Sorgen Sie für eine gute Kontrolle über Gemeinschaftsküchen und die Essensversorgung.

In jüngster Zeit haben die Behörden auf zentraler und lokaler Ebene die Umsetzung von Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheitskontrolle und die Nachkontrolle verstärkt, um Verstöße aufzudecken und streng zu ahnden; der Schwerpunkt liegt dabei auf Großbetrieben zur Essensverarbeitung, die Schulen beliefern.

Das Provinzinspektionsteam Nr. 3 unter der Leitung des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt führte eine Inspektion in der Studentenkantine des Northeast Agricultural and Forestry College durch.

Am Northeast Agricultural and Forestry College sind fast 400 Studierende eingeschrieben, die mehrheitlich aus ethnischen Minderheiten in Bergregionen stammen. Laut Ausbildungsprogramm sind 350 Studierende im Internat untergebracht, und etwa 60 % von ihnen nutzen die Mensa.

Um die Qualität der Mahlzeiten zu gewährleisten, beauftragt die Schulleitung regelmäßig die Schülerverwaltung und den Schularzt mit der Koordination und Überwachung des Mensabetriebs. Von der Lebensmittelbeschaffung und Rückverfolgbarkeit über die Verarbeitung bis hin zur Probenentnahme wird alles streng kontrolliert. Die Schule arbeitet zudem regelmäßig mit Lebensmittellieferanten zusammen und entsendet Mitarbeiter zu Vor-Ort-Kontrollen, um die Qualität der gelieferten Zutaten zu überprüfen.

Herr Duong Trung Hieu, stellvertretender Parteisekretär und stellvertretender Schulleiter, erklärte: „Im Durchschnitt melden sich täglich 150 bis 170 Schüler für das Schulmittagessen an. Daher investiert die Schule besonders in die Ausstattung und das Personal der Schulküche und achtet gleichzeitig strikt auf die Einhaltung der Lebensmittelhygienevorschriften, insbesondere hinsichtlich der Probenentnahme und der Herkunftskontrolle. Dank dieser Maßnahmen gab es seit vielen Jahren keine Lebensmittelvergiftungen mehr unter den Schülern.“

Die Mahlzeiten werden von Mitarbeitern der Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company verpackt und gemäß festgelegten Verfahren auf Lastwagen verladen, um zu den Schulen transportiert zu werden.

Nicht nur Schulen mit Gemeinschaftsküchen, sondern auch auf die Zubereitung von Schulspeisen spezialisierte Betriebe verbessern proaktiv ihre Verfahren zur Lebensmittelsicherheit. Die Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company ist derzeit ein Hauptlieferant von Schulspeisen im Stadtbezirk Hoang Que. Das Unternehmen beliefert durchschnittlich acht Grundschulen in den Stadtbezirken Mao Khe, Dong Trieu, An Sinh und Hoang Que täglich mit rund 4.500 Mahlzeiten.

Ab 5:30 Uhr morgens nehmen die Arbeiter der Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company Lebensmittel entgegen und bereiten sie vor.

Um die pünktliche Lieferung der Mahlzeiten an die Schulen zu gewährleisten, nehmen die Mitarbeiter des Unternehmens bereits ab 5:30 Uhr morgens die Zutaten von den Lieferanten entgegen. Nach Qualitätskontrollen werden die Lebensmittel in einem geschlossenen Einwegsystem verarbeitet, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu minimieren. Anschließend werden die Mahlzeiten portioniert, verpackt und planmäßig an die Schulen geliefert.

Laut Herrn Nguyen Van Huy, Direktor der Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company, handelt es sich bei allen Verarbeitungszutaten um frische Lebensmittel mit vollständigen Rechnungen und Zertifikaten, die Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleisten. Jede Lebensmittelgruppe bezieht ihre Produkte von mindestens zwei Lieferanten, um eine stabile Versorgung sicherzustellen und die Qualitätskontrolle zu verbessern. Darüber hinaus führt das Unternehmen Vor-Ort-Inspektionen bei den Lieferanten durch, um die Transparenz der Rohstoffherkunft zu gewährleisten.

Das behördenübergreifende Lebensmittelsicherheitsinspektionsteam Nr. 3 der Provinz überprüfte die Bereitstellung von Schulmittagessen an der Hoang Que Grundschule.

Neben der Kontrolle der Verarbeitungsprozesse hält sich der Betrieb auch strikt an die Vorschriften zur Aufbewahrung von Lebensmittelproben. Dies gilt als eine der wichtigsten Maßnahmen zur Erleichterung von Inspektionen und Rückverfolgbarkeit im Falle von Lebensmittelsicherheitsproblemen.

Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulen hängt heutzutage nicht nur vom Bewusstsein der Verpflegungsanbieter ab, sondern erfordert auch eine enge Zusammenarbeit zwischen Schulen, lokalen Behörden und relevanten Institutionen. Insbesondere Inspektionen und Nachkontrollen spielen eine entscheidende Rolle bei der Erkennung und umgehenden Behebung potenzieller Risiken für die Lebensmittelsicherheit.

Anfang Mai führte das behördenübergreifende Inspektionsteam Nr. 3 der Provinz eine Vor-Ort-Inspektion bei der Hung Thinh Food Processing and Trading Service Joint Stock Company durch und überprüfte gleichzeitig die Bereitstellung von Schulmittagessen für die Schüler der Hoang Que Grundschule (die Schule, die von dem Unternehmen mit Mittagessen versorgt wird). Bei der Inspektion stellte das Team fest, dass beide Betriebe die Vorschriften zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit strikt einhielten und den dreistufigen Prozess der Lebensmittelkontrolle von der Rohstoffbeschaffung über die Vorverarbeitung, Verarbeitung und Konservierung bis hin zum Transport und der Essensausgabe an die Schüler vollständig umsetzten.

Das behördenübergreifende Inspektionsteam Nr. 3 für Lebensmittelsicherheit führte eine Inspektion bei der Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company durch.

Strengere Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen in Schulen beugen nicht nur Lebensmittelvergiftungen vor, sondern tragen auch zu einem sicheren Lernumfeld bei und geben Eltern und Schülern ein beruhigendes Gefühl. Vor allem aber ist es eine gemeinsame Verantwortung, die Gesundheit der jungen Generation – angefangen bei ihren täglichen Mahlzeiten – zu schützen.

Hai Ha

Quelle: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-tot-cac-bep-an-tap-the-cung-cap-suat-an-3408983.html