Die Kunden sind von seinem einzigartigen und ungewöhnlichen Design fasziniert.

Dieses Restaurant, das seit drei Generationen im Besitz der Familie von Herrn Tran Vinh Thanh (46 Jahre) ist, befindet sich neben dem Postamt Cho Lon (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt). Die Preise für eine Schüssel Nudelsuppe liegen zwischen 100.000 und 150.000 VND, je nach Nachfrage auch höher. Kunden nennen es scherzhaft „Nudelsuppe für Reiche“.

Vier Schwestern verkaufen zusammen.

An einem kühlen Wochenendmorgen war Ho-Chi-Minh-Stadt ungewöhnlich angenehm. Ich fuhr mit meinem Motorrad zu meinem Stamm-Nudelrestaurant in der Nähe meines Hauses, in der Nguyen-Thi-Straße (Bezirk 5). Es gehört der Familie von Vinh Thanh.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — Jeden Morgen herrscht im Nudelrestaurant von Herrn Thanhs Familie reges Treiben.

Wie immer fällt mein erster Gedanke bei meiner Ankunft auf das alte Schild mit der Aufschrift „Hu Tieu Lam Hue Vien“ in klassischer Schrift. Das Restaurant öffnet um 6 Uhr. Die Gäste strömen nacheinander herein.

Im Restaurant hat jedes der vier Geschwister chinesischer Abstammung aus Herrn Thanhs Familie seine eigene Aufgabe: Nudelsuppen, Reisnudeln und andere Gerichte werden so schnell und sorgfältig wie möglich zubereitet, damit die Gäste nicht lange warten müssen. Lachen und angeregte Gespräche erfüllen das Restaurant mit lebhaftem Treiben.

Herr Thanh erzählte mir seine Geschichte: Das Restaurant seiner Familie werde seit der Zeit seiner Großeltern in dritter Generation weitergeführt. Es wurde vor 1975 eröffnet und bot früher neben traditionellen chinesischen Gerichten auch eine große Auswahl an Getränken an.

Ich habe mit über 20 Jahren angefangen, im Restaurant mitzuhelfen. Damals verkauften meine Mutter und meine Geschwister gemeinsam Essen. 2021 verstarb meine Mutter an Altersschwäche und Krankheit. Wir sind sieben Geschwister, und vier von uns Schwestern haben das Restaurant geerbt. Bald wird es die vierte Generation sein, da die jüngeren Geschwister immer noch mithelfen.

Herr Tran Vinh Thanh, der Inhaber des Restaurants.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — Eine volle Schüssel Nudelsuppe kostet 100.000 VND.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — Eine Portion Nudelsuppe kostet 150.000 VND.

Das Lokal ist für seine vergleichsweise hohen Preise bekannt; selbst die günstigste Schüssel kostet 100.000 VND. Frau Tran Vinh Diep (58 Jahre), die Schwester von Herrn Thanh und zusammen mit ihren Geschwistern die Älteste der Familie, erklärte dazu, dass diese Preise angemessen seien.

Jede Schüssel gemischter Nudelsuppe enthält Niere, Herz, Leber, Garnelenbällchen, Fischbällchen, Garnelen, mageres Schweinefleisch und Zackenbarsch und kostet 100.000 VND. Laut Frau Diep verwendet das Restaurant ausschließlich frischeste und beste Zutaten, sogenannte „Premium“-Zutaten, die nach dem traditionellen Familienrezept zubereitet werden. Alle Zutaten werden am selben Tag verarbeitet – daher der Preis.

„Man bekommt, wofür man bezahlt“, so werden die Kunden es empfinden, wenn sie dort essen, und es ist kein Zufall, dass das Restaurant seit Generationen von seinen Kunden unterstützt wird, so der Inhaber.

Ist es wirklich so lecker, wie alle sagen?

Mein Lieblingsgericht in diesem Restaurant ist die gemischte Nudelsuppe mit einer Portion Seebarsch. Geschmacklich verdienen die Nudeln hier 9 von 10 Punkten und sind den Preis absolut wert. Am meisten beeindruckt haben mich in dieser Nudelsuppe die frischen, knackigen und süßen Garnelen.

[CLIP]: „Nudelsuppe für Reiche“ in Ho-Chi-Minh-Stadt seit einem halben Jahrhundert, am günstigsten für 100.000 VND/Schüssel: Die Kunden lieben dieses einzigartige und ungewöhnliche Gericht.

Dem Inhaber ist die Frische und Qualität der Zutaten besonders wichtig.

Die Schweineniere war zudem recht groß, schachbrettartig geschnitten und knusprig, ohne unangenehmen Geruch. Das zeugte von ihrer gekonnten Zubereitung, obwohl Niere für mich nicht gerade ein einfacher Speiseplan ist. Die Kombination aus der leichten, dezent süßen Brühe, den köstlichen traditionellen Nudeln und den bereits erwähnten frischen Zutaten ist der Grund, warum ich Stammgast in diesem Restaurant bin.

Herr Hua Thanh (46 Jahre alt, wohnhaft im 11. Bezirk) sagte, er und seine Familie seien seit Jahrzehnten Stammgäste des Restaurants, und er esse dort schon seit seiner Kindheit. Da ihm die Nudelsuppe hier besonders gut schmecke, komme er mindestens ein- bis zweimal pro Woche, meist am Wochenende.

„Jedes Mal, wenn meine Mutter zu Besuch kommt, bittet sie mich, hier Nudeln zu kaufen, weil sie sie so gern mag. Heute habe ich welche für uns beide zum Frühstück gekauft. Der Laden hat von 6 bis 13 Uhr geöffnet, da habe ich die Gelegenheit genutzt“, sagte er und nahm zwei Portionen gemischte Nudeln mit nach Hause.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — Die vier Schwestern in Herrn Thanhs Familie.

Frau Nhu Le (28 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) sagte, sie sei vor drei Jahren zufällig auf das Restaurant gestoßen, als sie beruflich am Postamt Cho Lon vorbeikam, und das Essen dort habe ihr sofort gefallen.

Seitdem besucht sie das Restaurant jedes Mal, wenn sie die Gelegenheit dazu hat, um den 5. Bezirk zu unterstützen. Die Kundin sagte, ihr habe besonders die Kombination aus Seebarsch und Nudelsuppe gefallen, die sie in anderen Restaurants noch nicht gesehen habe. Das sei auch einer der Gründe gewesen, warum sie von diesem Lokal so begeistert war.

Trotz aller Höhen und Tiefen und Veränderungen ist das Lokal im Cholon-Viertel geblieben und serviert seinen Gästen Gerichte, die nach Rezepten zubereitet werden, die seit Generationen in der Familie chinesischer Herkunft weitergegeben wurden.

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