Wassermelone mit… Bohnensauce

Das goldene Sonnenlicht breitete sich über den Feldern aus und trocknete die vom Nachttau durchnässten Grashalme. Die Dorfbewohner trugen ihre Schulterstangen zu den Feldern und beugten sich über die letzten Melonenfelder. Die Melonen waren reif, also arbeiteten die Dorfbewohner hart, um sie schnell zu ernten, damit sie nicht verderben. Die Melonen mit ihrer grünen Schale lagen auf dem braunen Boden und sahen sehr auffällig aus. Sorgfältig pflückten sie jede einzelne, steckten sie auf ihre Schulterstangen und trugen sie zur Hauptstraße, wo sie darauf warteten, dass die Händler kamen und sie kauften.

Wassermelone mit Bohnensauce ist ein bekanntes Gericht der Menschen in meiner Heimatstadt.

Es war fast Mittag. Die Sonne brannte. Alle machten eine Pause und versammelten sich im Schatten eines Baumes. Gelächter und Geplauder erfüllten die Luft. Die Frauen hielten die Melonen in den Händen und wischten mit den Händen den Staub von der glänzenden Schale. Dann schnitten sie die Melonen mit heimischen Messern in Spalten und luden die Umstehenden freundlich ein, sie zu genießen.

In ein Stück Wassermelone zu beißen und leicht darauf zu kauen war äußerst erfrischend. Der süße, kühle Geschmack der Wassermelone wanderte von meinem Mund in meinen Magen und linderte die Hitze des heißen Sommertages. Auch die Kuhhirtenkinder in der Nähe hatten welche. Höflich und voller Zuneigung streckten sie die Hand nach den Stücken aus.

Die Wassermelonensaison ist von den Feldern bis in die Dörfer geschäftig. Die Wassermelonenbauern verkaufen nicht alle Früchte, sondern behalten einige als Geschenke für Verwandte mit nach Hause. Sie bringen ein paar Früchte zu ihren Nachbarn, um sie „des Essens wegen“ zu essen. Daher bauen viele Familien keine Wassermelonen an, haben aber dennoch ein paar Früchte im Holzschrank in der Küchenecke.

Die Leute in meiner Heimatstadt haben viele kreative Möglichkeiten, Melone zu essen. Darunter ist der extrem süße und kühle Meloneneintopf zu nennen. Schneiden Sie mit einem Messer ein Ende der Melone ab und legen Sie das reife rote Fruchtfleisch frei. Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch anschließend mit einem Löffel, geben Sie etwas Zucker und zerstoßenes Eis hinzu. Anschließend vermischen Sie alles gut, geben es in eine Schüssel und genießen langsam jeden Löffel. Der süße und kühle Geschmack ist äußerst erfrischend. Es ist einfacher, die Melone zu schälen, in Scheiben zu schneiden und in den Kühlschrank zu legen. Wenn Sie an einem sonnigen Nachmittag den Kühlschrank öffnen, die Melone herausnehmen und in den Mund stecken, wird Ihnen plötzlich kalt ums Herz.

Wassermelone und Erdnusssauce gehören an heißen Tagen oft zu den Mahlzeiten der Menschen in meiner Heimatstadt, der südlichen Region Quang Ngai . Wenn der Reis gerade gar ist, geben Sie die geschälten Erdnüsse in einen Tontopf zum Rösten. Wenn die Erdnüsse gar sind, schütten Sie sie in einen Plastikkorb und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Vermischen Sie die Sardellenfischsauce mit Zitrone, Zucker, Chili und zerdrücktem Knoblauch. Reiben Sie mit den Händen die seidige Haut der Erdnüsse ab und zerstoßen Sie sie dann in einem Mörser. Geben Sie dann die Erdnüsse zur Sauce und verrühren Sie alles gut mit einem Löffel, um eine Schüssel Sauce mit einem reichen, rustikalen Geschmack zu erhalten.

Die Wassermelone schälen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Ein Stück Wassermelone in Fischsauce tauchen, in den Mund nehmen und langsam kauen. Die Erdnüsse sind knusprig und duftend, die Wassermelone weich und kühl auf den Zähnen. Die Süße der Wassermelone vermischt sich mit der Salzigkeit der Fischsauce, der Säure der Zitrone und der würzigen Chilischoten, die auf der Zungenspitze verweilen. Das heiße Tagesessen wird plötzlich köstlich und seltsam kühl. Die Sommerhitze hält im Hof vor dem Haus an.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm