Die Liebe zu traditionellen vietnamesischen Kuchen verbindet die Generationen.

Unter dem Dach ihres kleinen Hauses im Weiler Van Duc B in der Gemeinde An Trach gibt Frau Le Thi Ray (86 Jahre alt) fleißig ihre Liebe zu traditionellen vietnamesischen Kuchen an Generationen ihrer Kinder und Enkelkinder weiter.

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Mit ihren 86 Jahren ist Frau Le Thi Ray geistig noch immer hellwach und arbeitet äußerst sorgfältig. Sie geht mit jeder Schüssel Mehl und jeder Pfanne Öl gewissenhaft um. Sie erinnert sich an jedes Rezept, jede Zutat und jeden Arbeitsschritt, um köstliche Kuchen zu backen.

Da sie ihr ganzes Leben in der Küche verbracht hatte, beherrschte sie die Kunst, viele traditionelle südvietnamesische Kuchen wie Bánh Tét, Bánh ít, Bánh Bò, Bánh Nhúng und Bánh Bông Lan sowie einfache Landkuchen wie Bánh Tai Yến, Bánh Cam und Bánh Còng zuzubereiten. Für sie war Backen eine Möglichkeit, Familientraditionen zu bewahren und den Familienzusammenhalt an Feiertagen, Festen und Gedenktagen der Vorfahren zu stärken.

Truong Phuong Nha (rechts) und ihre Freundinnen werden von ihrer Urgroßmutter Le Thi Ray (links) und ihrer Großmutter Do Thi Kha (Mitte) beim Einwickeln von Banh It (vietnamesischer Klebreiskuchen) angeleitet.

Aus Furcht, die alten Rezepte könnten mit der Zeit in Vergessenheit geraten, gab Frau Ray sie an ihre Kinder und Enkelkinder weiter. Von der Auswahl des Klebreis über das Mahlen des Mehls und das Anbraten der Füllung bis hin zur Hitzeregulierung, um sicherzustellen, dass die Küchlein gleichmäßig gar, weich und duftend werden – sie lehrte sie alles, basierend auf ihrer lebenslangen Erfahrung.

Die Liebe zu traditionellen vietnamesischen Kuchen wurde in diesem kleinen Haus bewahrt und von Frau Ray an ihre Tochter (Frau Do Thi Kha), dann an ihre Enkelin (Frau Lu Tuyet Nhu) und nun an ihre Urenkelin (Frau Truong Phuong Nha) weitergegeben. Vier Generationen, vier unterschiedliche Lebensrhythmen, aber alle vereint die Liebe zu traditionellen Kuchen.

Frau Do Thi Kha erzählte: „Meine Enkelin backt auch sehr gerne, deshalb bringe ich ihr an Feiertagen oft bei, wie man backt, und lasse sie dann gleich selbst backen, damit sie es sich besser merkt.“

Der fertige Bánh ít (vietnamesischer Klebreiskuchen), zubereitet von Truong Phuong Nha (rechts) und ihren Freunden.

In der Küche im hinteren Teil des Hauses versammeln sich Generationen, arbeiten und lernen gemeinsam. Jeder Kuchen, der aus dem Ofen kommt, ist nicht nur köstlich, sondern verkörpert auch den Zusammenhalt der Familie.

Obwohl Truong Phuong Nha in der modernen Welt aufgewachsen ist, liebt sie es immer noch, traditionelle Kuchen zu backen, und lernt fleißig von ihrer Mutter und Großmutter, wie man den kulturellen Wert jedes einzelnen Kuchens bewahrt.

Frau Lu Tuyet Nhu sagte: „Meine Mutter lernte von meiner Großmutter, ich lernte von meiner Mutter, und jetzt bringe ich es meinem Kind bei. Obwohl mein Kind mit der Schule beschäftigt ist, ist es sehr gewissenhaft; wenn sie mich etwas tun sieht, beobachtet sie mich, lernt davon und kann es dann selbst tun.“

Meine Urgroßmutter und Großmutter mütterlicherseits haben das Rezept für die Zubereitung von Schokoladenkuchen an Truong Phuong Nha weitergegeben.

Mit dem nahenden 30. April, dem Feiertag, und dem allgegenwärtigen Duft traditioneller Kuchen, bereiten die Kuchen aus Frau Le Thi Rays kleiner Familienküche besondere Freude. Sie sind ein Quell des Stolzes für die Mütter und Großmütter, die still und leise die Tradition bewahren und dafür sorgen, dass die Aromen ihrer Heimat von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Le Thai - Hoang Vu

Quelle: https://baocamau.vn/ket-noi-the-he-qua-tinh-yeu-banh-dan-gian-a128108.html