Was muss getan werden, um vietnamesischem Pho in Singapur zum Durchbruch zu verhelfen?

Laut den Erfahrungen von Markenvertretern, die am Vietnam Pho Festival 2025 teilnehmen, erfordert der Aufbau einer Marke für langfristigen Erfolg – ​​von Pho über Kaffee bis hin zu Banh Mi – Standardisierung und Integration bei gleichzeitiger Beibehaltung der einzigartigen Identität.

Gäste diskutieren in der Talkshow „Pho – Gemeinsam genießen, gemeinsam wachsen“, einer Veranstaltung des Vietnam Pho Festivals 2025 – Foto: HUU HANH

Am Nachmittag des 19. Oktober fand im Our Tampines Hub die Talkshow „Pho – Gemeinsam genießen, gemeinsam wachsen“ statt, um das Thema des Vietnam Pho Festivals zu unterstreichen: Pho gemeinsam genießen, aber auch darüber diskutieren, wie man Pho und die vietnamesische Küche weiterentwickeln kann.

Eine Standardisierung wird erforderlich sein.

Die Geschichte von Pho außerhalb Vietnams beginnt mit Frau P., einer thailändischen Touristin, die sich für Pho interessiert. Sie sagte, dass sie eine Vorliebe für die vietnamesische Küche habe und bei Reisen in andere Länder immer auf vietnamesische Restaurants achte.

Frau P.s Bericht verdeutlicht, dass Pho und die vietnamesische Küche bei internationalen Gästen auf großes Interesse stoßen. Abgesehen von Großveranstaltungen wie dem Vietnam Pho Festival müssen Pho-Marken und -Unternehmen jedoch sorgfältig planen und überlegen, bevor sie ihre Marken ins Ausland bringen.

Herr Nguyen Huu Y Yen, Vorstandsvorsitzender der Saigontourist Travel Service Company, betonte, dass die Standardisierung unerlässlich sei, damit Pho ein breiteres Publikum erreiche. – Foto: HUU HANH

Herr Nguyen Huu Y Yen, Vorstandsvorsitzender der Saigontourist Travel Service Company, ist der Ansicht, dass Pho, um einen breiteren Markt zu erreichen, neben seinem Geschmack auch auf Faktoren wie Schulung, Standardisierung und geografische Angabe Wert legen muss.

Herr Yen sagte, dass Schulung bedeute, sich darauf zu einigen, wie Pho serviert werden solle, wie man es richtig isst und das Kochrezept zu standardisieren.

Angesichts der großen Vielfalt an Pho-Gerichten schlug ein Vertreter des Reiseveranstalters Saigontourist vor, Symbole einzuführen, um Touristen die Unterscheidung zwischen südlichem Pho, nördlichem Pho, traditionellem Pho und abgewandelten Pho-Varianten zu erleichtern.

Neben der Kenntnis von Pho sollten Touristen auch alles Wissenswerte über dieses Gericht erfahren – von der Beschaffung der Zutaten über die Zubereitung bis hin zum Genuss. „Dadurch wird sich Pho weiter verbreiten und nachhaltiger werden“, erklärte Herr Yen.

Herr Tran Nhat Quang, Gründer von La Viet Coffee, teilte diese Auffassung hinsichtlich der Notwendigkeit einer „Standardisierung“ für die Verbreitung der vietnamesischen Küche im Ausland und erklärte, dass auch La Viet Coffee selbst auf dem Prinzip der Standardisierung basiere.

Nguyen Thuy Tinh Ca, Doktorandin und Masterstudentin, Dozentin an der Swinburne University in Vietnam und Moderatorin der Talkshow „Pho – Gemeinsam genießen, gemeinsam wachsen“, hat bei der Koordination zahlreicher Veranstaltungen des Vietnam Pho Festivals 2025 mitgewirkt. – Foto: HUU HANH

Laut Herrn Quang ist die Standardisierung unerlässlich, damit ein Produkt einen grundlegenden Qualitätswert erreicht, wie im Fall des La Viet Kaffees, der nach den besten Kaffeestandards der Welt standardisiert wurde.

„Was Pho betrifft, so erwarten wir, dass der Wert von Pho standardisiert wird, sodass die Qualitätsstandards für Pho überall auf der Welt anerkannt werden“, sagte Herr Quang.

Der Journalist Tran Xuan Toan, Leiter des Organisationskomitees des Vietnam Pho Festivals 2025 (rechts), und Herr Tran Nhat Quang, Gründer von La Viet Coffee, diskutieren das Ökosystem rund um eine Schüssel Pho – Foto: HUU HANH

Integrieren, aber nicht assimilieren.

Neben der Standardisierung erwähnte Herr Quang auch die Anforderungen an die Internationalisierung und Lokalisierung des Produkts.

Bezüglich der Produktanpassung an internationale Märkte erklärte Frau Le Thi Giau, Vorsitzende des Verwaltungsrats von Binh Tay Food, dass das Unternehmen auf der Grundlage seiner Erfahrungen in der Interaktion mit verschiedenen Märkten Forschung betrieben habe, um Produkte zu entwickeln, die den spezifischen Anforderungen jedes Landes gerecht werden.

Frau Giau, die den Markt in Singapur im Rahmen des Vietnam Pho Festivals analysierte, erklärte, dass es sich um einen vielversprechenden, aber anspruchsvollen Markt handle. Pho-Produkte, die auf diesem Markt eingeführt werden sollen, müssten geschmackvoll sein und die Auswahl hochwertigster Zutaten erfordern.

Neben der Frage der Qualität muss die vietnamesische Küche bei der Eroberung des internationalen Marktes auch die Anpassung an die Konsumgewohnheiten berücksichtigen.

Frau Le Thi Giau, Vorstandsvorsitzende von Binh Tay Food, berichtete über die Erfahrungen des Unternehmens beim Eintritt in ausländische Märkte – Foto: HUU HANH

Frau Han Lam Tu Quynh, Inhaberin der Marke Banh Mi Society in Singapur, erklärte, dass vietnamesisches Banh Mi in diesem Inselstaat aufgrund seiner schnellen und unkomplizierten Zubereitung, die der „Fast-Food“-Kultur entspricht, sehr gut angenommen wird.

Allerdings hebt sich das vietnamesische Banh Mi hinsichtlich Geschmack und Zutaten deutlich von Produkten von Ketten wie Subway oder McDonald's ab, von der speziellen Pastete bis hin zu den verschiedenen Wurst- und Schinkensorten, die einen deutlicheren Geschmack haben als gewöhnliche Aufschnittprodukte.

„Wenn man über vietnamesisches Banh Mi spricht, können sich sowohl Singapurer als auch Vietnamesen in Singapur sofort vorstellen, wie es schmeckt, und sie haben eine bestimmte Erwartungshaltung an diesen Geschmack“, sagte Frau Quynh.

Han Lam Tu Quynh, Inhaberin der Brotmarke Society Bread in Singapur, sagte, dass Brot die Singapurer dank seines unverwechselbaren Geschmacks in Kombination mit seiner schnellen und praktischen Zubereitung überzeugt habe. – Foto: HUU HANH

Vietnam Pho Festival 2025 in Singapur - Kulturen verbinden, Zusammenarbeit fördern.

Das Vietnam Pho Festival 2025 in Singapur, organisiert von der vietnamesischen Botschaft in Singapur, der Zeitung Tuoi Tre und der Saigontourist Group in Zusammenarbeit mit dem Industrie- und Handelsministerium von Ho-Chi-Minh-Stadt und dem Verbindungskomitee des vietnamesischen Volkes in Singapur, unter der Leitung des Außenministeriums und des Volkskomitees von Ho-Chi-Minh-Stadt, fand am 18. und 19. Oktober im Our Tampines Hub in Singapur statt.

Das Festival findet vor dem Hintergrund statt, dass Vietnam und Singapur ihre Beziehungen kürzlich zu einer umfassenden strategischen Partnerschaft aufgewertet haben, was die Aktualität und den Umfang des Programms unterstreicht.

Unter dem Motto „Pho – Gemeinsam genießen, gemeinsam wachsen“ will das Vietnam Pho Festival 2025 mehr erreichen, als nur internationale Freunde einzuladen, ein typisch vietnamesisches Gericht zu genießen, das 2011 von CNN zu einem der 50 besten Gerichte weltweit gekürt wurde. Es vermittelt auch Vietnams Bestreben nach Verbindung, Austausch und gemeinsamer Entwicklung.

Durch dieses Festival soll Pho als „Kulturbotschafter“ vorgestellt werden und als Brücke zwischen Vietnam und Singapur sowie internationalen Freunden dienen, um gemeinsam auf eine prosperierende und nachhaltige Zukunft hinzuarbeiten.

Das wichtigste Ereignis des Festivals ist es, Singapurern und Besuchern die Möglichkeit zu geben, den authentischen Geschmack von vietnamesischer Pho zu genießen. Im Our Tampines Hub können die Teilnehmer Pho direkt von Spitzenköchen und -handwerkern aus Vietnam zubereiten lassen.

Die Küchenchefs der 5-Sterne-Hotels der Saigontourist Group, darunter die vier Luxushotels Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon und die Pho-Restaurantkette Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), sowie bekannte Pho-Marken wie Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho… werden für Vielfalt bei den Zubereitungsmethoden und den Genussarten von Pho sorgen.

Neben Pho hatten die Teilnehmer auch die Möglichkeit, viele andere traditionelle vietnamesische Gerichte zu genießen, die von den 5-Sterne-Köchen von Saigontourist zubereitet wurden und so eine lebendige „kulinarische Symphonie“ schufen.

Parallel zum Pho-Festival fand ein großes Investitionsforum statt: das Vietnam-Singapur Investitions-, Handels- und Tourismusforum 2025, das die Bedeutung der Veranstaltung unterstrich. Das Forum begann unmittelbar nach der Eröffnungszeremonie (am Morgen des 18. Oktober) und erwartete rund 150 Unternehmen aus beiden Ländern.

Auf dem Forum werden Regierungsbehörden und Unternehmen über neue Kooperationstrends in den Bereichen umweltfreundliche Verarbeitung und Logistik, Tourismus- und Luftfahrtdienstleistungen, Import und Export vietnamesischer Agrarprodukte und Spezialitäten, digitale Transformation und E-Commerce diskutieren.

Insbesondere das Business Matching Programm (persönliche Geschäftsvernetzung) wird direkte Treffen zwischen vietnamesischen und singapurischen Unternehmen ermöglichen, um praktische Kooperationsmöglichkeiten auszuloten.

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NGHI VU

Quelle: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm