Weniger Fleisch und mehr pflanzliche Lebensmittel können dabei helfen, das Gewicht zu kontrollieren, Herzkrankheiten vorzubeugen und die Darmgesundheit zu fördern.
Weniger Fleisch zu essen kann Ihre Gesundheit verbessern und das Risiko bestimmter Krankheiten senken. Hier sind vier Vorteile eines moderaten Fleischkonsums.
Weniger Fleisch zu essen ist gut für Ihr Herz.
Fleisch ist eine Proteinquelle für den Körper. Rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch enthalten jedoch Transfette und gesättigte Fettsäuren, die bei übermäßigem Verzehr zu Herzerkrankungen führen können. Verarbeitetes Fleisch enthält außerdem viel Salz, das zu Bluthochdruck beiträgt.
Pflanzliche Proteinquellen sind eine herzgesunde Wahl. Dazu gehören Vollkornprodukte, Nüsse, Obst und Gemüse. Bevorzugen Sie Vollwertkost gegenüber raffinierten Produkten wie raffiniertem Getreide, Weißbrot und weißem Reis.
Unterstützung bei der Gewichtsabnahme
Die Erasmus-Universität in den Niederlanden untersuchte den Einfluss pflanzlicher und tierischer Ernährung auf die Gewichtsabnahme bei mehr als 9.000 Personen. Sie teilten die Teilnehmer in drei Gruppen ein: Vegetarier (die viele Pflanzenprodukte und wenig Fleisch aßen), Veganer (die ausschließlich Pflanzen aßen) und die verbleibende Gruppe, die weniger Pflanzen und mehr Fleisch aß.
Auf PubMed im Jahr 2019 veröffentlichte Ergebnisse zeigten, dass die vegetarische und die vegane Gruppe einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI), einen geringeren Körperfettanteil und einen kleineren Taillenumfang als die andere Gruppe hatten.
Zu viel fettes Fleisch enthält Fett, das zu Gewichtszunahme führt. Foto: Freepik
Krebsvorsorge
Der Verzehr von viel rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch wie Speck, Wurst und anderen geräucherten und gepökelten Fleischsorten wird mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Das Garen von Fleisch bei hohen Temperaturen kann den Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Verbindungen erhöhen, die das Tumorwachstum fördern.
Laut dem American Institute for Cancer Research (AICR) trägt eine Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Vollkorn, Bohnen und Nüssen sowie wenig tierischen Produkten zur Krebsvorbeugung bei. Sie ist reich an krebsbekämpfenden Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen.
Verbessern Sie die Darmgesundheit
Ballaststoffe in Obst, Gemüse, Vollkorn und Hülsenfrüchten ernähren nützliche Bakterien im Darm, die entzündungshemmende Verbindungen produzieren und das Immunsystem des Körpers unterstützen.
Darmbakterien spielen auch eine Rolle bei der Verhinderung des Wachstums bestimmter Krebszellen und bei der Bekämpfung von Typ-2-Diabetes. Proteine und Polyphenole in pflanzlichen Produkten tragen zur Erhaltung eines gesunden Darms bei.
Laut der Mayo Clinic sollten Menschen nicht mehr als 85 Gramm Fleisch pro Mahlzeit essen, idealerweise mehrmals pro Woche. Dies entspricht einer halben Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, einer Hähnchenkeule ohne Haut oder zwei dünnen Scheiben magerem Rindfleisch. Rotes Fleisch (wie Rind, Schwein, Lamm oder Ziege) sollte ein- bis zweimal pro Woche verzehrt werden, was maximal 170 Gramm entspricht. Menschen mit Herzerkrankungen oder hohem Cholesterinspiegel sollten ihren Fleischkonsum auf 85 Gramm pro Woche beschränken.
Es kann hilfreich sein, den Fleischkonsum zu reduzieren, ohne ganz darauf zu verzichten. Hier sind einige Tipps, wie Sie weniger Fleisch essen können.
Ersetzen Sie rotes Fleisch durch Geflügel oder Fisch: Hühnerbrust, Pute und Meeresfrüchte liefern gesundes Protein mit wenig gesättigtem Fett.
Probieren Sie pflanzliche Proteinquellen: Viele pflanzliche Lebensmittel liefern gesundes Eiweiß, wie zum Beispiel schwarze Bohnen, Kichererbsen, Pintobohnen, Linsen, Nüsse und Tofu. Sie eignen sich als Fleischersatz für Mahlzeiten oder Snacks.
Mischen und kombinieren : Versuchen Sie, jede Woche ein neues pflanzliches Nahrungsmittel auszuprobieren, zum Beispiel diese Woche Bohnen, nächste Woche Tofu und in der Woche darauf Nüsse.
Langsam umstellen: Wer viel Fleisch isst, sollte schrittweise auf pflanzliche Lebensmittel umsteigen. Man kann damit beginnen, 2-3 Tage pro Woche auf Fleisch zu verzichten und dann versuchen, eine Woche lang auf Fleisch zu verzichten.
Bao Bao (Laut Healthline, Livestrong )
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