Die Übertragung von im Unterricht erlerntem Wissen in die Praxis.

Über die bloße Tatsache hinaus, dass es sich bei dem Komvita-Fermenttee-Projekt einer Gruppe von Schülern der Thai Nguyen Specialized High School um eine schulbezogene Idee handelt, zeigt es, wie junge Menschen Wissen mit innovativem Denken betrachten und die Fähigkeit besitzen, mit vertrauten lokalen Produkten Zugang zum Markt zu erhalten.

Báo Thái Nguyên•21/05/2026

Die Studentengruppe verbrachte Monate damit, im Labor mit dem Fermentations- und Konservierungsprozess von Komvita-Fermenttee zu experimentieren.

Die Gruppe von Studenten verbrachte Monate damit, im Labor mit dem Fermentations- und Konservierungsprozess von Komvita-Tee zu experimentieren.

Es gab Nächte, in denen das Labor der Thai Nguyen Spezialschule bis fast Mitternacht beleuchtet blieb. Nguyen Diep Chi und ihre vier Teammitglieder prüften geduldig jede einzelne Charge Kombucha-Tee aus violetten Teeknospen, nachdem zahlreiche Fermentationsversuche gescheitert waren. Manche Chargen waren zu sauer, andere hatten einen instabilen Geschmack, und manchmal musste das gesamte Team sogar von vorn beginnen, weil Temperaturschwankungen unerwartete Veränderungen der Hefe verursacht hatten.

Aus diesen anfänglich unbeholfenen Experimenten entwickelte sich das fermentierte Teeprodukt Komvita, das beim nationalen Wettbewerb „Schüler und junge Unternehmer mit Startup-Ideen“ den dritten Preis gewann. Noch bemerkenswerter als die Auszeichnung selbst ist jedoch, wie diese Schüler ihr im Unterricht erworbenes Wissen schrittweise in die Praxis umsetzen.

Thai Nguyen ist berühmt für seinen Tee, doch anstatt traditionelle Verarbeitungsmethoden zu wählen, wandte sich die Studentengruppe Kombucha zu – einem fermentierten Tee, der aufgrund seiner umweltfreundlichen und gesundheitlichen Vorteile bei jungen Leuten immer beliebter wird. Diese Idee entstand nicht aus theoretischen Berechnungen, sondern aus Beobachtungen im Alltag.

Die Studierenden stellten fest, dass Verbraucher zunehmend an natürlichen, gesunden Produkten mit klarer Herkunft interessiert sind. Daher wird der Purpurknospentee – eine bekannte regionale Zutat – nun aus einem anderen Blickwinkel betrachtet: nicht mehr nur als landwirtschaftliches Produkt, sondern als potenziell hochwertiges Produkt.

Um das Produkt zu perfektionieren, experimentierte die fünfköpfige Studentengruppe über sechs Monate lang mit verschiedenen Teesorten, um Geschmack, Fermentationsgrad und Haltbarkeit anzupassen. Die größte Herausforderung bestand darin, nicht nur ein leicht zu trinkendes Produkt zu entwickeln, sondern auch dessen Stabilität bei Temperatur- und Umwelteinflüssen zu gewährleisten.

Das Team beschränkte sich nicht auf die Laborarbeit, sondern führte auch eine kleine Umfrage unter Schülern und Jugendlichen in Thai Nguyen durch, um den Geschmack besser an die Verbrauchervorlieben anzupassen. Einige der ersten Testchargen wurden außerdem im Rahmen kreativer Experimentierprojekte der Schule vorgestellt.

Frau Vu Thi Lien, die Projektleiterin, erinnerte sich: „Manchmal mussten die Studierenden bis spät in die Nacht im Labor bleiben, um die Veränderungen der Teehefe zu beobachten. Ich konzentrierte mich hauptsächlich auf die fachliche Anleitung, aber ihre Beharrlichkeit und die Fähigkeit, eigene Lösungen zu finden, halfen ihnen, nach vielen Misserfolgen weiterzumachen… Die misslungenen Teechargen wurden auch zu Lektionen, die Lehrbücher kaum vermitteln können: Teamarbeit, kritisches Denken und die Fähigkeit, sich an Druck anzupassen.“

Komvita Kombucha-Tee wird aus violetten Teeknospen hergestellt, die in der Provinz Thai Nguyen angebaut werden.

Laut dem Vorstand der Thai Nguyen Specialized High School haben sich die innovativen Projekte der Schüler in den letzten Jahren von rein konzeptionellen Modellen hin zu einem stärkeren Fokus auf praktische Anwendung und Marktzugang entwickelt. Schulleiter Tran Van Hung erklärte: „Wir wünschen uns, dass die Schüler den Mut zum Experimentieren haben und lernen, Wissen in die Praxis umzusetzen. Projekte wie Komvita helfen ihnen zu verstehen, dass Wissen nicht nur in Büchern zu finden ist, sondern auch einen Mehrwert für die Gemeinschaft schaffen kann.“

Angesichts des wachsenden Interesses an Innovation und grüner Wirtschaft zeigen Schulprojekte wie Komvita, wie sich die Kluft zwischen Theorie und Praxis allmählich verringert. In einem kleinen Labor einer High School haben Schülerinnen und Schüler begonnen, Produkte zu entwickeln, Nutzerbedürfnisse zu verstehen und Wissen als Ressource zu begreifen, die sich in einen Mehrwert für die Gemeinschaft verwandeln lässt. Die Teemischungen mögen zwar noch etwas Feinschliff benötigen, doch für diese Schülerinnen und Schüler hat die Reise jenseits des Klassenzimmers nun erst richtig begonnen.

Quelle: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/dua-kien-thuc-tren-lop-den-thuc-tien-thi-truong-a7c5dbe/