Attraktives 3-Sterne-OCOP-Fünffarben-Schweinefleischbrötchen

Mit der Herstellung des fünffarbigen Seidenschinkens Cao Thuy, der den 3-Sterne-OCOP-Standards entspricht, blicken das Ehepaar Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (Dorf Binh Ly, Gemeinde Thach Binh, Stadt Ha Tinh ) zuversichtlicher auf den Weg, ihre Produkte auf den Weltmarkt zu bringen.

Video : Nahaufnahme des Herstellungsprozesses von fünffarbiger Seidenwurst, die den OCOP-Standards in Ha Tinh entspricht

Nach vielen Jahren Arbeit im Süden kehrten Frau Nguyen Thi Thuy (geb. 1984) und ihr Ehemann, Herr Truong Xuan Cao (geb. 1984, wohnhaft in Binh Ly, Gemeinde Thach Binh, Stadt Ha Tinh), 2013 in ihre Heimat zurück, um dort ein Geschäft mit Schinken und Wurst zu eröffnen. Da sie erkannten, dass sie mit der Herstellung von traditionellem Schinken und Wurst keine Alleinstellungsmerkmale für ihre Marke schaffen würden, beschlossen Frau Thuyen und ihr Mann, die Herstellung von Fünffarbenschinken zu erforschen und zu erlernen.

Um den oben genannten Plan umzusetzen, suchte Herr Cao online nach Informationen und reiste anschließend zurück in den Süden, um das Rezept und die Verarbeitung des Produkts zu erlernen. Im Jahr 2021, als er sich seiner Fähigkeiten sicher war, begannen Frau Thuy und ihr Mann, Cao Thuy Fünffarben-Schweinefleischröllchen herzustellen und auf dem Markt anzubieten.

Grundzutaten für die Zubereitung von Cao Thuy Fünffarbenschinken.

Fünf-Farben-Schweinefleischrolle wird hauptsächlich von Hand zubereitet und besteht vor allem aus Schweinswurst und verschiedenen Gemüsesorten. Ein Stück Cao Thuy Fünf-Farben-Schweinefleischrolle enthält zarte Schweinswurst, fettes Salzei, weiche Erbsen, die Süße von Karotten, vermischt mit dem Aroma von Mu-Err-Pilzen und Shiitake-Pilzen, sowie eine Schicht gebratenes, goldgelbes Ei. Diese Kombination ergibt einen besonderen Geschmack und macht das Produkt so attraktiv.

Laut Herrn Cao ist die Auswahl der Rohstoffe für ein qualitativ hochwertiges Fünf-Farben-Schweinefleischröllchen von entscheidender Bedeutung. Die Rohstoffe müssen stets den Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards entsprechen. Schweinefleisch, Eier, Gemüse usw. stammen ausschließlich aus sauberen landwirtschaftlichen Betrieben der Region.

Um die Marke aufzubauen und den Kunden den Fünffarbenschinken von Cao Thuy näherzubringen, investierten Frau Thuy und ihr Ehemann mutig mehr als 300 Millionen VND in den Kauf von Maschinen und Anlagen, um einen geschlossenen Produktionsprozess zu schaffen und so die Lebensmittelsicherheit und Hygienestandards zu gewährleisten.

Der Produktionsprozess des Cao Thuy Fünffarbenschinkens gewährleistet die Einhaltung höchster Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards.

Frau Thuy erklärte: „Um unsere Produkte einem breiten Publikum bekannt zu machen, investieren wir nicht nur in Maschinen und verbessern die Produktqualität, sondern legen auch größten Wert auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene. Deshalb verzichten wir konsequent auf Borax und Zusatzstoffe. Nicht nur unsere Fünffarben-Schweinefleischrolle, sondern auch andere Produkte wie Schweinefleischrolle und geschnittene Schweinefleischrolle werden hinsichtlich der Rohstoffe und Endprodukte strengstens geprüft, um unseren guten Ruf bei unseren Kunden zu wahren.“

Die fünffarbige Schweinerolle von Cao Thuy wurde als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet.

Nachdem Frau Thuy und ihr Mann zwei Jahre lang Fünffarben-Seidenwurst hergestellt hatten, meldeten sie sich mutig für das Programm „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) an, um die Produktqualität zu bestätigen und so neue Absatzmärkte zu erschließen. Im Mai 2023 zeichnete der OCOP-Produktbewertungs- und Klassifizierungsrat der Stadt Ha Tinh die Fünffarben-Seidenwurst von Cao Thuy mit drei Sternen aus und schuf damit die Voraussetzungen für den internationalen Markt.

Es ist bekannt, dass der Produktionsbetrieb von Frau Thuy und ihrem Ehemann monatlich etwa zwei Tonnen Schinken verkauft, wovon etwa 30 % Fünffarbenschinken sind. Bei einem Verkaufspreis von 220.000 VND/kg Fünffarbenschinken erzielt der Betrieb durchschnittlich monatlich einen Umsatz von über 130 Millionen VND, nach Abzug der Kosten von etwa 30 Millionen VND bleibt ein Gewinn übrig.

Herr Cao plant, in weitere Maschinen zu investieren, um den Produktionsprozess zu optimieren.

Herr Nguyen Van Long (Gemeinde Cam Quang, Cam Xuyen), ein Kunde, der den Fünffarbenschinken probiert hat, sagte: „Fünffarbenschinken ist hier in der Gegend noch ein relativ neues Gericht. Ich finde, der Fünffarbenschinken von Cao Thuy unterscheidet sich sehr von anderen Schinkensorten; er hat ein einzigartiges Aroma und auffällige Farben. Besonders die Auszeichnung mit dem 3-Sterne-OCOP-Siegel gibt den Verbrauchern Sicherheit hinsichtlich der Qualität.“

Im Hinblick auf ihre zukünftigen Pläne erklärte Frau Thuy: „Ich werde in die Anschaffung modernerer Anlagen investieren, um die Arbeitskosten zu senken und den Produktionsprozess zu optimieren, um die Produktkosten zu reduzieren, ohne dabei die Qualität zu beeinträchtigen und die Lebensmittelsicherheit und Hygienevorschriften einzuhalten. Gleichzeitig werden wir den Absatzmarkt weiter ausbauen und unsere Produkte näher an die Verbraucher bringen.“

Die Neuartigkeit und Schönheit des Cao Thuy Fünffarbenschinkens haben dazu beigetragen, dass das Produkt von vielen Verbrauchern gut angenommen wurde.

Tran Huy Tien, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Thach Binh, lobte den Fünffarbenschinken von Cao Thuy wie folgt: „Der Fünffarbenschinken von Herrn Cao und Frau Thuy unterscheidet sich von herkömmlichem Schinken durch seine besondere Form und seinen einzigartigen Geschmack. Aufgrund des anfänglichen Erfolgs wird die Gemeinde die Familie Thuy weiterhin bei der Entwicklung und Vermarktung des Produkts unterstützen und es Kunden in der Region und darüber hinaus zugänglich machen.“

Van Hung

Quelle: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm