Die Wunder Perus

Peru gilt neben China, Indien, Mesopotamien, Ägypten und Mittelamerika als eine der sechs Wiegen der Weltzivilisation . Die südamerikanische Zivilisation der Anden soll vor etwa 5000 Jahren entstanden sein. Auch heute noch beherbergt Peru zahlreiche antike Bauwerke und Stätten mit unzähligen ungelösten Geheimnissen. Peru besticht zudem durch faszinierende Naturlandschaften, viele einzigartige Klimazonen und ein extrem vielfältiges Ökosystem. Von den 32 Klimazonen der Welt findet man 27 in Peru! Das Land liegt am Meer, in den Anden und im Amazonas-Regenwald. Selbst die Hauptstadt Lima ist bemerkenswert, da sie 600 Jahre lang keinen Regen erlebt hat! Über 60 % der weltweiten Pflanzenwelt stammen ursprünglich aus Peru! Viele Pflanzen, die Anfang des 20. Jahrhunderts von Europäern nach Vietnam eingeführt wurden, haben ihren Ursprung wahrscheinlich in Peru.

Wer die Lebensmittelmärkte Perus betritt, ob in Großstädten oder abgelegenen Bergdörfern, wird von der schieren Vielfalt an Obst und Gemüse in allen Farben und Größen überwältigt sein. Selbst bei ein und derselben Frucht, wie Drachenfrucht, Passionsfrucht oder Sapodilla, gibt es Dutzende verschiedener Sorten, die sich in Größe, Säuregrad, Farbe und Geschmack unterscheiden. Ähnlich verhält es sich mit peruanischen Chilischoten: Dreißig bis vierzig verschiedene Sorten sind erhältlich. Und bei Kartoffeln gibt es über 4000 Sorten: rot, gelb, grün, violett, zweifarbig mit Rändern, rund oder länglich, groß oder klein. Obwohl sie beispielsweise als Kartoffeln bezeichnet werden, wäre die Bezeichnung „peruanische Kartoffeln“ treffender. Bevor Kartoffeln in der westlichen Welt Einzug hielten, galten sie bei den alten Peruanern als kostbares Gut: Sie wurden als Nahrungsmittel, Medizin und aufgrund ihres hohen Nährwertes und ihrer langen Haltbarkeit verwendet.

Gegrillte Rinderzunge ist eine traditionelle peruanische Spezialität.

Peru besticht nicht nur durch vielfältige Klimazonen und artenreiche Ökosysteme, sondern seine Bevölkerung verfügt auch seit der Antike über hochentwickelte landwirtschaftliche Techniken. Bei unserem Besuch in Moray waren wir von der sorgfältigen Planung des Bewässerungssystems beeindruckt und bewunderten das Geschick beim Anbau und der Züchtung von Hybridpflanzen, die sowohl Trockenheit in der Trockenzeit als auch Frost in der kalten Jahreszeit überstehen. Nahe Moray befinden sich die Salzterrassen von Salineras de Maras, die ebenfalls die unglaublich präzisen Berechnungen zur Salzgewinnung aus den seit 13 oder 14 Jahrhunderten bestehenden Brackwasserquellen veranschaulichen.

Mit seiner vielfältigen Flora und Fauna, den Einflüssen der europäischen Küche (eingeführt von den Spaniern vor Jahrhunderten), der japanischen Küche (dank der Migrationswellen in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts) und der chinesischen Küche (in späteren Jahren) ist die peruanische Küche unbestreitbar unglaublich reichhaltig. Peru hat wahrscheinlich die meisten Sterneköche Südamerikas. Viele Restaurants verlangen trotz der hohen Preise (400–500 US-Dollar pro Person und Mahlzeit) Reservierungen Monate bis zu einem Jahr im Voraus. Umso überraschender war es, dass nicht nur die Spitzenrestaurants, sondern jedes Restaurant, das wir besuchten – selbst in den abgelegenen Bergregionen –, exzellent war. Besonders beeindruckend waren die Sorgfalt und die ästhetische Anmutung der Speisenpräsentation und -dekoration, die europäische, asiatische und indigene Aromen der Anden vereinten.

Auf dem Bergmarkt von Pisaq verkaufen Frauen Kartoffeln aller Art, in allen Farben und Größen.

Peru kann sich einer reichen und uralten indigenen Kultur rühmen. In Großstädten wie Lima und Cucso sind die Märkte oft getrennt und konzentrieren sich auf landwirtschaftliche Produkte und Kunsthandwerk. In den Bergen und abgelegenen Dörfern hingegen liegen diese beiden Marktarten meist nebeneinander, sodass ein Tagesausflug zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Hier findet man eine große Auswahl an Produkten, darunter Schals, Hüte, Ponchos und Teppiche aus Lama- und Alpakawolle – Spezialitäten der Anden. Auch Kunsthandwerk wie Gemälde, Skulpturen und Silberschmuck sind absolut einzigartig.

Wenn Sie auf den Märkten viele wunderschöne Kunsthandwerksprodukte sehen, können Sie sicher sein, dass die Museen zahlreiche einzigartige antike Artefakte beherbergen. Getreu seinem Ruf als eine der sechs Wiegen der alten Zivilisation verfügen peruanische Museen über riesige Sammlungen von Artefakten, die Jahrtausende alt sind. Peru ist abgelegen, vergleichsweise teuer und die Sicherheitslage im Inland ist nicht optimal, weshalb es internationalen Touristen nicht so bekannt ist wie andere berühmte Reiseziele wie Ägypten, China und Indien. Doch je mehr Sie über Peru erfahren, desto mehr Überraschungen und Begeisterung werden Sie erleben, wenn Sie entdecken, wie viele antike Geheimnisse noch immer ungelöst sind!

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