Rauch stieg vom Thang Co-Eintopf inmitten des geschäftigen Marktes auf.

Nur wenige Besucher des Dong-Van-Marktes können dem Reiz des berühmten Thang-Co-Eintopfs an einer Marktecke widerstehen. Inmitten des geschäftigen Treibens lockt der dampfende Topf mit seinem verlockenden Duft die Passanten an. Viele bleiben nach ihrem Einkauf unweigerlich an der Kochstelle stehen, wo sich der Rauch mit dem Duft von Kardamom, Mac Khen, Muskatnuss, Pferdefett und anderen Gewürzen vermischt.

Die meisten Märkte ethnischer Minderheiten bieten diese bekannte lokale Spezialität an.

Dann steigt der reichhaltige, herzhafte Duft einer Schüssel Thang Co (einem traditionellen Hmong-Eintopf) in die Nase, gefolgt vom berauschenden Geschmack eines duftenden Bechers Maiswein. Die Hmong essen Thang Co oft mit Men Men (einer Art Maisbrei), Klebreis und anderen Beilagen und unterhalten sich dabei über das Dorf- und Feldleben. Diese einfache, in Nebel gehüllte Ecke, in der jeden Morgen auf dem Markt das leise Lachen durchklingt, ist wie eine Momentaufnahme des Lebens der ethnischen Minderheiten auf dem Dong-Van- Karstplateau – ein Leben, das gleichermaßen unschuldig und widerstandsfähig ist.

Thang Co wird typischerweise mit Pferde- oder Rindfleisch und verschiedenen charakteristischen Gewürzen zubereitet.

Pferdeblut wird vor dem Kochen in Stücke geschnitten.

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Der warme Kamin beherbergt unzählige Geschichten aus dem Leben in dieser Ecke des Marktes.

Das Essen einer Schüssel Thang Co (einem traditionellen Hmong-Eintopf) nach dem Marktbesuch ist hier zu einer kulturellen Tradition der Hmong geworden.

Der Maislikör wird in kleine Flaschen vorab abgefüllt.

Khieu Minh

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Quelle: https://nhandan.vn/khoi-thang-co-giua-nhip-cho-phien-post912273.html