Die Salzbauern in Gia Lai haben schon zu Beginn der Salzsaison mit Schwierigkeiten zu kämpfen.

(GLO) – Zu Beginn der Salzsaison 2026 herrschte in den Gemeinden De Gi und An Luong (Provinz Gia Lai) unbeständiges Wetter. Ungewöhnliche Regenfälle und ein niedriger Salzgehalt des Wassers störten die Kristallisation und führten zu Ertragseinbußen. Zudem belastete der schleppende Salzabsatz die Salzbauern von Saisonbeginn an erheblich.

Ungewöhnlicher Regen, niedriger Salzgehalt.

Auf den Salzfeldern im Dorf An My (Gemeinde An Luong) sagte Herr Phan Thuy Duong (72 Jahre alt), dass er seit über 50 Jahren in der Salzindustrie arbeite, aber noch nie sei der Beginn der Saison so schwierig gewesen wie jetzt.

Seinen Angaben zufolge begann die Salzernte-Saison Mitte Februar, die erste Ernte konnte jedoch erst im März eingebracht werden, da es genau zu der Zeit, als das Salz kristallisierte, ununterbrochen regnete. Dadurch lösten sich die Salzkristalle wieder auf, und der gesamte Prozess musste von Neuem begonnen werden.

Die Familie Duong besitzt derzeit zwei mit Planen abgedeckte Salzbecken von jeweils etwa 200 Quadratmetern Größe. Seit Saisonbeginn hat die Familie über 4 Tonnen Salz geerntet, was einem Rückgang um die Hälfte im Vergleich zum Vorjahreszeitraum entspricht.

Obwohl die Ernte ab Hof für über 2.000 VND/kg verkauft wird, ist der Ertrag stark zurückgegangen, während die Kosten für Investitionen in Planen, die Anstellung von Arbeitskräften und das Abpumpen von Meerwasser erheblich gestiegen sind, sodass das Einkommen der Familie nur noch minimal ist.

Herr Phan Thuy Duong (Dorf An My, Gemeinde An Luong) harkt Salz für die Produktion auf einer mit einer Plane abgedeckten Fläche. Foto: Loi Tu

Im Gegensatz zur Gemeinde An Luong herrschte in der Gemeinde De Gi zu Beginn der diesjährigen Erntezeit beständiger Sonnenschein und wenig Regen. Die günstigen Wetterbedingungen führten jedoch nicht zwangsläufig zu besseren Erträgen, da viele Salzbauern einen Rückgang des Salzgehalts im Wasser meldeten, der für die Salzkristallisation unerlässlich ist.

Im Dorf Duc Pho 1 (Gemeinde An Luong) verarbeitet Frau Huynh Thi Thu Lan (47 Jahre) Salz auf einer knapp 500 m² großen, mit Planen abgedeckten Fläche. Sie erzählte: „Obwohl die Sonne scheint, ist das Wasser nicht salzig genug, sodass das Salz nicht schnell genug aufsteigt und der Ertrag deutlich gesunken ist.“

Derzeit wird Salz in der Region De Gi von Händlern für etwa 1.500 VND/kg gekauft, weniger als in An Luong. Seit Saisonbeginn habe ich bisher nur Salz im Wert von mageren 5 Millionen VND verkauft.“

In derselben Gegend ist auch Herr Huynh Yen (52 Jahre alt) besorgt, da seine Familie 5 Salzfelder mit einer Fläche von fast 500 m² besitzt. Im Durchschnitt erntet er nur alle 3 Tage, aber der Verkauf verläuft recht schleppend.

Laut seinen Angaben ist der Salzpreis zu Saisonbeginn nicht hoch, doch die steigenden Treibstoffpreise haben viele Fischerboote dazu veranlasst, weniger aufs Meer hinauszufahren, was zu einem deutlichen Rückgang der Nachfrage nach Salz für die Konservierung von Meeresfrüchten geführt hat. „Schon zu Saisonbeginn ist der Verkauf schwierig, in der Hochsaison wird es wahrscheinlich noch schwieriger werden“, sagte Herr Yen.

Nach Angaben der Unterabteilung für Qualitätsmanagement landwirtschaftlicher, forstwirtschaftlicher und fischereilicher Produkte (Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt) gibt es in der gesamten Provinz in diesem Jahr noch 663 salzproduzierende Haushalte mit 1.657 Beschäftigten, die hauptsächlich in den Gemeinden De Gi und An Luong konzentriert sind. Dies entspricht einem Rückgang von etwa 28,7 % im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015.

