Erhalt der Hühnermarke Dong Tao

Hung Yen ist ein Land mit zahlreichen historischen und kulturellen Relikten und einer ganzen kulinarischen Welt mit vielen berühmten Produkten wie Longan, Banh Rang Bua, Ban-Sojasauce … Auch Dong Tao-Hühnchen ist eine Spezialität, die bei der Erwähnung dieses Ortes nicht fehlen darf. Dong Tao-Huhn wird oft als „königliches Huhn“ bezeichnet und stammt aus dem Dorf Dong Tao im Bezirk Khoai Chau. Seit der Antike gilt diese Hühnerrasse als kostbar und wird den Königen an wichtigen Feiertagen und zu Neujahr als Opfergabe dargeboten. Derzeit wird diese Hühnerrasse aufgrund ihrer genetischen Ressourcen erhalten, um die Art zu erhalten.

Dong Tao-Hühner werden von Züchtern sorgfältig gepflegt.

Das Dong Tao-Huhn ist eine große Hühnerrasse mit majestätischem Aussehen, großem Körper, roter Haut und kräftigen Beinen. Hühner haben auch raue Beine. Die Beine des Hahns sind groß und die Vorderseite der Beine ist von einer Schicht schuppiger Haut umgeben, die in unregelmäßigen Reihen angeordnet ist. Der Rest der Haut ist rau wie die Oberfläche einer Erdbeere. Die vier Zehen sind gespreizt, die Zehen sind deutlich getrennt, die Füße sind dick und ausgewogen, sodass das Huhn sicher geht.

Dong Tao-Hühner haben ebenfalls einen Kamm wie Hähne, dieser ist jedoch nur 1/3 so groß wie der Kamm eines Hahns. Die federlosen Hautpartien am Körper von Hühnern (sowohl männlichen als auch weiblichen) sind rot.

Hühnerzüchtern in der Gemeinde Dong Tao zufolge besagt eine alte Geschichte, dass die Hühnerzüchterdörfer in Hung Yen jedes Mal zum Tet-Fest die schönsten, größten und leckersten Hühner auswählen, um sie den Königen von Vietnam anzubieten. Das Dong Tao-Huhn mit seinen großen Beinen gilt als Symbol der Stärke, Majestät und Macht – etwas, was Feudalkönige immer in Tributartikeln suchten. Sein weiches, natürlich süßes, aromatisches und nahrhaftes Fleisch wurde nicht nur Königen angeboten, sondern war damals auch bei wohlhabenden und aristokratischen Familien ein begehrtes Gericht. Dem König Dong Tao-Hühnchen anzubieten, zeugt von Respekt, Aufrichtigkeit und dem Wunsch, dem Hof ​​und dem Land Glück und Frieden zu bringen.

Tatsächlich werden Dong-Tao-Hühner mittlerweile an vielen Orten gezüchtet, sodass es nicht schwer ist, ein Paar Dong-Tao-Hühner für Tet zu finden. Es ist jedoch nicht einfach, ein Paar schöner, reinrassiger Dong-Tao-Hühner als Tet-Spezialität zu finden. Den Einheimischen zufolge gibt es zwei Arten von Dong Tao-Hühnern: Handelshühner und Geschenkhühner. Bei einem Handelshuhn beträgt der Preis lediglich 200.000 bis 250.000 VND/kg, ein Huhn als Geschenk kostet je nach Form des Huhns mehrere Millionen VND bis mehrere zehn Millionen VND pro Huhn. Auch wenn sie Geld haben, kann sich nicht jeder reinrassige Hühner kaufen, da diese schwer aufzuziehen und zu pflegen sind und nur in begrenzter Menge vorhanden sind. Laut Dong Tao-Hühnerzüchtern hängt der Preis für Dong Tao-Hühner nicht nur vom Gewicht ab, sondern auch von vielen anderen Faktoren wie Beinen, Federfarbe, Flügeln usw.

Als Person mit langjähriger Erfahrung in der Aufzucht von Dong Tao-Hühnern züchtet Herr Nguyen Van Quan auf seinem Familienbauernhof im Dorf Dong Kim in der Gemeinde Dong Tao mehr als 3.000 Hühner. Herr Quan teilte seine Erfahrungen bei der Aufzucht von Dong Tao-Hühnern mit: „Um ein schönes Dong Tao-Huhn aufzuziehen, muss der Züchter viel Mühe und Hingabe investieren.“ Bereits die Zuchtphase ist sehr aufwendig, wir müssen reinrassige, gesunde Elternhühner auswählen und moderne Bruttechniken anwenden, um hochwertige Küken zu züchten. Auch auf die Haltungsbedingungen, die Ernährung und die Krankheitsvorbeugung wird bei der Aufzucht von Dong Tao-Hühnern besonders geachtet. Ein schönes Dong Tao-Huhn muss alle folgenden Elemente besitzen: schwarze Federn, Flügel wie zwei Muschelzungen, die auf beiden Seiten der Rippen gefaltet sind, große, rote Beine, Schuppen, die wie Karpfenschuppen angeordnet sind, und keine Missbildungen. Ausgewachsene Hühner können bis zu 6–7 kg pro Männchen und 4–5 kg pro Weibchen wiegen. Hühner gelten nach etwa 7 bis 12 Monaten Aufzucht als ausgewachsen. Der Preis für Dong Tao-Hühnchen ist am Ende des Jahres, kurz vor Tet, oft sehr hoch, doch viele Feinschmecker mögen oft nur die Hähnchenschenkel und -füße und legen keinen Wert auf die anderen Teile. Nicht jeder traut sich, zig Millionen Dong auszugeben, um ein Huhn zum Essen zu kaufen. Da das echte Dong Tao-Huhn als Tet-Spezialität zu teuer ist und sich nur wohlhabende Familien den Kauf leisten können, entscheiden sich viele Menschen für den Kauf von Hybridhühnern. Obwohl die gekreuzten Dong Tao-Hühner nicht so schön aussehen, ihre Beine nicht so groß sind und ihre Schuppen nicht so rau sind wie die von „echten“ Hühnern, sind sie bei Hausfrauen wegen ihres angemessenen Preises sehr begehrt.

Herr Le Quang Thang, Direktor der Dong Tao Chicken Breeding and Trading Cooperative, sagte: „Die meisten Dong Tao-Hühner, die auf dem Markt als Fleisch verkauft werden, sind Kreuzungshühner, selten reinrassige Hühner.“ Um eine Rassekatze vom Schlüpfen bis zum Erwachsenenalter aufzuziehen, muss der Züchter fast zwei Jahre aufwenden. Die Aufzucht von Rassehühnern ist sehr schwierig. Wenn Sie Glück haben, können Sie in einer Herde von Dutzenden Tieren erfolgreich eines mit einem schönen und normalen Aussehen aufziehen. Der Verkaufspreis ist aufgrund der Knappheit also sehr hoch.

Genosse Nguyen Thanh Quyet, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Dong Tao, sagte: „Um die Marke Dong Tao Chicken zu schützen, hat die Abteilung für geistiges Eigentum ( Ministerium für Wissenschaft und Technologie ) im September 2015 ein Zertifikat als Kollektivmarke für Dong Tao Chicken ausgestellt.“ Dies ist die Grundlage dafür, dass diese Hühnerrasse zunehmend auf den inländischen und ausländischen Märkten Fuß fasst.

Pham Dang

Quelle: https://baohungyen.vn/giu-gin-thuong-hieu-ga-dong-tao-3178608.html