Der Mui Ne Hot Pot ist köstlich und optisch ansprechend.

Mit seinen kunstvoll arrangierten Zutaten, die einer Blume ähneln, hinterlässt der „Lau Tha“-Feuertopf – eine Spezialität aus Mui Ne (Provinz Lam Dong) – einen bleibenden Eindruck bei den Gästen.

Die Gerichte für den Eintopf sind wunderschön angerichtet und erinnern an Sonnenblumen – Foto: NGUYEN HIEN

Nhut Duy (aus Ho-Chi-Minh-Stadt) saß vor einem dampfenden Hot Pot und bewunderte dessen ansprechende Präsentation. Nach kurzer Anleitung durch das Restaurantpersonal bereitete er sich selbstbewusst eine Schüssel Hot Pot zu – eine berühmte Spezialität von Mui Ne.

„Schon der Anblick war köstlich, aber der Geschmack des Eintopfs mit den darin schwimmenden Zutaten hat mich noch viel mehr überrascht. Ich habe schon lange von dieser Spezialität gehört, aber dies ist das erste Mal, dass ich sie probiert und auch das erste Mal, dass ich sie selbst zubereitet habe“, erzählte Duy.

Nhut Duy erlebt persönlich Hot Pot mit schwimmenden Gerichten – Foto: NGUYEN HIEN

Laut Duy besticht das Hot-Pot-Gericht durch sein frisches, köstliches und duftendes Makrelenfleisch, das keinerlei fischigen Geruch aufweist. Die dazu gereichten Gemüsesorten wie Mango, Bananenblüten und Kräuter harmonieren perfekt und tragen jeweils zu einem anderen Geschmack bei.

„Zuerst gebe ich den Fisch in die kochende Brühe. Während ich darauf warte, dass der Fisch gart, gebe ich die entsprechende Menge Reisnudeln in eine Schüssel, gefolgt von Gemüse, Eiern und Fleisch, je nach Bedarf der einzelnen Personen…“

„Sobald man eine Schüssel Nudeln mit allen Zutaten hat, gießt man die vorbereitete Soße darüber und genießt es. Wer die Soße nicht mag, kann auch nur die Brühe verwenden, die ebenfalls sehr lecker ist“, sagte Duy.

Ein köstlicher Eintopf mit aromatischen Zutaten erobert die Gaumen der Gäste – Foto: NGUYEN HIEN

Für diesen jungen Mann wäre es wirklich schade, Mui Ne-Phan Thiet zu besuchen, ohne den lokalen Fischer-Feuertopf zu probieren. Diese „Delikatesse“ ist nicht nur optisch ansprechend, sondern verkörpert auch die Philosophie von Yin und Yang sowie der fünf Elemente.

„Lẩu thả“ (wörtlich „schwimmender Feuertopf“) stammt aus der traditionellen Küche der Küstenbewohner von Mui Ne – Phan Thiet. Der ungewöhnliche Name rührt daher, dass Fischer ihren Fang oft in einen Topf geben und zusammen kochen, um so einen Feuertopf zuzubereiten.

Nach und nach hat sich Hot Pot zu einer lokalen Spezialität entwickelt und lockt Touristen an. Das Gericht besticht durch den köstlichen Geschmack von Fisch, Fleisch und verschiedenen Gemüsesorten, die mit einer leichten, süßlichen Brühe und einer dickflüssigen Dip-Sauce verfeinert werden.

Die Fischfilets werden mit Gewürzen mariniert, um eine ansprechende Farbe und einen köstlichen Geschmack zu erzielen. – Foto: NGUYEN HIEN

Die Bewohner von Mui Ne verwenden oft kleine Fische mit festem, süßem Fleisch wie Makrelen, Sardellen und Barrakudas, die die Hauptzutaten des Gerichts bilden. Die Fische werden sorgfältig vorbereitet, filetiert und mit Ingwer, Knoblauch und Chili mariniert, um den fischigen Geruch zu neutralisieren und einen köstlichen Geschmack zu erzielen, wenn sie dem Hot Pot hinzugefügt werden.

Die Zutaten für den Hot Pot werden auf einem mit Bananenblättern ausgelegten Bambustablett angerichtet. Jede Zutat wird in einen Bananenblütenstiel gesteckt und fächerförmig wie Blütenblätter arrangiert. Der vorbereitete Fisch kommt in die Mitte des Tabletts.

Neben Fisch wird Hot Pot auch mit Bananenblüten, Schweinefleisch, zerkleinerten Spiegeleiern, Gurke, zerkleinerten unreifen Mangos und Kräutern serviert.

In Mui Ne finden Touristen Hot Pot in fast jedem Restaurant. In den lokalen Lokalen kostet eine Portion für 2-3 Personen etwa 500.000 VND. Besonders empfehlenswert sind Restaurants direkt am Strand, wo man den köstlichen Hot Pot genießen und gleichzeitig die kühle Meeresbrise spüren kann.

NGUYEN HIEN

Quelle: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm