Wassermelone mit… Bohnensauce

Das goldene Sonnenlicht breitete sich über die Felder aus und trocknete die vom Nachttau getränkten Grashalme. Die Dorfbewohner trugen ihre Tragestangen zu den Feldern und beugten sich über die letzten Melonenfelder. Die Melonen waren reif, und so arbeiteten die Dorfbewohner eifrig, um sie schnell zu ernten, damit sie nicht verdarben. Die Melonen mit ihren grünen Schalen lagen auf dem braunen Boden und sahen sehr appetitlich aus. Sorgfältig pflückten sie jede einzelne und legten sie auf ihre Tragestangen zur Hauptstraße, um auf die Händler zu warten, die sie kaufen würden.

Wassermelone mit Bohnensauce ist ein bekanntes Gericht der Menschen in meiner Heimatstadt.

Es war fast Mittag. Die Sonne brannte vom Himmel. Alle machten eine Pause und versammelten sich im Schatten eines Baumes. Lachen und Stimmengewirr erfüllten die Luft. Die Frauen umarmten die Melonen und wischten mit den Händen den Staub von der glänzenden Schale. Dann schnitten sie die Melonen mit Messern von zu Hause in Spalten und luden die Umstehenden freundlich ein, davon zu essen.

In ein Stück Wassermelone zu beißen und es leicht zu kauen, war ungemein erfrischend. Die kühle Süße der Wassermelone floss von meinem Mund in meinen Magen und linderte die Hitze des schwülen Sommertages. Auch die Hirtenkinder in der Nähe aßen davon. Höflich streckten sie die Hände aus, um die liebevoll gefüllten Wassermelonenstücke entgegenzunehmen.

Die Wassermelonensaison ist in vollem Gange, von den Feldern bis in die Dörfer. Die Bauern verkaufen nicht alle Früchte, sondern behalten einige, um sie Verwandten mit nach Hause zu nehmen. Sie bringen ihren Nachbarn auch ein paar Früchte, damit diese „einfach so“ davon essen können. Deshalb bauen viele Familien keine Wassermelonen an, haben aber trotzdem ein paar Früchte im Küchenschrank.

In meiner Heimatstadt gibt es viele kreative Arten, Melonen zuzubereiten. Besonders hervorzuheben ist der herrlich süße und erfrischende Melonen-Eintopf. Man schneidet ein Ende der Melone ab, sodass das reife, rote Fruchtfleisch sichtbar wird. Anschließend zerdrückt man das Fruchtfleisch mit einem Löffel, gibt etwas Zucker und Crushed Ice hinzu, verrührt alles gut, füllt die Masse in eine Schüssel und genießt jeden Löffel. Der kühl-süße Geschmack ist ungemein erfrischend. Am einfachsten ist es, die Melone zu schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben zu schneiden und in den Kühlschrank zu legen. An einem sonnigen Nachmittag holt man die Melone aus dem Kühlschrank und genießt sie – eine willkommene Erfrischung.

Wassermelone und Erdnusssauce gehören in meiner Heimatstadt in der südlichen Provinz Quang Ngai an heißen Tagen oft zum Speiseplan. Sobald der Reis gar ist, werden die geschälten Erdnüsse in einem Tontopf geröstet. Anschließend werden sie in einen Plastikkorb gegeben und abgekühlt. Die Sardellensauce wird mit Zitrone, Zucker, Chili und zerdrücktem Knoblauch vermischt. Die Erdnüsse werden von ihren Hautschuppen befreit und im Mörser zerstoßen. Zum Schluss werden die Erdnüsse in die Sauce gegeben und mit einem Löffel gut verrührt, bis eine Schüssel mit einer reichhaltigen, rustikalen Sauce entsteht.

Schäle die Wassermelone, schneide sie in Scheiben und richte sie auf einem Teller an. Nimm ein Stück Wassermelone, tunke es in Fischsauce und kaue es langsam. Die Erdnüsse sind knackig und duftend, die Wassermelone ist weich und kühl im Mund. Die Süße der Wassermelone vermischt sich mit der Salzigkeit der Fischsauce, der Säure der Zitrone und der Schärfe der Chili und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack auf der Zungenspitze. Das Essen an einem heißen Tag wird so auf unerwartete Weise köstlich und erfrischend. Die Sommerhitze verfliegt im Vorgarten.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm