Der duftende Duft von Tee erfüllt alle vier Jahreszeiten.

Thai Nguyen gilt mit fast 24.000 Hektar Teeplantagen als größtes Teeanbaugebiet Vietnams. Der Thai-Nguyen-Tee, mit seinem subtilen, an gerösteten Reis erinnernden Aroma, seinem leicht bitteren Geschmack und seiner anhaltenden Süße, ist seit Langem ein beliebtes Getränk unter Teekennern. Vor über 20 Jahren wurde Thai-Nguyen-Tee nur im Frühling, Sommer und Frühherbst produziert, heute wird er ganzjährig geerntet. Jede Ernte – ob im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – bringt ihren eigenen, einzigartigen Geschmack hervor.

Die Menschen in Thai Nguyen ernten im Herbst Tee.

Unverwechselbarer Geschmack

Für Teekenner bietet jede Jahreszeit ein einzigartiges Geschmacksprofil der Thai-Nguyen-Teeknospen. Während der Frühling (März und April) die erste Ernte des Jahres mit einem an zarte Liebe erinnernden Geschmack – einer leichten Süße, milder Herbe und einem Hauch von Fülle – hervorbringt, präsentiert der Sommer (Mai bis Juli) einen noch betörenderen Geschmack. Als Haupterntezeit, wenn die Teeblätter sowohl qualitativ als auch quantitativ voll ausgereift sind, gilt der Sommertee als der erlesenste des Jahres – eine harmonische Mischung aus Süße und erfrischender Frische.

Herbsttee, der von August bis Oktober geerntet wird, besitzt einen ganz besonderen Reiz. Thai Nguyen befindet sich derzeit im Herbst, der Jahreszeit, in der die Teeplantagen in ihrer vollen Pracht erstrahlen, mit kühlem, mildem Wetter und goldenem Sonnenlicht, das wie flüssiger Honig wirkt.

Im Gegensatz zum leuchtenden Grün des Sommers verfärben sich die Blätter im Herbst dunkler, was bedeutet, dass die Teeknospen nach der Verarbeitung einen deutlich herben Geschmack annehmen und so Tassen Tee mit einem reichhaltigen Aroma ergeben.

Herr La Anh, ein Teeliebhaber aus Thai Nguyen, der derzeit in der Hue-Straße in Hanoi lebt, sagte: „Ich bin seit über 20 Jahren dem Thai-Nguyen-Tee verfallen. Ich habe von Frühling bis Winter alle möglichen Teesorten getrunken, aber ich liebe es immer noch, im Herbst die Teeregion Thai Nguyen zu besuchen, die sanfte Kühle zu genießen, mit ein paar engen Freunden die Landschaft zu bewundern und bei einer heißen Tasse Tee zu plaudern. Mitten im Herzen des Teeanbaugebiets den duftenden Tee zu genießen, lässt mich spüren, wie jeder Schluck süß in meinem Hals nachklingt und jedes Gespräch mit Freunden dadurch noch intimer und herzlicher wird…“

In wenigen Tagen endet die Herbstteeernte und macht Platz für die Winterteeproduktion. Obwohl es die langsamste Erntezeit des Jahres ist – der Tee dieser Sorte wächst langsamer als bei früheren Ernten –, zeichnet er sich durch einen dezent süßen und warmen Geschmack aus.

Da Wintertee nur in begrenzten Mengen verfügbar ist, wird er aufgrund seiner hohen Qualität sehr geschätzt. Zusammen mit dem Herbsttee deckt er die Nachfrage der Verbraucher während des chinesischen Neujahrsfestes. Der Wert von Herbst-Winter-Tee kann eineinhalb- bis zweimal höher sein als der der Haupternte. Daher investieren die Menschen in Thai Nguyen viel Mühe in diese Teeernte zum Jahresende.

Wissenschaft und Technologie haben das Teeanbaugebiet „abgedeckt“.

Drohnen werden zur Pflege von Teepflanzen in der Hao Dat Teekooperative eingesetzt. Foto: Zur Verfügung gestellt.

In Thailand haben Wissenschaft und Technologie die Teeanbaugebiete durchdrungen. Dies erklärt, warum die Teeknospen selbst im trockenen Herbstwetter oder an kalten, frostigen Wintertagen immer noch leuchtend grün und appetitlich erstrahlen.