Die Gesamtfläche für die Salzgewinnung erreichte knapp 130 Hektar, ein Rückgang um mehr als 25 Hektar im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Davon entfielen 35,8 Hektar auf die traditionelle Salzgewinnung, 93,27 Hektar auf Salzkristallisationsbecken und lediglich 0,1 Hektar auf die industrielle Salzproduktion.

Herr Tran Kim Duong, Leiter der Unterabteilung für Qualitätsmanagement landwirtschaftlicher, forstwirtschaftlicher und Fischereierzeugnisse, sagte: „Der Hauptgrund für den Rückgang der Produktionsfläche ist die sinkende Zahl der Salzarbeiter, da viele Haushalte den Beruf aufgrund des unsicheren Einkommens aufgeben.“

Seit Beginn der Saison bis jetzt wurden in der gesamten Provinz knapp 1.100 Tonnen Salz geerntet, darunter mehr als 300 Tonnen traditionell gewonnenes Salz und mehr als 700 Tonnen Salz, das auf mit Planen abgedeckten Teichen kristallisiert ist. Dies entspricht einem Rückgang von mehr als 65 % im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2025.

Unternehmen arbeiten zusammen, um Herausforderungen im Zusammenhang mit dem Produktvertrieb zu bewältigen.

Trotz rückläufiger Produktion, schleppenden Konsums und der Sorge vieler Haushalte um unsichere Absatzmärkte bleiben Salzverarbeitungsbetriebe eine wichtige Stütze für die lokalen Salzbauern.

Derzeit gibt es in der Provinz zwei Unternehmen, die mit der Salzgewinnung und -verarbeitung befasst sind: die Central Vietnam Salt and Trade Joint Stock Company - Binh Dinh Salt Branch und die Binh Dinh Salt and Food Joint Stock Company.

Herr Nguyen Van Thong, Direktor der Binh Dinh Salt and Foodstuff Joint Stock Company, sagte, dass das Unternehmen derzeit Salz, das auf mit Planen abgedeckten Böden produziert wird, zu einem Preis von 1.700 VND/kg in der Fabrik kauft, was dem Preis im gleichen Zeitraum des Vorjahres entspricht.

Um eine zuverlässige Rohstoffversorgung für die Produktion zu gewährleisten, beschafft das Unternehmen die Rohstoffe über lokale Zwischenhändler, anstatt sie direkt von einzelnen Haushalten abzuholen, wodurch Transport- und Beschaffungskosten optimiert werden.

Die Salzgewinnungssaison 2026 hat gerade erst begonnen, doch die Salzbauern haben bereits mit Schwierigkeiten aufgrund der Marktnachfrage und der Wetterbedingungen zu kämpfen. Foto: Loi Tu

Das Unternehmen verarbeitet und vermarktet derzeit durchschnittlich 250 bis 300 Tonnen verschiedener Salzsorten pro Monat. Seine Stärken liegen in der breiten Palette an Speisesalzen wie Jodsalz, Steinsalz und raffiniertem Salz.

Laut Herrn Thong hat das Salz aus De Gi einen milderen, weniger scharfen Geschmack als Salz aus anderen Regionen und eignet sich daher für die Lebensmittelverarbeitung und als Zutat in Fischsauce. Für Industriesalz, das in der Mineralwasser-, Tierfutter- und Metallindustrie verwendet wird, muss das Unternehmen jedoch weiterhin zusätzliche Rohstoffe aus der Provinz Khanh Hoa importieren.

Der Grund dafür ist, dass die Region bisher nicht in der Lage war, langkristallisiertes Salz (1–3 Monate) in großem Maßstab maschinell herzustellen, während das lokale Salz eine hohe Porosität aufweist und bei der industriellen Verarbeitung leicht verloren geht. Derzeit unterhält die Binh Dinh Salt and Foodstuff Joint Stock Company eine Bezugsquelle für Salzbauern im Dorf An My (Gemeinde An Luong) auf einer Fläche von über 20 Hektar.

„Das Unternehmen kauft jedes Jahr rund 1.000 Tonnen Salz in dieser Region auf und trägt so zur Stabilisierung der Produktion der Salzbauern bei, insbesondere in einer Zeit, in der der Verbrauchermarkt noch volatil ist“, sagte Herr Thong.

Um den Salzbauern ein Auskommen durch die Salzproduktion zu ermöglichen und die derzeitigen, stark vom Handel abhängigen Preisschwankungen abzumildern, hoffen die Behörden der Gemeinden De Gi und An Luong auf eine staatliche Salzankaufspolitik zur Preisstabilisierung. Dies ist auch der Wunsch aller Salzbauern in diesen beiden Regionen.

Quelle: https://baogialai.com.vn/diem-dan-gia-lai-chat-vat-ngay-tu-dau-vu-muoi-post587205.html