Damit das „grüne Gold“ den Hauptmarkt erobern kann.

Yen Bai – Zimt hat sich in den letzten Jahren zu einer der wichtigsten Nutzpflanzen entwickelt, die der Bevölkerung der Provinz Yen Bai bei der Armutsbekämpfung helfen. Dank dieser Ernte konnten viele Haushalte ihre Lebensgrundlage sichern und Wohlstand erlangen. Dennoch ist der internationale Markteintritt dieses „grünen Goldes“ nach wie vor mit vielen Schwierigkeiten verbunden.

Produkte aus Zimtöl erfreuen sich bei den Verbrauchern großer Beliebtheit.

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Im Bezirk Van Yen sind Zimtbäume, einst ein Mittel zur Armutsbekämpfung, heute eine wichtige Einnahmequelle für die Bevölkerung. Die Einnahmen aus dem Zimtanbau belaufen sich jährlich auf über 700 Milliarden VND, was einem durchschnittlichen Pro-Kopf-Einkommen von rund 4 Millionen VND entspricht und zur Entwicklung einer zunehmend prosperierenden und starken Bergregion beiträgt. Trotz der natürlichen Vorteile von Zimt als wichtigem Rohstoff sind Weiterverarbeitung und Konsum jedoch begrenzt, die Lieferkette ist schlecht organisiert und die Marketingkompetenz sowie das Marktverständnis sind unzureichend.

Der Zugang zu internationalen Exportmärkten bleibt eine Herausforderung. Der ökologische Zimtanbau entwickelt sich zwar, ist aber mit weniger als 7 % der Gesamtfläche noch begrenzt, und es mangelt an Produktdiversifizierung. Die Lieferkette ist noch nicht effektiv organisiert und implementiert, insbesondere die Bildung von Kooperativen zur Vernetzung mit Unternehmen. Zudem ist das Konzept „Bio“ für Zimt und Zimtprodukte derzeit nicht etabliert. Die Weiterverarbeitung beschränkt sich auf ätherische Öle. Darüber hinaus behindern logistische Schwierigkeiten und Probleme bei der Produktvermarktung die Entwicklung der Branche.

Das Vorhandensein von chemischen Rückständen bzw. Metallgehalten in Zimtprodukten, die die Exportnormen überschreiten, stellt eine der Herausforderungen für vietnamesischen Zimt im Allgemeinen und Yen-Bai-Zimt im Besonderen dar. Bei den chemischen Rückständen bzw. Schwermetallgehalten in Zimtprodukten, die die Exportnormen der EU und der USA überschreiten, handelt es sich um Blei und Quecksilber.

Darüber hinaus gibt es ein weiteres, häufig auftretendes Problem mit Zimt: Zwei Wirkstoffe, die in Pestiziden vorkommen – Glyphosat (in Herbiziden) und Chlorpyrifos (in Insektiziden) – sind in vielen Zimtprodukten enthalten. Obwohl die Verwendung und der Verkauf dieser beiden Substanzen in Vietnam verboten sind, finden sie sich dennoch häufig in Zimtprodukten.

Für den Wirkstoff Chlorpyrifos ist in der EU und den USA eine Konzentration von 0,01 ppm zulässig; dieser Wert liegt somit praktisch bei Null. Um die Wettbewerbsfähigkeit zu steigern und die Qualitätsstandards für Zimtexporte zu erfüllen, haben viele Verarbeitungsbetriebe auf umweltfreundlichere Produktionsverfahren umgestellt, ISO-Normen erreicht und stellen reine Bioprodukte her.

Daher müssen frische Zimtrohstoffe biologisch angebaut werden, ohne die zulässigen Pestizidrückstände zu überschreiten. Bio-Zimt bietet viele Vorteile: Er enthält nicht nur mehr ätherisches Zimtöl, sondern zeichnet sich auch durch eine höhere Qualität aus und erfüllt die Anforderungen internationaler Kunden. Der höhere Verkaufspreis ermöglicht es der Genossenschaft zudem, die Rohstoffe von den Bauern zu einem Preis zu erwerben, der 20 bis 30 % über dem für konventionellen Zimt liegt.

Neben der Anwendung ökologischer Anbaumethoden erhalten Zimtbauern Zimtsetzlinge bekannter Herkunft, die frei von Krankheiten sind. Während des Anbaus werden keine Herbizide oder chemischen Düngemittel eingesetzt. Bei Zimtbäumen ab einem Alter von vier Jahren wird der Rückschnitt eingeschränkt, um den Gehalt an ätherischen Ölen zu erhalten. Die Provinz Yen Bai hat neben dem Erhalt der hochwertigen, einheimischen kleinblättrigen Zimtsorte mit roten Spitzen die Bauern bei der Anwendung fortschrittlicher Techniken für den intensiven Anbau von Bio-Zimt unterstützt. Dies ermöglicht eine höhere Pflanzdichte, kürzere Erntezyklen und eine gesteigerte Biomasse pro Flächeneinheit.

Dank dieser Maßnahmen hat sich die Anbaufläche für Bio-Zimt in den letzten drei Jahren rasant vergrößert – um das Vierfache gegenüber den geplanten Anbauflächen. Auf 15 Hektar wird reinrassiger Zimt erhalten, um jährlich neue Zimtsetzlinge zu gewinnen. Die Gesamtfläche des nach internationalen Standards zertifizierten Bio-Zimts beträgt mittlerweile über 4.500 Hektar. Durch die enge Verzahnung der Wertschöpfungskette zwischen Landwirten und verarbeitenden Betrieben hat die tatsächliche Anbaufläche für Bio-Zimt jedoch bereits rund 20.000 Hektar erreicht. Der Bezirk Van Yen gilt als Paradebeispiel für den Anbau und die Produktion von Bio-Zimt und liefert dank seines hohen Gehalts an ätherischen Ölen Zimt von höchster Qualität.

Angesichts der stetig wachsenden Fläche des ökologischen Zimtanbaus planen die Gemeinden, um diese „grüne Gold“-Pflanze nachhaltig zu entwickeln und ihren Wert zu steigern, die Einrichtung konzentrierter, spezialisierter Zimtanbaugebiete unter Einhaltung der staatlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, Krankheitsbekämpfung und zum Umweltschutz; gleichzeitig werden Verbindungen zwischen der Produktion und dem Konsum von Zimtprodukten gefördert.

Die Provinz unterstützt die Menschen auch dabei, Zimtanbaumodelle intensiv und ökologisch zu replizieren, mit dem Ziel einer Zertifizierung für nachhaltige Forstwirtschaft und dem Ziel, Yen Bai Zimtprodukte auf großen, hochwertigen Märkten wie Europa, den USA und Japan einzuführen; die Zimtproduktion entlang der Wertschöpfungskette von der Produktion über die Ernte und Verarbeitung bis hin zum Konsum zu verknüpfen und sich dabei auf eine tiefgehende und verfeinerte Verarbeitung zu konzentrieren, um hochwertige Produkte zu schaffen.

Laut Statistiken des Landwirtschaftssektors der Provinz Yen Bai gibt es dort derzeit über 80.000 Hektar Zimtbäume, die sich hauptsächlich in den Bezirken Van Yen, Tran Yen, Luc Yen und Van Chan konzentrieren. Jährlich liefern diese Bäume insgesamt 22.000 Tonnen getrocknete Zimtrinde, fast 600 Tonnen Zimtöl und über 70.000 Kubikmeter verschiedene Zimtholzarten. Der Zimtanbau generiert in der gesamten Provinz Einnahmen von über einer Billion VND. In Yen Bai gibt es 17 große Zimtöl-Extraktionsanlagen, die mit Kesseldestillation arbeiten und eine Kapazität von 1.000 Tonnen pro Jahr haben. Darüber hinaus existieren in Yen Bai mehr als 400 kleine, familiengeführte Zimtöl-Verarbeitungsbetriebe, die hauptsächlich manuell arbeiten und eine Kapazität von etwa 200 Tonnen pro Jahr aufweisen.

Quang Thieu

Quelle: http://baoyenbai.com.vn/12/347724/De-vang-xanh-tham-nhap-thi-truong-lon.aspx