Die Kunden wechseln im Café für Fotos in 10 verschiedene Outfits.

Dass Kunden stundenlang in Cafés Make-up machen, sich umziehen und Fotos machen, wird immer häufiger, was die Herausforderung mit sich bringt, das Bedürfnis nach Fotografie mit dem gesamten Kundenerlebnis in Einklang zu bringen.

„Kein Make-up“, „Kein Umziehen“, „Keine professionellen Kameras benutzen“ sind die Regeln, die am Tresen der Vérité Patisserie, einer Bäckerei mit zwei Filialen in Ho-Chi-Minh-Stadt, aushängen.

Gegenüber Tri Thức - Znews erklärte ein Vertreter des Restaurants, dass die Regeln anfangs nicht galten. Nach einer Phase der Krise aufgrund zahlreicher 1-Sterne-Bewertungen, vor allem wegen der mangelnden Privatsphäre durch ständig auf Gäste gerichtete Kameras und Blitzlichter sowie des Lärms beim Möbelrücken und Filmen, sah sich das Restaurant jedoch gezwungen, strengere Regeln einzuführen, um ein angenehmes Miteinander zu gewährleisten.

Tatsächlich ist es nicht ungewöhnlich, dass junge Leute ihre Schminkkoffer, Haarstyling-Produkte und Kleidung mit in Cafés bringen oder professionelle Fotografen engagieren. Wenn dies jedoch öffentliche Räume betrifft, entbrennen oft Debatten über richtig und falsch, und das Café ist meist der erste, der darunter leidet.

Verwirrt von Kunden, die von sozialen Medien besessen sind.

Vérité Patisserie ist nicht das einzige Café mit ähnlichen Bestimmungen. NYNA Coffee, eine Kette mit zahlreichen Filialen in Hanoi , hat eine „Make-up-freie“ Richtlinie und erhebt Gebühren für kommerzielle Fotoshootings (Lookbook-Shootings, Vlogs, Kostümwechsel, Musikvideos, Live-Streaming-Verkäufe usw.).

Junge Leute fotografieren vor einem Café in Thao Dien (Stadtteil An Khanh, Ho-Chi-Minh-Stadt). Foto: Phuong Lam.

Die Einführung dieser Regel führte dazu, dass viele Kunden fälschlicherweise annahmen, das Restaurant erhebe generell eine Gebühr für das Fotografieren, was zu einer Reihe negativer Bewertungen führte.

„Viele Kunden glauben fälschlicherweise, dass alle Fotoaktivitäten im Café kostenpflichtig sind, was zu negativen Bewertungen auf Google Maps führt“, erklärte ein Markenvertreter.

Das Café hält dies jedoch für die beste Lösung, um den Komfort der meisten Gäste zu gewährleisten, die zum Kaffeetrinken, Arbeiten oder Plaudern kommen. Zuvor kam es häufig zu unangenehmen Situationen, wenn Gäste ihre Begleiterinnen mitbrachten, sich schminkten oder ihre Sachen auf den Tischen liegen ließen, was das Ambiente und die anderen Gäste beeinträchtigte.

Um unnötige Streitigkeiten zu vermeiden, hat das Restaurant deutliche Hinweise am Tresen und auf verschiedenen Kommunikationskanälen angebracht, damit die Kunden gut informiert sind.

Tran Hoang Tien, Mitbegründer der Kaffeekette „Shelter Coffee“ in Hanoi, hat beispielsweise viele Kunden erlebt, die zwar nur ein Getränk bestellen, aber bis zu zehnmal ihre Kleidung wechseln und für Fotos in verschiedenen Posen posieren. In einem Fall saß ein Kunde in einer Filiale sogar zwölf Stunden lang, von 9 bis 21 Uhr, dort.

Das Café nutzt jedoch die großzügigen Räumlichkeiten und verzichtet darauf, das Fotografieren oder längeres Verweilen einzuschränken.

„Es wäre toll, wenn die Gäste mehr Wasser bestellen würden, aber wenn nicht, nehmen wir es trotzdem gerne an, denn es zeigt, dass ihnen der Raum hier gefällt“, sagte Tien.

Er achtet jedoch weiterhin darauf, dass diejenigen, die Fotos für soziale Medien machen, andere nicht stören. Gäste, die viel Gepäck tragen oder sich umziehen, werden gebeten, Ordnung zu halten und den Gemeinschaftsbereich sauber zu halten.

Wie sollen wir mit „Gott“ umgehen?

Im Gespräch mit Tri Thức - Znews sagte Herr Hoang Tung, Vorsitzender von F&B Investment, der über 18 Jahre Erfahrung in der Gastronomiebranche verfügt, dass die Situation, dass Kunden zu viel Zeit mit Fotografieren in Cafés verbringen, zu viele Artikel ausgestellt werden und Platz beansprucht wird, kein isoliertes Phänomen mehr ist, sondern zu einem häufigen Problem in vielen Cafés geworden ist, die über schöne Räumlichkeiten, klare Konzepte oder einfach nur fotogene Motive verfügen.