Die Teebauern in Thai Nguyen berichten, dass Wasser ein entscheidender Faktor für Ertrag und Produktion ist. Im Frühling hilft der leichte Nieselregen den Teepflanzen beim Keimen und Austreiben zarter junger Triebe. Der Sommer ist die regenreichste Jahreszeit, sodass die Teepflanzen üppig und grün gedeihen und eine hohe Produktivität erzielen. Im Herbst nimmt der Regen ab, doch die Teeplantagen leiden nicht unter Trockenheit. Nur im Winter benötigen sie Bewässerung.

Herr Pham Van Nhat, einer der langjährigen Teeproduzenten in Tan Cuong, erklärte: „Im Winter regnet es wenig und es ist sehr kalt, während Teepflanzen für optimales Wachstum und Gedeihen eine hohe Luftfeuchtigkeit benötigen. Daher haben die meisten Teebauern in Tan Cuong vorsorglich Brunnen gebohrt, um ihre Pflanzen regelmäßig bewässern zu können. An trockenen Tagen bringt das Wasser Frische in die Teeplantagen. An kalten, frostigen Tagen vertreibt es die Kälte und ermöglicht den Teepflanzen, grüne Knospen zu bilden…“

Neben Investitionen in Brunnen haben die Menschen in der thailändischen Teeanbauregion auch mutig in automatische und halbautomatische Bewässerungssysteme investiert, die nicht nur den Arbeitsaufwand reduzieren, sondern auch sicherstellen, dass die Teegärten immer ausreichend Wasser erhalten.

Neben seiner üppig grünen Teeplantage berichtete Herr Nguyen Thanh Nam aus der Gemeinde Van Han begeistert: „Wir haben auf unseren Teehügeln ein automatisches Drehventil-Bewässerungssystem installiert, das die optimale Wahl für die Produktion von sauberem Tee mit organischen Düngemitteln und biologischen Pflanzenschutzmitteln ist. Wissenschaft und Technologie sind eine vielseitige Lösung, die die Teeproduktion immer effizienter macht.“

Teepflanzen sichern nicht nur den Lebensunterhalt der Bevölkerung von Thai Nguyen, sondern schaffen auch wunderschöne Naturlandschaften, die Touristen anziehen. Foto: Zur Verfügung gestellt

In vielen Gegenden wird nach der Reisernte das Stroh nicht verbrannt, was die Umwelt verschmutzen würde, sondern von vielen Haushalten gesammelt und gelagert. In der Trockenzeit wird es dann zur Abdeckung der Teeplantagen verwendet, um die Feuchtigkeit zu speichern und die Verdunstung zu reduzieren. Dadurch bleiben die Teeplantagen auch an trockenen und kalten Tagen grün und üppig.

Dank des Einsatzes von Wissenschaft und Technologie kann Thai Nguyen ganzjährig Tee produzieren und so die Produktivität und den Ertrag Jahr für Jahr steigern. Allein in den ersten sechs Monaten erreichte die Teeproduktion in Thai Nguyen fast 150.000 Tonnen frischer Teeblätter, etwa 10 bis 15 % mehr als im Vorjahreszeitraum. Besonders hervorzuheben ist, dass sich neue, ertragreiche und qualitativ hochwertige Teesorten auf den Teeplantagen der Provinz verbreitet haben (derzeit über 80 %); der Anteil der nach Bio- und GAP-Standards angebauten Teepflanzen liegt bei etwa 5 %.

Im Zuge der Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Produktion erweitert die Provinz Thai Nguyen kontinuierlich die Anbaufläche für Tee und setzt dabei auf neue und alternative Teesorten mit hohem Ertrag und hoher Qualität. Dies steigert den Produktwert und die Lebensmittelsicherheit. Die Provinz hat sich insbesondere zum Ziel gesetzt, dass bis 2030 70 % der Gesamtfläche für Teeanbau nach GAP- und Bio-Standards bestimmt werden. Gleichzeitig werden konzentrierte Teeanbaugebiete weiterentwickelt, in denen fortschrittliche Techniken und Spitzentechnologie in der Teeproduktion und -verarbeitung zum Einsatz kommen.

Quelle: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/