Die Kunden lieben es wegen seiner Einzigartigkeit.

Dieses Restaurant, das seit drei Generationen im Besitz der Familie von Herrn Tran Vinh Thanh (46 Jahre alt) ist, befindet sich neben dem Postamt Cho Lon (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt). Da eine Schüssel Nudelsuppe je nach Nachfrage zwischen 100.000 und 150.000 VND oder mehr kostet, nennen die Kunden sie scherzhaft immer noch „Nudelsuppe für Reiche“.

4 Schwestern verkaufen zusammen

Es war ein kühler Wochenendmorgen in Ho-Chi-Minh-Stadt. Ich fuhr mit meinem Motorrad zu einem mir bekannten Nudelrestaurant in der Nähe meines Hauses in der Nguyen-Thi-Straße (Bezirk 5). Es gehörte der Familie von Vinh Thanh.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — Jeden Morgen ist Thanhs Familien-Nudelladen voller Kunden.

Wie immer musste ich, sobald ich ankam, sofort das alte Schild mit der klassisch geschriebenen Aufschrift „Hu Tieu Lam Hue Vien“ betrachten. Der Laden öffnete um 6 Uhr. Die Gäste kamen regelmäßig zum Essen, einer nach dem anderen.

Im Restaurant hatte jedes der vier chinesischen Geschwister aus Thanhs Familie seine Aufgabe: Sie bereiteten die Gerichte mit Nudeln, Glasnudeln, Reisnudeln usw. so schnell und sorgfältig wie möglich zu und brachten sie an die Tische, damit niemand lange warten musste. Im Restaurant herrschte reges Treiben mit Lachen und angeregten Gesprächen.

Thanh vertraute mir an, dass sein Familienrestaurant seit drei Generationen in Familienbesitz sei, seit seinen Großeltern. Das Restaurant wurde vor 1975 eröffnet und bot davor neben den typischen, traditionellen chinesischen Gerichten auch eine große Auswahl an Getränken an.

Mit Anfang 20 fing ich an, im Restaurant mitzuhelfen. Damals unterstützte meine Mutter meine Geschwister. 2021 verstarb meine Mutter im hohen Alter. Meine Familie besteht aus sieben Geschwistern, von denen vier das Restaurant geerbt haben. Bald wird die vierte Generation das Restaurant übernehmen, da die Kinder der Familie immer noch mithelfen.

Herr Tran Vinh Thanh, Inhaber

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — Eine volle Schüssel Nudeln kostet 100.000 VND.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — Eine Schüssel Nudeln kostet 150.000 VND.

Das Restaurant ist vielen für seine hohen Preise bekannt; die günstigste Schüssel kostet bereits 100.000 VND. Frau Tran Vinh Diep (58 Jahre alt), die Schwester von Herrn Thanh und zugleich die älteste Schwester der Familie, die das Restaurant betreibt, meinte dazu, dieser Preis sei angemessen.

Demnach enthält jede Schüssel gemischte Nudelsuppe Niere, Herz, Leber, Garnelenbällchen, Fischbällchen, Garnelen, mageres Schweinefleisch und Cobia-Fisch und kostet 100.000 VND. Laut Frau Diep werden im Restaurant ausschließlich frischeste Zutaten verwendet, sogenannte „ausgewählte Waren“, die nach dem traditionellen Familienrezept zubereitet werden. Alle Zutaten werden am selben Tag verarbeitet – daher der Preis.

„Man bekommt, wofür man bezahlt“, das werden die Kunden beim Essen spüren, und es ist kein Zufall, dass das Restaurant seit Generationen von seinen Kunden unterstützt wird, so der Inhaber.

Ist es so gut, wie man munkelt?

Mein Lieblingsgericht in diesem Restaurant ist die gemischte Nudelsuppe mit Cobia. Geschmacklich verdient sie meiner Meinung nach 9 von 10 Punkten und ist den Preis absolut wert. Am meisten beeindruckt hat mich die frische, knackige und süße Riesengarnele.

[CLIP]: „Nudelsuppe für Reiche“ in Ho-Chi-Minh-Stadt seit einem halben Jahrhundert, günstigste 100.000 VND/Schüssel: Die Kunden lieben einzigartige und ungewöhnliche Gerichte.

Der Inhaber ist stolz auf die Frische und Qualität seiner Zutaten.

Die Schweineniere ist zudem recht groß, in schachbrettartige Streifen geschnitten und beim Essen knusprig, ohne unangenehmen Geruch. Das zeugt von ihrer gekonnten Zubereitung, obwohl Niere für mich nicht gerade ein leichtes Gericht ist. Die Kombination aus klarer, süßer Brühe, köstlichen traditionellen Nudeln und den genannten frischen Zutaten ist der Grund, warum ich Stammgast in diesem Restaurant bin.

Herr Hua Thanh (46 Jahre alt, wohnhaft im 11. Bezirk) sagte, er und seine Familie seien seit Jahrzehnten Stammgäste des Restaurants; er esse hier schon seit seiner Kindheit. Da ihm die Nudeln hier so gut schmecken, komme er mindestens ein- bis zweimal pro Woche, meist am Wochenende.

„Jedes Mal, wenn meine Mutter mich besucht, bittet sie mich, hier Nudeln zu kaufen. Sie isst sie sehr gern. Heute bin ich losgezogen, um welche für uns beide zu kaufen, damit wir zusammen frühstücken können. Der Laden hat von 6 bis 13 Uhr geschlossen, also habe ich die Gelegenheit genutzt“, sagte er und brachte zwei Portionen gemischte Nudeln nach Hause.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — Thanhs Familie besteht aus 4 Schwestern.

Frau Nhu Le (28 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) sagte, sie sei vor 3 Jahren zufällig in das Restaurant gekommen, als sie im Postamt Cho Lon zu tun hatte, und habe das Essen dort sofort gemocht.

Seitdem besucht sie das Restaurant jedes Mal, wenn sie die Gelegenheit dazu hat, um den 5. Bezirk zu unterstützen. Die Kundin sagte, dass ihr die Kombination mit Cobia-Fisch in der Nudelsuppe besonders gut gefalle – etwas, das sie in anderen Restaurants noch nicht gesehen habe. Das sei auch einer der Gründe, warum sie von diesem Restaurant so begeistert sei.

Trotz vieler Höhen und Tiefen existiert das Restaurant im Viertel Cho Lon immer noch und serviert seinen Kunden Tag für Tag Gerichte nach Rezepten, die in der chinesischen Familie über viele Generationen weitergegeben wurden.

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