100 einzigartige und köstliche Gerichte aus Da Lat-Artischocken

Am Nachmittag des 19. September veranstaltete der Tourismusverband Lam Dong-Da Lat im Touristengebiet „Tal der Liebe“ einen Wettbewerb, bei dem 100 köstliche Gerichte aus Da-Lat-Artischocken zubereitet wurden. Ziel war es, die kulinarischen Traditionen der Artischockenküche im In- und Ausland zu verbreiten. Zwanzig Teams (jeweils mit drei Köchen) aus Restaurants und Hotels der Provinz Lam Dong sowie aus weiteren Provinzen und Städten nahmen an dem Wettbewerb teil.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — Köche bereiten Gerichte mit Artischocken aus Da Lat zu.

In seiner Eröffnungsrede zum Wettbewerb erklärte Herr Nguyen Huu Huong, Vorsitzender des Kochverbandes der Provinz Lam Dong und Leiter der Jury, dass diese Veranstaltung Teil einer Reihe von Tourismusaktivitäten zur Feier des 130. Jahrestages der Gründung und Entwicklung von Da Lat sei und dazu beitrage, viele landwirtschaftliche Produkte aus Da Lat, darunter die wertvolle Heilpflanze Artischocke, in schmackhafte, schöne und attraktive Gerichte zu verwandeln.

Laut Herrn Huong bietet dies Köchen im ganzen Land die Möglichkeit, sich zu vernetzen, auszutauschen und ihre Fähigkeiten weiterzuentwickeln. Die Veranstaltung, bei der 100 Gerichte aus Da-Lat-Artischocken gleichzeitig zubereitet und vorgeführt werden, soll einen neuen vietnamesischen Kulinarikrekord aufstellen.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — Die Artischocke ist ein Heilkraut, aus dem viele köstliche Gerichte zubereitet werden können.

Die Artischocke ist eine wertvolle Heilpflanze und ein Nahrungsmittel, das ursprünglich aus Europa stammt und in Da Lat seit fast 100 Jahren angebaut wird. Artischocken fördern die Gallenproduktion, stabilisieren die Leber und unterstützen ihre Entgiftung, reinigen den Körper, kühlen die Leber, nähren die Nieren, beugen Arteriosklerose vor und senken den Cholesterinspiegel.

In den letzten Jahren haben sich Gerichte aus Artischocken einen festen Platz in der vietnamesischen Spitzenküche erobert. Anfang April 2023 verlieh die Asian Record Organization neun neue asiatische Rekorde für vietnamesische Gerichte und Gerichtegruppen, darunter auch Artischocken aus Da Lat.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — Vorspeisen mit Da-Lat-Artischocken.

Traditionell werden Artischocken häufig für Tee oder einfache Gerichte verwendet. Doch dank der geschickten Hände von Köchen verwandeln sie sich in 100 einzigartige und köstliche Gerichte, wie zum Beispiel: Artischocken- und Störknorpelsuppe, Hühner-Artischocken-Eintopf, Phu-Quoc-Fischrogen mit Artischocken und Blüten, H'Mong-Hühncheneintopf mit Artischocken der vier Jahreszeiten, Taubeneintopf mit Artischocken und frischem Ginseng, gebratener Reis mit Artischocken und bunten Störröllchen, Artischocken-Mondkuchen und vieles mehr.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — Mondkuchen aus Da Lat-Artischocken.

Dies ist auch eine Gelegenheit, die kulinarischen Fähigkeiten von Köchen des Berufsverbands der Köche von Lam Dong, von Tourismusunternehmen und von Gastronomiebetrieben in der Provinz Lam Dong und im ganzen Land zu würdigen.

Hier sind einige Fotos vom Wettbewerb zur Zubereitung von Gerichten aus Da Lat-Artischocken: