Zwischen dem Besten und dem Schlechtesten

Viele Menschen aus den zentralen und südlichen Regionen mögen nordische Gerichte, können aber Pho Dau, das authentische nordische Pho, nicht essen.

Pho Dau ist für viele Menschen in Saigon ein Frühstücksgericht.

Lokale Spezialitätenrestaurants in Saigon, wie Phu Yen Fischrollen, Quang Ngai Don …, sind Menschen aus anderen Regionen wahrscheinlich unbekannt, wenn sie mit dem richtigen Geschmack ihres Herkunftsortes zubereitet werden. Aber wenn sie für Menschen aus anderen Regionen angepasst werden, werden sie von den Einheimischen dieser Spezialität oft kritisiert.

Viele Menschen, die nordischen Reis essen, finden ihn köstlich, weil das Reistablett viele Gerichte und viele Aromen bietet, die harmonieren, sich ergänzen und Vorlieben und Abneigungen teilen, geeignet für weniger und geeignet für mehr. Aber Pho Dau hat nur einen Geschmack, voller Nam Dinh -Geschmack. Eine Art Pho mit starkem nordischen Geschmack, hauptsächlich für Menschen nordischer Herkunft und Menschen mit nordischem Geschmack.

Pho Dau wird nicht mit vietnamesischem Koriander, vietnamesischem Koriander oder vietnamesischem Basilikum serviert. Es gibt auch keine rohen oder blanchierten Sojasprossen. Stammkunden, die Pho essen, pflücken oft das Gemüse und die Sojasprossen, aber wenn sie hierher kommen, hören sie auf.

Das Restaurant bietet nur eine Schüssel mit geschnittenen Zwiebeln an, die die Kunden mit roter Soße besprühen, gut vermischen und dann mit Pho essen. Zusätzlich können Sie, wenn Sie möchten, eine Tasse Blutsuppe bestellen …

Die Gäste zögerten bereits, Gemüse und Sojasprossen zu nehmen, und noch zögerlicher waren sie, Nudeln zu nehmen und Suppe zu schöpfen. Da ich an die Mischung aus Nudeln, Brühe und Sojasprossen gewöhnt war, hatte ich beim Essen dieses Pho das Gefühl, dass etwas fehlte.

Eine Schüssel mit geschnittenen Zwiebeln, gemischt mit Sojasauce, serviert mit Pho im Restaurant Dau

Wer nicht an nordisches Pho gewöhnt ist, wird den Geschmack von Pho Dau beim ersten Verzehr fad und gleichmäßig finden. Nachdem man die Schüssel leer gegessen hat, ist der Geschmack immer noch nicht deutlich spürbar.

Wie oft ist also genug? Dreimal, zehnmal oder gar nicht mehr, nach dem ersten Mal. Für diese Leute ist es nicht schlimm, aber manchmal kommen sie nur einmal zum Essen, so einfach ist das.

Besonders in der nördlichen Pho-Schule können Feinschmecker je nach Geschmack viele köstliche Pho-Restaurants in Saigon nennen. Für diese Gruppe von Gästen ist Pho Dau die Nummer eins.

Es ist schwierig, Dinge, die im kulturellen Raum, in Gewohnheiten und Geschmäckern liegen, die eine sehr große Bandbreite aufweisen und zudem sehr elastisch sind, eindeutig als gut oder schlecht zu bezeichnen.

Es gibt Gerichte, die vorher lecker waren, später aber nicht mehr und umgekehrt. Dies liegt an vielen Faktoren wie Zeitunterschied, Lebenserfahrung, kulinarischer Erfahrung und verändertem Geschmack.

Die Frage ist nicht mehr nur, ob Pho Dau gut ist oder nicht. Schließlich gibt es kein Gericht auf dieser Welt, das schlecht ist. Das beste Gericht ist das, das Ihre Mutter, Schwester oder Ihr Partner gekocht hat. Das schlechteste ist das Gericht, das Sie selbst gekocht haben.

Pho Dau, wie viele andere Gerichte auf der Welt, muss irgendwo zwischen dem Besten und dem Schlechtesten liegen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/pho-giua-ngon-nhat-va-ngon-bet-185231024095847818.htm