Obwohl sie spät ankamen, aßen die Kunden zufrieden... einfachen Haferbrei.

„Ich werde weiter verkaufen, solange es meine Gesundheit zulässt .“

Tante Tys Stand mit Rindfleischbrei befindet sich direkt am Straßenrand, an der Kreuzung von Nguyen-Trai-Straße und Nationalstraße 1 im Stadtbezirk 1 von Dong Ha. Der Stand ist immer gut besucht, und zwischen 10 und 12 Uhr ist alles ausverkauft.

Tante Tys einfacher Rindfleischbrei-Stand und Plastikstühle auf dem Bürgersteig in Dong Ha City.

Tante Ty wird dieses Jahr fast 70 Jahre alt und wohnt in Block 5 (Bezirk 2, Dong Ha). Da sie allein lebt und schon älter ist, kocht sie immer nur einen Topf Porridge und verkauft ihn, bis er ausverkauft ist, da sie nicht mehr die Kraft hat, mehr zu kochen.

Tante Ty kann sich nicht mehr genau erinnern, wann sie mit dem Verkauf von Haferbrei angefangen hat, schätzt aber, dass dieser Haferbreistand schon seit über 20 Jahren existiert.

Seit über 20 Jahren verkauft Tante Ty hier ihre Waren.

„Ich verkaufe das schon sehr lange. An sonnigen Tagen kommen viele Kunden zum Essen, aber wenn es regnet, bestellen viele es zum Mitnehmen oder liefern es. Der Brei ist meistens schon gegen Mittag ausverkauft. Viele fragen mich, warum ich nicht mehr koche, aber leider bin ich als alte Frau von all den Aufgaben völlig erschöpft – vom Einkaufen auf dem Markt über die Zubereitung des Breis bis hin zum Verkauf. Woher sollte ich da noch die Kraft nehmen?“, sagte Tante Ty.

Viele Menschen in Dong Ha City können dem Reiz von Tante Tys Rindfleischbrei nicht widerstehen.

Da sie weder ein Schild noch eine Telefonnummer hat, fragen die Kunden immer wieder nach Tante Ty, wenn sie wegen Erschöpfung oder starkem Regen ein paar Tage frei nimmt. Die Leute lieben sie, weil sie ihren leckeren Porridge vermissen und Mitleid mit ihr haben, weil sie ihn selbst im hohen Alter noch verkauft. Als Dank für diese Zuneigung ist Tante Ty fest entschlossen, ihn weiter zu verkaufen, solange es ihre Gesundheit zulässt.

Ein einfaches Gericht, aber ein „Meisterwerk“.

Rindfleischbrei ist ein Lieblingsgericht der Bevölkerung von Quang Tri , aber nicht überall kann man den unvergesslichen Geschmack von Tante Tys einfachem Rindfleischbrei-Stand bieten.

Der Brei wird mit Brühe aus Rindfleisch und Rinderknochen sowie gewürfelten Karotten gekocht, um einen dezent süßen Geschmack zu erzielen, ohne dass Geschmacksverstärker oder Gewürze benötigt werden.

Frühlingszwiebeln, Kräuter, Pfeffer, Chilisauce... das sind alles unverzichtbare Zutaten in Tante Tys Rindfleischbrei.

Obwohl der Topf Porridge klein ist, wird er mit einer großen Auswahl an Toppings serviert, die jeden Geschmack treffen, wie zum Beispiel Rinderfilet, Rindersehnen, Rinderknochen, Rinderfüße, Blutwurst usw. Die Gäste können sich aussuchen, was sie möchten.

Eine Schüssel Porridge bei Tante Ty kostet nur 20.000 bis 25.000 VND, was für einen so hochwertigen Rindfleischporridge recht günstig ist. Deshalb ist Tante Tys Porridge-Stand immer gut besucht.

Herr Hoang Nhat Phi, ein Stammgast, erzählte, dass seine ganze Familie Tante Tys Rindfleischbrei liebt. „Als ich jung war, bevor ich geheiratet und Kinder bekommen habe, gab es Zeiten, da habe ich jeden Tag Rindfleischbrei statt Reis gegessen, weil ich so ein Verlangen danach hatte. Ich hätte ihn ständig essen können, ohne ihn jemals satt zu haben. Schon beim Gedanken daran wollte ich sofort dorthin rennen und ihn essen. Manchmal, wenn ich zu spät kam und sie kein Fleisch mehr hatten, habe ich den Brei trotzdem noch allein gegessen“, sagte Herr Phi.

Der Brei wird über einem Holzofen kontinuierlich erhitzt, dann in eine Schüssel geschöpft, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Basilikum bestreut und mit einer würzigen, duftenden Ingwer-Chili-Fischsauce serviert. Das Rindfleisch ist perfekt geschmort, weder zu weich noch zu zäh. Einen Löffel Brei zu nehmen und dann auf ein Stück knusprige Sehne zu beißen, ist ein wahrer Genuss, besonders geeignet für die kalten Wintermonate.

Tante Tys dampfend heißer Rindfleischbrei

Bei starkem Regen können die Kunden nicht im Lokal essen, sondern nur Essen zum Mitnehmen bestellen, da Tante Ty keine Plane auf dem Bürgersteig aufspannen kann. „Zum Glück ist das Wetter gnädig; obwohl der Umsatz bei Regen etwas geringer ist, kaufen trotzdem viele Leute Essen zum Mitnehmen“, sagte Tante Ty.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ganh-chao-bo-hon-20-nam-o-via-he-den-tre-khach-van-vui-ve-an-chao-khong-185231006172031719.htm