Seiner Ansicht nach ist es angesichts der starken Entwicklung der sozialen Medien verständlich, dass Kunden ins Café kommen, um Fotos zu machen, Videos zu drehen oder Inhalte zu erstellen, und dass dies bis zu einem gewissen Grad sogar zur Verbreitung des Markenimages beiträgt.

Touristen mit professioneller Ausrüstung stehen in einem Café in Ho-Chi-Minh-Stadt Schlange, um Fotos zu machen. Foto: An Khanh .

Wenn dieses Verhalten jedoch überhandnimmt, beispielsweise durch zu langes Sitzen, das Ausstellen zu vieler Requisiten oder das Belegen von Sitzplätzen oder Gemeinschaftsbereichen, treten negative Auswirkungen auf. Am deutlichsten wird dies beim Wohlbefinden anderer Gäste spürbar, die sich von Lärm und Enge bis hin zu mangelnder Privatsphäre beeinträchtigt fühlen. Auch für das Restaurant selbst sinkt die betriebliche Effizienz, da die Sitzplätze belegt sind, während der Umsatz nicht proportional steigt.

Herr Tung ist der Ansicht, dass der Grund nicht nur in der Vorliebe der Kunden fürs Fotografieren liegt, sondern auch im veränderten Zweck von Cafés. Früher dienten Cafés vor allem dem Trinken und Treffen, heute müssen sie auch den Bedürfnissen von Mitarbeitern, Geschäftsleuten, privaten Gesprächspartnern und sogar Filmern und Content-Erstellern gerecht werden. Wenn mehrere Bedürfnisse auf engstem Raum zusammentreffen, entstehen leicht Konflikte, insbesondere wenn länger gefilmt wird, Blitzlicht verwendet wird, ungünstige Blickwinkel eingenommen werden oder unbeabsichtigt Personen mit aufs Bild geraten, die nicht fotografiert werden möchten.

Ausgehend von dieser Realität argumentierte er, dass es nicht darauf ankomme, Dinge zu verbieten oder unkontrolliert geschehen zu lassen, sondern dass sich das Establishment so organisiert und verhält, dass es unterschiedliche Bedürfnisse miteinander in Einklang bringen kann.

Zuallererst sollte das Restaurant von Anfang an klare Hausordnungen haben, die an gut sichtbaren Stellen wie dem Eingang oder der Bestelltheke angebracht sind, um Streitigkeiten zu minimieren.

Darüber hinaus müssen die Mitarbeiter darin geschult werden, Kunden taktvoll, höflich und mit klaren Begründungen darauf hinzuweisen, um das Gesamterlebnis zu schützen und keine konfrontative Atmosphäre zu erzeugen.

Darüber hinaus könnte das Restaurant einen separaten Bereich für Kunden einrichten, die Fotos oder Videos aufnehmen möchten, wodurch die Reichweite der Marke genutzt und gleichzeitig die Beeinträchtigung anderer Kunden minimiert würde.

Ein Café in Ho-Chi-Minh-Stadt mit einem „Instagram-tauglichen“ Designkonzept zieht viele junge Gäste an. Foto: Phuong Thao.

Herr Tung merkte jedoch an, dass dieser Ansatz nicht für alle Arten von Betrieben gleich sein kann. Für Betriebe, deren Konzept auf Fotografie ausgerichtet ist, wird es fast schon als Teil des Mehrwerts angesehen, den der Betrieb proaktiv bietet, wenn Kunden viel Zeit mit Fotografieren verbringen.

Umgekehrt ist für Betriebe, die Wert auf Ruhe und Privatsphäre für arbeitende oder sich treffende Kunden legen, die Gruppe von Kunden, die Fotos machen, nur ein sekundäres Ziel. Wenn Film- oder Fotoaufnahmen die Hauptzielgruppe stören, benötigt der Betrieb klarere Regeln zum Schutz des Gemeinschaftsraums. Hier gibt es kein absolutes Richtig oder Falsch, sondern es geht vielmehr darum, ob es mit der Positionierung des Betriebs übereinstimmt.

Langfristig müssen Cafés ihre Kernzielgruppe klar definieren, um alle Entscheidungen bezüglich Räumlichkeiten, Betriebsabläufen und Verhaltensregeln einheitlicher zu gestalten. Check-ins sind im Grunde eine Form des natürlichen Marketings und können, richtig umgesetzt, sogar zur Markenbekanntheit beitragen.

Quelle: https://znews.vn/khach-vao-quan-ca-phe-thay-10-bo-do-chup-anh-post1641227.html