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| Ein Essen mit traditionellen Gerichten. |
Reichhaltiger und geschmackvoller Schmorfisch
Das Herzstück des Essens ist ein Topf mit goldbraun geschmortem Fisch. Frischer, köstlicher Fisch, mariniert in traditionellen Gewürzen wie Fischsauce, Zucker, Pfeffer und fein gehackten getrockneten Zwiebeln, wird über heißer Holzkohle geschmort, bis er zart und aromatisch ist. Nach nur 45 bis 60 Minuten Schmoren im Tontopf ist der Fisch zart, saftig und duftend – die Seele eines Winteressens, das alle Herzen wärmt.
Bohnen in Soße – ein rustikaler Geschmack
Neben dem geschmorten Fisch sorgt das weiche und cremige Mungbohnengericht für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Gekochte Mungbohnen, die mit sautierten Tomaten und duftenden Röstzwiebeln geköchelt und mit etwas Fischsauce, Zucker und Pfeffer gewürzt werden, ergeben ein einfaches, aber überraschend schmackhaftes Gericht. Einfach 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, und die Bohnen behalten ihre Zartheit und ihr natürliches Aroma – so dass die ganze Familie Lust auf mehr Reis bekommt.
Krabbensuppe und eingelegte Auberginen – ein Geschmack der Kindheit.
Eine herzhafte Schüssel Krabben-Auberginen-Suppe ist im Winter unverzichtbar. Frische Krabben werden fein gehackt und mit leicht säuerlichen Auberginen vermischt, dann 10–15 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit etwas Fischsauce und Pfeffer abschmecken und gehackte Frühlingszwiebeln und Dill unterrühren, bevor die Suppe vom Herd genommen wird. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, goldgelbe Suppe mit der Süße der Krabben, der erfrischenden Säure der Auberginen und einem zarten Aroma, das von innen wärmt.
Das Probieren von Wildgemüse ist ein einzigartiges und interessantes Erlebnis.
Für eine ausgewogenere und nahrhaftere Ernährung sind gebratene Wildgemüse mit Knoblauch ein absolutes Muss. Wildgemüse wie Wildspinat, Farnsprossen oder junge Bambussprossen, frisch aus den Bergen geerntet, werden zubereitet und mit duftendem Knoblauch und etwas Salz scharf angebraten. So bleiben die leuchtend grüne Farbe, die knackige Textur und das unverwechselbare Aroma der Berge erhalten. Dieses Wildgemüsegericht ist erfrischend, leicht bitter und liefert Ballaststoffe und Vitamine für die ganze Familie.
Eine so einfache Mahlzeit bewahrt die Aromen der Heimat und stärkt die Familienbande durch den Winter hindurch und erinnert alle daran, dass das Glück manchmal in den einfachsten Dingen liegt, vom Herd bis zum warmen Esstisch.
Hoang Anh
Quelle: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/
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