Die Sicherheit jeder Schulmahlzeit gewährleisten.

Trotz der Dezentralisierung vieler Aufgaben der Schulverwaltung an die lokalen Behörden wird die Lebensmittelsicherheitskontrolle und -überwachung in den Schulkantinen in vielen Orten der Provinz Phu Tho weiterhin verstärkt, um die Gesundheit der Schüler zu schützen.

Eine der strengsten geltenden Auflagen ist der Betrieb von Schulkantinen nach dem Einbahnstraßenprinzip, um das Risiko einer Kreuzkontamination zwischen rohen und gekochten Lebensmitteln zu minimieren. Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulen ist Teil der Gesamtaufgabe, ein sicheres Lernumfeld zu schaffen, und fällt in die Verantwortung der Schulleitung und der lokalen Behörden.

Im Bezirk Vinh Phuc wurden während der Hochphase des „Aktionsmonats für Lebensmittelsicherheit“ im Jahr 2026 umfassende Lebensmittelsicherheitskontrollen an Schulen mit Internatsunterbringung durchgeführt. Das behördenübergreifende Inspektionsteam inspizierte direkt zahlreiche Schulen, in denen in der Region viele Mahlzeiten serviert werden.

An den Grundschulen Lien Minh und Khai Quang werden täglich zwischen 1.000 und fast 1.500 Mittagessen ausgegeben. Dieser große Umfang der Essensausgabe stellt hohe Anforderungen an die Kontrolle der Rohstoffe, die Verarbeitungsprozesse und die Hygienebedingungen im Küchenbereich.

Bei der Inspektion dieser beiden Schulen konzentrierte sich die Arbeitsgruppe auf die Überprüfung der Aufzeichnungen zur Lebensmittelsicherheit, der Bereiche für die Zubereitung, Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln, der Aufbewahrung von Lebensmittelproben, der Einrichtungen zur Lebensmittellagerung, der Hygienebedingungen in der Umgebung sowie der Einrichtung getrennter Zubereitungs- und Verarbeitungsbereiche, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu minimieren.

Die Inspektionsergebnisse zeigten, dass die Schulen die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit proaktiv und strikt umgesetzt hatten. Die Herkunft der Lebensmittel war klar nachvollziehbar; Lebensmittelproben wurden wie vorgeschrieben aufbewahrt; und das Personal in der Lebensmittelverarbeitung unterzog sich regelmäßigen Gesundheitsuntersuchungen und erhielt Schulungen zur Lebensmittelsicherheit.

Frau Lai Thi Thanh Huyen, Schulleiterin der Khai Quang Grundschule, sagte, dass die Schule derzeit täglich fast 1.500 Mittagessen serviert, weshalb sie besonderes Augenmerk auf die Kontrolle der Rohstoffquellen, die Durchführung von Lebensmittelkontrollen, die Aufbewahrung von Lebensmittelproben und die Gewährleistung der Hygiene im Küchenbereich legt, um die Sicherheit der Schüler zu garantieren.

In der Gemeinde Lam Thao führte das Lebensmittelinspektionsteam unangekündigte Kontrollen in mehreren Bildungseinrichtungen mit Internatsplätzen durch. Die Kontrollen konzentrierten sich auf die Räumlichkeiten und Geräte zur Lebensmittelverarbeitung und -konservierung, die Herkunft der Lebensmittel sowie die rechtlichen Dokumente der Lieferanten.

Frau Nguyen Thi Huong Nhi, stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees der Gemeinde Lam Thao, sagte: Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulkantinen wird von den lokalen Behörden als regelmäßige Aufgabe betrachtet, insbesondere im Hinblick auf die steigende Nachfrage nach Schulspeisungsprogrammen.

Durch Vor-Ort-Inspektionen haben die lokalen Behörden die Bildungseinrichtungen aufgefordert, die Kontrolle über die Lebensmittelbeschaffung weiter zu verschärfen, die Verfahren zur Aufbewahrung von Lebensmittelproben strikt einzuhalten, Lieferanteninformationen öffentlich bekannt zu geben und hygienische Bedingungen im Küchenbereich sicherzustellen.

Frau Duong Thanh Huyen, Leiterin des Lam Thao Kindergartens, teilte mit, dass die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit für die Vorschulerziehung von großer Bedeutung sei und regelmäßig aufrechterhalten werden müsse, da Vorschulkinder ein schwächeres Immunsystem hätten und leicht beeinträchtigt würden, wenn die Lebensmittelquelle nicht sicher sei.

Deshalb legt die Schule stets Wert auf strenge Kontrolle – von der Auswahl der Lebensmittel über deren Zubereitung bis hin zur Organisation der täglichen Mahlzeiten für die Kinder – und macht diesen Prozess täglich öffentlich, damit die Eltern ihn überwachen können.

Im Kontext der starken Umsetzung der digitalen Transformation im Bildungssektor beginnen Bildungseinrichtungen damit, Küchenmanagement-Software einzusetzen, Lebensmittelinspektionsprotokolle zu digitalisieren und Lebensmittelversorgungsquellen zu verwalten, um die Rückverfolgbarkeit, Lagerung und Managementeffizienz der Daten zu verbessern.

Quelle: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html