Wassermelone mit… Bohnensauce

Der goldene Sonnenschein breitete sich über den Feldern aus und trocknete die vom Nachttau durchtränkten Grasblätter. Dorfbewohner tragen Schulterstangen zu den Feldern und beugen sich über die letzten Melonenfelder der Saison. Die Melonen waren reif, also arbeiteten die Dorfbewohner hart, um sie schnell zu ernten, sonst wären sie verdorben. Ein echter Hingucker sind die Melonen mit ihrer grünen Schale, die auf dem braunen Boden liegen. Sie pflücken jede Frucht sorgfältig und stecken sie auf eine Stange, um sie zur Hauptstraße zu transportieren und dort darauf zu warten, dass der Händler kommt und sie kauft.

Wassermelone mit Bohnensauce ist ein bekanntes Gericht der Menschen in meiner Heimatstadt.

Es ist fast Mittag. Die Sonne verbrennt die Haut. Alle machten eine Pause und versammelten sich im Schatten der Bäume. Das Geräusch von Lachen und Geplapper. Die Frauen umarmten die Melonen und wischten mit den Händen den Staub von der glänzenden Schale. Anschließend schnitten sie die Melone mit von zu Hause mitgebrachten Messern in viele keilförmige Stücke und luden die Anwesenden freundlich zum Genießen ein.

In ein Stück Wassermelone zu beißen und leicht zu kauen ist äußerst erfrischend. Die süße und kühle Melone fließt vom Mund in den Magen und lindert die Hitze an einem heißen Sommertag. Auch die Kuhhirten in der Umgebung bekamen einen Anteil. Sie streckten höflich die Hand aus, um die mit Zuneigung gefüllten Melonenstücke entgegenzunehmen.

Von den Feldern bis in die Dörfer herrscht in der Wassermelonensaison reges Treiben. Der Besitzer des Melonenfeldes verkaufte nicht alle Früchte, sondern behielt einige, um sie als Geschenke für Verwandte mit nach Hause zu nehmen. Sie brachten jedem ihrer Nachbarn ein paar Früchte, damit sie „des Essens wegen“ davon essen konnten. Viele Familien bauen zwar keine Melonen an, haben aber trotzdem ein paar im Holzschrank in der Küchenecke.

Die Menschen in meiner Heimatstadt essen Melonen auf viele kreative Arten. Darunter müssen wir den extrem coolen und süßen Melonen-Eintopf erwähnen. Schneiden Sie mit einem Messer ein Ende der Melone ab, um das reife rote Fruchtfleisch freizulegen. Anschließend das Melonenfleisch mit einem Löffel zerdrücken, etwas Zucker und zerstoßenes Eis hinzufügen. Dann gut vermischen, in eine Schüssel geben und langsam jeden Löffel genießen. Süßer und erfrischender Geschmack. Einfacher ist es, die Melone zu schälen, in Scheiben zu schneiden und in den Kühlschrank zu legen. An einem sonnigen Nachmittag öffnete ich den Kühlschrank, um eine Melone herauszunehmen und in den Mund zu stecken. Plötzlich wurde mir kalt ums Herz.

An heißen Tagen gehören Wassermelone und fermentierte Bohnensauce oft zu den Mahlzeiten der Menschen in meiner Heimatstadt, der südlichen Region Quang Ngai . Wenn der Reis gar ist, die geschälten Erdnüsse dazugeben und in einem Tontopf rösten. Wenn die Bohnen gar sind, schütten Sie sie in einen Plastikkorb und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Sardellenfischsauce mit Zitrone, Zucker, Chili und zerdrücktem Knoblauch mischen. Reiben Sie die Erdnusshaut mit den Händen ab und zerstoßen Sie sie anschließend in einem Mörser. Als nächstes geben Sie die Bohnen zur Fischsauce und verrühren alles gut mit einem Löffel, um eine Schüssel Fischsauce mit einem reichen, rustikalen Geschmack zu erhalten.

Die Wassermelone schälen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Nehmen Sie ein Stück eingelegte Melone mit Fischsauce, stecken Sie es in den Mund und kauen Sie langsam. Knusprige Erdnüsse, weiche und kühle Melone. Die Süße der Melone vermischt mit der Salzigkeit der Fischsauce, der Säure der Zitrone und der scharfen Chili bleiben auf der Zungenspitze. Das heiße Tagesessen wurde plötzlich köstlich und kühl. Die heiße Sommersonne bleibt im Vorgarten stehen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm