Am Nachmittag des 19. September organisierte der Tourismusverband Lam Dong-Da Lat im Touristengebiet „Tal der Liebe“ einen Wettbewerb, um die Zubereitung von 100 köstlichen Gerichten mit Da Lat-Artischocken zu fördern und die Artischockenküche im ganzen Land und weltweit bekannt zu machen. An dem Wettbewerb nahmen 20 Teams (jedes Team bestand aus drei Köchen) aus Restaurants und Hotels der Provinz Lam Dong sowie einiger Provinzen und Städte des Landes teil.
Köche bereiten Gerichte aus Dalat-Artischocken zu
Bei der Eröffnungszeremonie des Wettbewerbs sagte Herr Nguyen Huu Huong, Vorsitzender der Kochvereinigung der Provinz Lam Dong und Vorsitzender der Jury, dass diese Veranstaltung Teil einer Reihe von Tourismusaktivitäten zur Feier des 130. Jahrestages der Entstehung und Entwicklung von Da Lat sei und dazu beitrage, aus vielen landwirtschaftlichen Produkten von Da Lat, darunter der Artischocke, einem wertvollen Heilkraut, köstliche, schöne und attraktive Gerichte zu machen.
Laut Herrn Huong ist dies eine Gelegenheit, die Fähigkeiten von Köchen im ganzen Land zu vernetzen, auszutauschen und weiterzuentwickeln. Die Veranstaltung, bei der 100 Gerichte aus Da-Lat-Artischocken gleichzeitig zubereitet und beworben werden, soll einen vietnamesischen kulinarischen Rekord aufstellen.
Die Artischocke ist ein Heilkraut, das zu vielen attraktiven Gerichten verarbeitet wird.
Artischocke ist eine wertvolle Heilpflanze und ein Lebensmittel aus Europa, das seit fast 100 Jahren in Da Lat angebaut wird. Artischocke fördert die Gallensekretion, stabilisiert und unterstützt die Leberentgiftung, reinigt den Körper, kühlt die Leber, nährt die Nieren, beugt Arteriosklerose vor und senkt den Cholesterinspiegel.
In den letzten Jahren wurden Gerichte aus Artischocken stets als hochklassige Gerichte der vietnamesischen Küche aufgeführt. Anfang April 2023 erkannte die Asian Record Organization neun neue asiatische Rekorde für vietnamesische Gerichte und Gruppen von Gerichten und Spezialitäten an, darunter auch Da Lat-Artischocken.
Vorspeise aus Dalat-Artischocken
Artischocken werden seit langem gerne als Tee oder zum Kochen einfacher Gerichte verwendet. Doch dank der geschickten Hände unserer Köche werden aus ihnen über 100 einzigartige, köstliche Gerichte hergestellt, darunter: Artischockensuppe mit Störknorpel, Artischocken-Hühnchen-Eintopf, Artischocken-Fischeier aus Phu Quoc, H'Mong-Hühnchen mit Vier-Jahreszeiten-Artischocken, Taubeneintopf mit Artischocken und frischem Ginseng, gebratener Artischockenreis mit fünffarbigen Störröllchen, Artischocken-Mondkuchen …
Mondkuchen aus Dalat-Artischocken
Dies ist auch eine Gelegenheit, die Kochkünste der Chefköche der Lam Dong Professional Kitchen Association, der Tourismusunternehmen und der Gastronomiebetriebe in der Provinz Lam Dong und im ganzen Land zu würdigen.
Einige Bilder vom Wettbewerb zur Zubereitung von Gerichten aus Dalat-Artischocken:
Die Köche der Mandara Villas Dalat bereiten Gerichte aus Artischocken zu
Artischockensuppe zubereiten
Zutaten für Hühner-Artischocken-Suppe
Zutaten für den Artischocken-Eintopf
Dalat-Artischocken-Pho-Stand beim Wettbewerb
Einzigartige Gerichte aus Artischocken
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