Kunden lieben es seit 30 Jahren, warum?

Nicht allzu unbekannt ist der Krabbensuppenladen von Frau Lan (62 Jahre alt, richtiger Name Giang Thi Huong), einer Chinesin, die für ihre köstliche Küche berühmt ist.

„Nicht teuer!“

Am späten Nachmittag der letzten Tage des Jahres ist das Wetter in Ho-Chi-Minh-Stadt etwas kühl. Bei diesem Wetter gibt es nichts Besseres, als eine Schüssel heiße Krabbensuppe zu schlürfen. Ich besuchte Frau Lans Restaurant in der Luong Nhu Hoc Straße (Bezirk 5), seit vielen Jahren ein „Lieblingsrestaurant“.

Frau Lan verkauft seit 30 Jahren Krabbensuppe.

Zu dieser Zeit war es früher Nachmittag und das Restaurant noch nicht zu voll. Es kamen regelmäßig Kunden, die hier aßen oder etwas mitnahmen. Die Besitzerin nutzte die Gelegenheit und erzählte von dem Restaurant, in dem sie 30 Jahre ihres Lebens verbracht hatte.

Frau Lan war damals Hausfrau und brachte ihre Kinder täglich zur Schule und wieder nach Hause. Sie erzählte, dass ihre Kinder Krabbensuppe liebten und sie oft baten, sie zu kochen, oder jedes Mal, wenn sie von der Schule nach Hause kamen, baten sie sie, an Straßenständen anzuhalten und welche zu kaufen.

„Einmal bat mich mein Kind, Krabbensuppe zu verkaufen. Ich sah, dass es in dieser Gegend früher nur wenige Leute gab, die Krabbensuppe verkauften, und meine Familie war nicht sehr wohlhabend. Da ich dieses Gericht auch kochen konnte, beschloss ich, es zu verkaufen. Also begann sie 1993, in der Gegend von Cho Lon Krabbensuppe zu verkaufen. Ihre Kinder bekamen jeden Tag ihr Lieblingsgericht“, erzählte die Besitzerin.

Damals sagte sie, jede Portion Krabbensuppe kostete 1.000 VND, 2.000 VND … die Spezialportion war etwas teurer. Doch wegen des köstlichen Geschmacks und des guten Rufs fand sie viele Kunden, vor allem Studenten aus der Umgebung. Allmählich wurde das Geschäft profitabler, und sie begann, größere Verkaufsräume zu mieten, um dauerhaft zu verkaufen, anstatt auf der Straße.

Hier kostet die Spezialsuppe 96.000 VND.

[CLIP]: Was ist es an dem teuersten Krabbensuppenrestaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt, das fast 100.000 VND pro Schüssel kostet, wovon die Kunden seit 30 Jahren „süchtig“ sind?

Die Besitzerin zeigte auf die geräumigen und luftigen Räumlichkeiten und sagte, sie verkaufe hier seit über zehn Jahren und es sei das Zuhause eines Bekannten. Derzeit verkauft Frau Lan die billigste Krabbensuppe für 46.000 VND, die teuerste ist die Spezialportion für 96.000 VND. An Studenten sagte sie, dass sie sie jedem verkaufen werde, der eine Portion für 30.000 VND oder 20.000 VND kauft.

Die Besitzerin hat diesen Preis eingeführt, der nicht teuer ist, obwohl die Spezialportion viel Krabben, Fischmagen, Wachteleier, Hundertjährige Eier, Pilze usw. enthält – getreu dem Motto „Man bekommt, wofür man bezahlt“. Frau Lan verriet, dass das Besondere an der Krabbensuppe im Restaurant der spezielle Fischmagen sei, den sie „ausgewählte Ware“ gekauft habe. Beim Essen werden die Kunden den Unterschied zu anderen Restaurants spüren. Darüber hinaus ist es Frau Lans eigenes Gewürzgeheimnis, das dieses Restaurant so attraktiv macht.

Mutter zum Sohn

Wie Frau Lan bereits erwähnte, hat die Krabbensuppe hier meiner Meinung nach einen intensiven Geschmack. Der entscheidende Aspekt sind die hochwertigen Zutaten in der Krabbensuppe, wie Krabben, zäher, duftender, weicher und fetter Fischmagen. Für mich verdient die Suppe hier eine Bewertung von 8,5/10, wenn man den Gesamtgeschmack und den Preis berücksichtigt.

Herr Tran Hoang (45 Jahre, wohnhaft im 5. Bezirk) ist seit über 10 Jahren Stammkunde und sagt, er komme immer hierher, wenn er Lust auf Krabbensuppe oder etwas nicht zu sättigendes hat. Der Kunde meinte, der kräftige Geschmack und die Frische der Zutaten seien den Preis für die Suppe wert.

„Normalerweise esse ich eine normale Schüssel oder eine Schüssel mit viel Fischmagen. Wenn ich gerade bezahlt wurde, esse ich die Spezialschüssel. Normalerweise komme ich zwei- bis dreimal pro Woche vorbei, da das Restaurant von 10 bis 18 Uhr geöffnet ist. Es eignet sich also gut für ein Mittagessen oder einen Snack, da ich in der Nähe arbeite“, sagte der Kunde lachend.

Viele Gäste sind seit Jahrzehnten Stammgäste des Restaurants.

Herr Tri (34 Jahre), der Sohn von Frau Lan, erzählte, dass seine Mutter seit seinem vierten Lebensjahr Krabbensuppe verkauft. Seine Kindheit verbrachte er damit, von der Schule nach Hause zu kommen und seiner Mutter beim Verkaufen zu helfen. Dank dieses Restaurants haben seine Eltern ihn und seine Schwester zu den Erwachsenen erzogen, die sie heute sind.

Seine Schwester heiratete und führte ihr eigenes Leben. Tri half seiner Mutter nun schon seit über zehn Jahren beim Suppenverkauf und war fest entschlossen, dabei zu bleiben und den Beruf seiner Mutter zu übernehmen. Jeden Tag freut er sich, mit seiner Mutter Suppe zu verkaufen und vertraute Kunden zu bedienen.

Frau Lan sagte stolz, dass viele Kunden aus der Vergangenheit, als sie noch kleine Schüler waren und heute Kinder haben, auch mit ihren Familien zurückkommen. Manche Menschen, die im Ausland lebten, erinnern sich bei ihrer Rückkehr noch immer an Frau Lans Suppe und suchen nach dem Geschmack dieser.

„2014 erkrankte ich an Brustkrebs und musste mir eine Brust entfernen lassen. Damals verkaufte ich fast ein Jahr lang nicht. Die Kunden fragten nach mir, ich vermisste sie, und sobald es mir besser ging, begann ich wieder zu verkaufen. Wer hätte gedacht, dass die Umsätze noch höher ausfallen würden? Das war meine Motivation zu verkaufen, bis ich nicht mehr verkaufen konnte…“, gestand die Inhaberin.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm