – ein deutlicher Beweis für die Möglichkeiten der Technologie in der modernen Landwirtschaft. Bei einer großflächigen Entwicklung könnte Bac Ninh ein Winter-Litschi-Festival veranstalten“, so Pham Van Thinh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz.

Laut Herrn Hung hat das Unternehmen nach anfänglichen Versuchen mit wenigen Tonnen mittlerweile Hunderte Tonnen Litschis konserviert, um die Winterversorgung sicherzustellen und so ganzjährig frische Litschis genießen zu können. Dieses innovative Produkt, die „Eis-Jade-Litschi“, ist das Ergebnis modernster Konservierungstechnologie. Jede Litschi wird bei minus 20 °C in einen „Winterschlaf“ versetzt, wodurch die Zellstruktur erhalten bleibt. Bei Bedarf wird die Litschi bei 0–5 °C wieder aufgeweckt, was einen optimalen Übergang gewährleistet und Geschmack und Farbe bewahrt. Das Unternehmen plant außerdem, im Oktober Veranstaltungen zu organisieren und die Litschis online zu verkaufen. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen, und die Litschis sind im Kühlschrank weitere 48 Stunden haltbar.

Neben der Firma Toan Cau wendet auch die Vifoco Import Export Joint Stock Company (Tien Phong Ward) die Technologie zur Konservierung von Litschis über ein Jahr hinweg an, wobei deren Frische erhalten bleibt – allerdings bisher nur im Rahmen eines Pilotprojekts. Viele Menschen waren überrascht und begeistert, als sie die aus der vorherigen Ernte konservierten Litschis probierten. Sie empfanden den Geschmack als frisch gepflückt, so frisch und süß waren sie. Frau Hoang Mai, eine Händlerin aus der chinesischen Provinz Guangxi, berichtete, dass sie im vergangenen März mit einer Wirtschaftsdelegation aus Guangxi die Litschi-Anbaugebiete der Provinz besichtigte. Obwohl die Litschis in den Gärten zu diesem Zeitpunkt erst junge Früchte trugen, war die Delegation dennoch überrascht, die süßen, kühlen Litschis der vorherigen Ernte zu genießen, die von einem lokalen Unternehmen konserviert worden waren. Laut Frau Mai stellt dies einen großen Fortschritt in der Konservierungstechnologie für landwirtschaftliche Produkte der Provinz dar. Bei großflächiger Anwendung wird diese Technologie den Wert der Frucht um ein Vielfaches steigern.

Laut Herrn Nguyen Xuan Viet, Direktor der Vifoco Import-Export Joint Stock Company, verfolgt das Unternehmen nach anfänglichen Erfolgen bei der Langzeitkonservierung von Litschis einen Plan zur schrittweisen Erweiterung seiner Produktionskapazitäten. Die steigende Nachfrage nach hochwertigen Agrarprodukten im In- und Ausland erfordert von Vifoco die Aufrechterhaltung der Qualität und die Verbesserung seiner Lieferkapazitäten. Dies wird als langfristiger Schritt betrachtet, der zur nachhaltigen Entwicklung von Vifoco in der Zukunft beitragen soll.

Erwartungen an das Winter-Litschi-Festival

Die Provinz Bac Ninh verfügt derzeit über rund 30.000 Hektar Litschi-Anbaufläche, die sich auf die Gemeinden Luc Ngan, Phuc Hoa, Yen The, Chu und Phuong Son konzentrieren. Die jährliche Produktion beträgt über 100.000 Tonnen. Um den Wert dieses typischen Agrarprodukts zu steigern, haben lokale Behörden, Unternehmen und die Bevölkerung gemeinsam zahlreiche Maßnahmen ergriffen, von der Pflanzenpflege über die Verbesserung der Fruchtqualität und die optimale Ernte bis hin zum schnellen Transport, um die Produkte effektiv an in- und ausländische Verbraucher zu liefern. Der Staat unterstützt die Entwicklung aktiv durch die Planung von Anbauflächen, die Förderung des Handels und Investitionen in die landwirtschaftliche Infrastruktur. Darüber hinaus wurden zahlreiche wissenschaftliche Forschungsprojekte initiiert und Technologien zur Nacherntekonservierung schrittweise eingeführt. Dennoch behalten die meisten Produkte ihre Frische nur etwa einen Monat lang.

Litschi nach mehr als einem Jahr Lagerung der Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company.

In diesem Zusammenhang gilt die Tatsache, dass einige Pionierunternehmen Konservierungstechnologien erforscht und angewendet haben, um Litschis ein ganzes Jahr lang frisch zu halten, als Durchbruch. Laut Pham Van Thinh, dem stellvertretenden Vorsitzenden des Volkskomitees der Provinz, zeugt dies von starker Innovationskraft im Einsatz von Wissenschaft und Technologie in der Landwirtschaft. Dank dieses Fortschritts ist die Litschi nicht mehr auf die Erntezeit im Juni und Juli beschränkt, sondern kann ganzjährig angeboten werden und die Marktnachfrage das ganze Jahr über decken. Die Zusammenarbeit der Unternehmen trägt dazu bei, den Wert der Litschi zu steigern, Marken aufzubauen und den Absatzmarkt zu erweitern. Insbesondere im Winter verkaufte Litschis erzielen einen um ein Vielfaches höheren Wert als die der Hauptsaison – ein deutlicher Beweis für die Möglichkeiten moderner Technologie in der Landwirtschaft. Bei einer großflächigen Entwicklung könnte Bac Ninh ein eigenes Winter-Litschi-Festival veranstalten.

Die Litschi – der Stolz der vietnamesischen Landwirtschaft – ist eines der wenigen unverarbeiteten Produkte, das die 5-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten hat. Dies bestätigt ihre herausragende Qualität und ihren hohen Markenwert. Neben der Konservierung nach der Ernte hat die Provinz spezialisierte Behörden und Unternehmen mit der Erforschung der Anbauregulierung beauftragt. Ziel ist es, Litschis auch im Winter reifen zu lassen – zu einer Zeit, die dem natürlichen Wachstumszyklus des Litschibaums diametral entgegengesetzt ist. Ein Erfolg würde einen entscheidenden Wendepunkt darstellen und die Wettbewerbsfähigkeit des Produkts erheblich steigern.

Artikel und Fotos: Trinh Lan

Quelle: https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg