Lass die Litschis in der kalten Windzeit ihren Duft verströmen.

BAC NINH – Inmitten des kalten Winters sehnen sich viele Menschen nach der süßen, duftenden Litschi, die den Hauch des Sommers zurückbringt. Dieser Wunsch wird nun allmählich Wirklichkeit, da zahlreiche Unternehmen mutig in moderne Konservierungstechnologien investiert haben und damit neue Wege für lokale Agrarprodukte eröffnen.

"Bang Ngoc Lychee" - jenseits saisonaler Grenzen.

Die Litschi, eine Spezialität der Provinz, erfreut sich aufgrund ihres köstlichen, anderswo selten zu findenden Geschmacks seit Langem großer Beliebtheit bei Konsumenten im In- und Ausland. Daher ist die Litschi mittlerweile in über 30 Ländern und Gebieten weltweit erhältlich. Aufgrund der kurzen Erntesaison wird sie jedoch nur etwa einen Monat lang in großen Mengen geerntet, was viele Konsumenten enttäuscht, da sie sie nicht ganzjährig genießen können.

Vorverarbeitung von Litschis vor der Lagerung bei der Vifoco Import-Export Joint Stock Company.

Angetrieben von seinem eigenen Wunsch und dem vieler anderer, hegte Herr Nguyen Duc Hung, Direktor der Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company im Bezirk Phuong Son, seit vielen Jahren die Idee, frische Litschis haltbar zu machen. Die Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company gilt als eines der Pionierunternehmen im Bereich der Konservierung und Verarbeitung von Agrarprodukten für den Export. Mit Schlüsselprodukten wie Zuckermais, Sojabohnen, Fruchtsäften und insbesondere Litschis hat das Unternehmen erfolgreich viele anspruchsvolle Märkte wie die Vereinigten Staaten, Europa und Japan erobert.

„Dies ist ein neuer Weg, der die starke Innovationskraft der Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Landwirtschaft unterstreicht. Dank dieser Fortschritte sind Litschis nicht mehr auf die Erntezeit im Juni und Juli beschränkt, sondern können ganzjährig angeboten werden und so die Marktnachfrage das ganze Jahr über decken. Die gemeinsamen Anstrengungen der Unternehmen haben dazu beigetragen, den Wert der Litschis zu steigern, Marken aufzubauen und den Verbrauchermarkt zu erweitern. Insbesondere im Winter verkaufte Litschis sind um ein Vielfaches wertvoller als jene in der Hauptsaison – ein deutlicher Beweis für die Errungenschaften der modernen Technologie in der Landwirtschaft. Bei einer großflächigen Umsetzung könnte Bac Ninh ein Winter-Litschi-Festival veranstalten“, sagte Pham Van Thinh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz.

Laut Herrn Hung ist das Unternehmen nach ersten Versuchen mit wenigen Tonnen nun zuversichtlich, Hunderte Tonnen Litschis für den Winter haltbar zu machen und so das ganze Jahr über frische Litschis genießen zu können. Dieses bahnbrechende Produkt trägt den Namen „Ice Jade Lychee“ und ist das Ergebnis modernster Konservierungstechnologie. Jede Litschi wird bei -20 °C in einen Ruhezustand versetzt, um ihre Zellstruktur zu erhalten. Bei Bedarf wird sie bei 0–5 °C wieder aufgeweckt, was einen optimalen Übergang gewährleistet und Geschmack und Farbe bewahrt. Das Unternehmen plant außerdem, im Oktober eine Veranstaltung zu organisieren und ein Online-Verkaufsprogramm für Litschis zu starten. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen, und die Litschis können anschließend weitere 48 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.

Neben der Firma Toan Cau setzt auch die Vifoco Import-Export Joint Stock Company (Stadtteil Tien Phong) eine Technologie zur Konservierung von Litschis ein, die deren Frische und Geschmack bis zu einem Jahr lang bewahrt. Allerdings befindet sich das Verfahren noch in der Testphase. Viele Menschen waren begeistert, als sie die aus der vorherigen Ernte konservierten Litschis probierten. Sie schmeckten, als wären sie frisch vom Strauch gepflückt – frisch, köstlich und süß. Frau Hoang Mai, eine Geschäftsfrau aus der chinesischen Provinz Guangxi, berichtete, dass sie im März dieses Jahres mit einer Wirtschaftsdelegation aus Guangxi die Litschi-Anbaugebiete der Provinz besuchte. Obwohl die Litschis in den Plantagen zu diesem Zeitpunkt noch junge Früchte trugen, war die Delegation überrascht, süße, duftende und erfrischende Litschis aus der vorherigen Ernte genießen zu können, die von einem lokalen Unternehmen konserviert worden waren. Laut Frau Mai stellt dies einen bedeutenden Fortschritt in der Konservierungstechnologie für landwirtschaftliche Produkte der Provinz dar. Bei großflächiger Anwendung wird diese Technologie den Wert der Frucht um ein Vielfaches steigern.

Laut Herrn Nguyen Xuan Viet, Direktor der Vifoco Import-Export Joint Stock Company, baut das Unternehmen auf dem anfänglichen Erfolg der verlängerten Litschi-Konservierung auf und setzt nun schrittweise einen Plan zur Produktionsausweitung um. Die steigende Nachfrage nach hochwertigen Agrarprodukten im In- und Ausland erfordert von Vifoco, sowohl die Qualität zu sichern als auch die Lieferkapazität zu erhöhen. Dies wird als langfristige Strategie betrachtet, die zur nachhaltigen Entwicklung von Vifoco in der Zukunft beiträgt.

Erwartungen an das Winter-Litschi-Festival

Die Provinz Bac Ninh verfügt derzeit über rund 30.000 Hektar Litschi-Plantagen, die sich vor allem in den Gemeinden Luc Ngan, Phuc Hoa, Yen The, Chu Ward und Phuong Son konzentrieren und eine jährliche Produktion von über 100.000 Tonnen ermöglichen. Um den Wert dieses besonderen Agrarprodukts zu steigern, haben lokale Behörden, Unternehmen und Landwirte gemeinsam zahlreiche umfassende Maßnahmen umgesetzt. Diese reichen von der Pflege der Bäume und der Verbesserung der Fruchtqualität über die termingerechte Ernte bis hin zum schnellen Transport, um sicherzustellen, dass die Produkte die Verbraucher im In- und Ausland effizient erreichen. Die Regierung hat dies durch die Planung von Anbaugebieten, Handelsförderung und Investitionen in die landwirtschaftliche Infrastruktur aktiv unterstützt. Darüber hinaus wurden viele Forschungsprojekte durchgeführt und Technologien zur Nacherntekonservierung schrittweise angewendet; die meisten Produkte behalten ihre Frische jedoch nur etwa einen Monat lang.

Litschis nach mehr als einem Jahr Konservierung durch die Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company.

In diesem Zusammenhang gilt die Tatsache, dass einige Pionierunternehmen Konservierungstechnologien erforscht und angewendet haben, um Litschis bis zu einem Jahr lang frisch zu halten, als Durchbruch. Laut Pham Van Thinh, dem stellvertretenden Vorsitzenden des Volkskomitees der Provinz, beweist diese Entwicklung eine starke Innovationskraft in der Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Landwirtschaft. Dank dieses Fortschritts sind Litschis nicht mehr auf die Erntezeit im Juni und Juli beschränkt, sondern können ganzjährig angeboten werden und so die Marktnachfrage das ganze Jahr über decken. Die gemeinsamen Anstrengungen der Unternehmen tragen dazu bei, den Wert der Litschis zu steigern, Marken aufzubauen und den Verbrauchermarkt zu erweitern. Insbesondere im Winter verkaufte Litschis erzielen einen um ein Vielfaches höheren Wert als jene, die in der Hauptsaison verkauft werden, was die Errungenschaften der Technologie in der modernen Landwirtschaft eindrucksvoll demonstriert. Bei einer großflächigen Entwicklung könnte Bac Ninh sogar ein Winter-Litschi-Festival veranstalten.

Die Litschi – der Stolz der vietnamesischen Landwirtschaft – ist eines der wenigen unverarbeiteten Produkte, das die 5-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten hat. Dies bestätigt ihre herausragende Qualität und ihren hohen Markenwert. Neben der Konservierung nach der Ernte hat die Provinz spezialisierte Behörden und Unternehmen mit der Erforschung und Regulierung der Anbausaison beauftragt. Ziel ist es, die Litschis im Winter reifen zu lassen – zu einer Zeit, die dem natürlichen Wachstumszyklus des Litschibaums diametral entgegengesetzt ist. Ein Erfolg wäre ein bedeutender Durchbruch und würde dem Produkt einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil verschaffen.

Text und Fotos: Trinh Lan

Quelle: https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg